КРИТИЧЕН АНАЛИЗ НА РЕГИСТРАЦИОННИТЕ МЕТОДОЛОГИИ НА АЛИМЕНТАРНА ДИЕТА

анализ

Получено за арбитраж: 28.02.2007 г.
Приети за публикуване: 05/07/2007

    Немре Адас Салиба Професор по следдипломна програма по превантивна и социална стоматология и доцент в катедрата по детска и социална стоматология на държавния университет Паулиста -UNESP - Стоматологичен факултет на Арасатуба - Бразилия.

Сузели Адас Салиба МоймазПрофесор по следдипломна програма по превантивна и социална стоматология и допълнителен професор в катедрата по детска и социална стоматология на държавния университет Паулиста -UNESP - Стоматологичен факултет на Арасатуба - Бразилия.

Мария де Лурд де Карвальо Докторант на следдипломна програма по превантивна и социална стоматология на Държавния университет Паулиста-ЮНЕСП - Стоматологичен факултет на Арасатуба - Бразилия.

Карина Тонини дос Сантос Магистърска степен в следдипломна програма по превантивна и социална стоматология на Държавния университет Паулиста-UNESP - Стоматологичен факултет на Арасатуба - Бразилия.

Ключови думи: зъбен кариес, диета, хранителни навици.


РЕЗЮМЕ
Оценката на кариогенността на храните е важна за профилактиката и контрола на зъбния кариес и трябва да се основава на информация, получена за хранителните навици. Рамката на това проучване отиде да направи библиографски преглед и критичен анализ на методите за регистрация на диета. В литературата са открити четири различни вида методологии за регистрация и анализираните инструменти съответстват на три от тези методи: честотен въпросник (A), диетичен дневник (B) и диетична история (C). Инструментът A е количествен метод на управлявано потребление, който може да се прилага самостоятелно. Инструментът B е по-използван при изследвания и в стоматологичната клиника, в зависимост от сътрудничеството на пациента при регистриране на данните. Инструментът С позволява хранителните навици да се изразяват по естествен начин, тъй като данните се събират чрез интервю. Всички представени методи са полезни в частната или публичната стоматологична клиника, тъй като се използват по правилен начин.

ВЪВЕДЕНИЕ
Диетата и храненето играят основна роля в етиологията и профилактиката на оралните заболявания. Докато диференцирането на диетата и храненето е необходимо, за да се разберат тези фактори. Диетата се разбира като избор на храни, които се поглъщат от индивидите, а под храненето - поглъщането и усвояването на хранителните вещества, които допринасят за метаболизма в организма (1).

По този начин, заедно с хигиената на устната кухина, употребата на флуориди и постоянното засилване на образователната задача, контролът и анализът на диетата са основни компоненти в профилактиката на зъбния кариес.


МАТЕРИАЛИ И МЕТОДИ
Първо, беше извършен библиографски преглед по темата в основните бази данни в здравната област: Люляци, Scielo и Medline. След това, въз основа на изследваната литература и клиничния опит при използването на тези файлове, беше извършен критичен анализ на три регистрационни инструмента, използвани в клиниките на три университета. Критичният анализ се основава на предимствата и недостатъците на използването на всеки инструмент като адекватен начин за събиране на основните данни относно консумацията на захар. Моделите са част от медицинската документация и са били наречени инструменти A, B и C.

Густафсон БЕ. Изследването на зъбния кариес Vipeholm: проучване на литературата за въглехидратите и зъбния кариес. Acta Odontol Scand, 1954; 11: 207-31.

Karlsbeek H, Verrips GH. Консумацията на сладки закуски и кариес опит на децата в началното училище. Кариес Рес, 1994; 28: 477-83.

Lineback DR, Jones JM. Семинар по захари и здраве: обобщение и заключения. Am. J. Clin. Nutr. 2003; 78 (доп.): 893-97.

Burt BA, Pai S. Консумацията на захар и риск от кариес: Систематичен преглед. J. Dent. Образование, 2001; 65 (10): 1017-22.

Newbrun E. Cariology. 2-ро изд. Сао Пауло. Ед Сантос. 1988. 187с.

Рисувам VG. Колективно устно здраве. 4-то изд. Сао Пауло. Ед Сантос. 2000. 541с.

Перейра, А.С. и др. Odontologia em Saúde Coletiva. Сао Пауло. Artmed редактор. 2003. стр. 301-9.

Фержесков, О.; Kidd, E. Cárie dentária - A doença e seu клинично лечение. Сао Пауло. Сантос Едитора. 2005. с. 223-242.

Maguire A, Rugg-Gum AJ. Лекарства в течна и сироп форма, използвани дългосрочно в педиатрията: проучване в северната част на Англия. Int. J. Paediatr. Dent., 1994; 4 (2): 93-9.

Крассе Б. Риско де Кариес. Практическо ръководство за контрол на оценката. 2. изд. Сао Пауло. Квинтесенция.1986. 68с.

Hegde PP, Ashok Kumar BR, Ankola A. Модел на консумация на захар при 13-годишни деца в училище в град Белгаум, Карнатака. J. Indian Soc. Pedod. Prev. Dent., 2005; 23 (4): 165-67.

Pereira RA, Koifman S. Използване на въпросника freqüência при оценката на ранна консумация на храна. Rev Saúde Publ., 1999; 33 (6): 610-21.

Ribeiro AB, Cardoso MA. Изграждане на въпросник за честотата на хранене като субсидия за програми за превенция на хронични заболявания Rev. Nutr, 2002; 15 (2): 239-245.