Крокетите са едни от най-популярните препарати в нашата гастрономия. Днес оставяме класическите крокети от шунка, за да ги приготвим с моркови и яйца. Резултатът: изненадващ.

крокети

Хранителна информация

Загрейте млякото.
Междувременно разтопете маслото в тенджера с малко зехтин. Добавете брашното и го задушете в маслото, без да приема твърде много цвят.
След като ? roux ? (смес от брашно и масло), добавете млякото малко по малко и разбърквайте непрекъснато, за да не се образуват бучки.
Когато приготвите бешамела, добавете настъргания морков и сварените и нарязани яйца, оставяйки го да се готви, така че да придобие вкус.
Сложете сол.
Изсипете тестото в тава, намазана с малко масло и го оставете да почине за около 2 часа.
Оформете крокетите с ръце и ги прекарайте през брашно, яйце и галета. Сега ги запържете малко по малко в сгорещено олио.
Сервират се с доматен сос и салата.

От съществено значение е маслото, където пържим крокетите, да е много горещо (180ºC-200ºC). В противен случай тестото може да се „отвори“, пълнежът да излезе.

Крокетите са една от най-консумираните и ценени закуски от испанските семейства и по-специално от най-малките в къщата.
Но трябва да имаме предвид, че основата на крокетите е сос бешамел, приготвен с много масло и брашно. Това прави крокетите доста калорично ястие, така че те трябва да се ядат умерено.
По този повод сме направили крокетите с моркови и варено яйце. Първият е богат на бета-каротин, антиоксидантно вещество, което подобно на витамин Е неутрализира свободните радикали, така че честата му консумация ще ни предпази от дегенеративни заболявания. Що се отнася до яйцето, то ще ни осигури значително количество протеини с голямо биологично качество.