Първи бяха кексчета, след това тортите в „американски стил“, увити във фондан. По-късно бяха макарони Парижани, които оцветяват рафтовете на сладкарниците и McDonalds. Подгответе се, Европа, за следващото нашествие на клоунинг!: Това на cronuts.
Във времена на творчески недостиг като настоящия, изобретателността се материализира под формата на франкестински същества. Ето как кронат, означава, средно кроасан означава, средно поничка, видя светлината и случайно изгради калориен мост между Стария и Новия континент.
Честит татко е сладкар, френски по рождение и нюйоркчанин по осиновяване, Доминик Ансел. В Париж Той беше част от екипа на Fauchon, за да осъществи по-късно американската мечта с Даниел Булуд и накрая да се еманципира, като отвори собствена пекарна в Сохо в Ню Йорк. Много активен в социалните мрежи, можем да разгледаме cronut като първата торта 2.0, тъй като активността на Ansel в Twitter е постоянна, обявявайки нови вкусове за крема за пълнене (различен всеки месец, този докосва този на "ябълков крем крем"), обслужвайки своите фенове или ги ретуитвали. Това до голяма степен се дължи на успеха на cronut.
Пекарна на Доминик Ансел в Ню Йорк
Ако смятахме, че опашките пред лотарийната администрация на Доня Манолита в Мадрид са епични, тези, които се образуват всеки ден пред сладкарницата на Ансел, вече граничат с митичното. Два до три часа преди отварянето на вратите, жителите на Ню Йорк подреждат последния си крак от поклонението си със сладки зъби, молейки се да бъдат украсени с един от 300-те кронута, които Ансел подготвя всеки ден с голи ръце. На всеки двадесет минути служителите му излизат да успокояват масите, въоръжени, предполагам, с усмивки, насърчителни думи и утеха за по-малко ранобудните. В замяна на „дарение“ от 5 долара поклонниците получават кръгла торта с дупка в центъра, остъклена и пълна със сметана, накрая пържена в масло от гроздови семки.
Пакостите предизвикват нужда, а също и слаби духове: на опашката пред сладкарницата на Ансел изглежда, че има и едното, и другото. По този начин препродажбата на позициите в опашката е по реда на деня и същото е онлайн търгът на прясно изпечени кронути.
Тъй като кроселите от Ансел не могат да пътуват (крехката им маса не би го подкрепила), много готвачи на сладкиши започнаха да възпроизвеждат сладкото. Не би било изненадващо, ако започнем да ги намираме в нашите пекарни или кафенета. Същото като тарталети или макарони.
Не е доволен от успеха на Cronuts, Ansel, съвпадащ с последното издание на седмицата на модата в Ню Йорк, обяви новото си творение: вълшебното суфле. И какво може да бъде вълшебно суфле? Очевидно: че не се срутва върху себе си.
Вълшебно суфле - Доминик Ансел.
В този случай има сто суфлета (направени от шоколад, с разтопено сърце и увити в портокалов пандишпан с докосване на Grand Marnier), които напускат печките на Ansel всеки ден за $ 7 за единица.
Въпреки че вълшебните суфлета са новият обект на желание на града, който никога не спи, всичко показва, че cronuts ще бъдат тези с най-голяма международна прогноза, поради културното смесване, което те представляват.
Те не са леки. Предупредени сте.
Оставяме ви с този видеоклип от престижния гид за ресторанти Zagat, където можете да видите сладкарницата и Доминик в пълна екшън.
И ако искате да проследите тази пукнатина десерти, ето линк към техните уеб територии.