Какво представляват кръстоцветните растения?

кръстоцветни

Кръстоцветните растения са вид от рода Брасика. Тези растения включват:

Защо изследователите на рака изучават кръстоцветни растения?

Кръстоцветните растения са богати на хранителни вещества, включително няколко каротеноида (бета-каротин, лутеин, зеаксантин); витамини С, Е и К; фолиева киселина; и минерали. Те също са добър източник на фибри.

Освен това, кръстоцветните растения съдържат група вещества, наречени глюкозинолати, които са химични съединения със сяра. Тези химикали са отговорни за острия аромат и горчивия вкус на кръстоцветните растения.

По време на приготвянето на храната, дъвченето и храносмилането, глюкозинолатите от кръстоцветните растения се разграждат, образувайки активни биологични съединения като индоли, нитрили, тиоцианати и изотиоцианати (1). Индол-3-карбинол (индол) и сулфорафан (изотиоцианат) са изследвани много често за противоракови ефекти.

Установено е, че индолите и изотиоцианатите инхибират образуването на рак в различни органи на плъхове и мишки, включително пикочния мехур, гърдите, дебелото черво, черния дроб, белите дробове и стомаха (2, 3). В проучвания върху животни и в експерименти с клетки, отглеждани в лаборатория, са идентифицирани няколко възможни начина, по които тези съединения могат да помогнат за предотвратяване на рак:

  • Помогнете за защитата на клетките от увреждане на ДНК.
  • Помогнете да деактивирате канцерогените.
  • Те имат антивирусен и антибактериален ефект.
  • Те имат противовъзпалително действие.
  • Индуциране на клетъчна смърт (апоптоза).
  • Те инхибират образуването на туморни кръвоносни съдове (ангиогенеза) и миграцията на туморни клетки (необходими за възникване на метастази).

Проучванията при хора обаче показват смесени резултати.

Има ли доказателства, че кръстоцветните растения могат да помогнат за намаляване на риска от рак при хората?

Изследователите са изследвали възможната връзка между консумацията на кръстоцветни растения и риска от рак. Научните доказателства са оценени от различни експерти. Основните проучвания върху четири често срещани форми на рак са описани накратко по-долу.

Няколко проучвания показват, че биоактивните компоненти на кръстоцветните растения могат да имат благоприятен ефект върху биологичните маркери на свързаните с рака процеси при хората. Например, едно проучване установи, че индол-3-карбинолът е по-ефективен от плацебо за намаляване на растежа на анормални клетки на повърхността на шийката на матката (20).

На свой ред, няколко проучвания за контрол на случая показват, че специфични форми на ген, който кодира ензима глутатион S-трансфераза (който се метаболизира и спомага за елиминирането на изотиоцианатите от тялото), могат да повлияят на връзката между консумацията на кръстоцветни растения и риска от белия дроб рак и колоректален рак при хора (21-23).

Кръстоцветните растения са част от здравословната диета?

The Диетични насоки за американци 2010 г. Федералното правителство препоръчва да се консумират разнообразни зеленчуци всеки ден. Всеки зеленчук е богат на различни видове хранителни вещества.

Зеленчуците се класифицират в пет подгрупи: тъмнозелено, червено и оранжево, боб и грах (бобови растения), скорбяла и други зеленчуци. Кръстоцветните растения са в категорията, наречена "тъмнозелени зеленчуци", а също и в категорията "други зеленчуци". Повече информация за зеленчуците и диетите, включително дневното или седмичното количество за консумация на тези храни, можете да намерите на уебсайта на My Plate на Министерството на земеделието на САЩ.

Яденето на повече зеленчуци като цяло може да предпази от някои заболявания, включително някои видове рак. Въпреки това може да е трудно за изследователите да получат ясни резултати, когато се опитват да направят разлика между яденето на кръстоцветни растения и други храни, тъй като участниците в изследването могат да имат трудности да запомнят какво точно са яли. Освен това хората, които ядат кръстоцветни растения, може да са по-склонни да участват в друго здравословно поведение, което намалява риска от заболяване, отколкото тези, които не го правят. Възможно е също така някои хора, поради генетичния си произход, да метаболизират изотиоцианатите в храната по различен начин. Изследванията обаче все още не са идентифицирали конкретна група хора, които поради своите генетични характеристики биха се възползвали повече от другите от консумацията на кръстоцветни растения.

Избрана библиография

Hayes JD, Kelleher MO, Eggleston IM. Хемопрофилактичните действия на рака на фитохимикалите, получени от глюкозинолати. Европейско списание за хранене 2008; 47 Допълнение 2: 73-88.

Хехт СС. Инхибиране на канцерогенезата от изотиоцианати. Прегледи на лекарствения метаболизъм 2000; 32 (3-4): 395-411.

Murillo G, Mehta RG. Кръстоцветни зеленчуци и профилактика на рака. Хранене и рак 2001; 41 (1-2): 17-28.

Schuurman AG, Goldbohm RA, Dorant E, van den Brandt PA. Консумация на зеленчуци и плодове и риск от рак на простатата: кохортно проучване в Холандия. Епидемиология на рака, биомаркери и превенция 1998; 7 (8): 673-680.

Giovannucci E, Rimm EB, Liu Y, Stampfer MJ, Willett WC. Проспективно проучване на кръстоцветни зеленчуци и рак на простатата. Епидемиология на рака, биомаркери и превенция 2003; 12 (12): 1403-1409.

Key TJ, Allen N, Appleby P, et al. Плодове и зеленчуци и рак на простатата: няма връзка между 1104 случая в проспективно проучване на 130544 мъже в Европейското проспективно разследване на рака и храненето (EPIC). Международен вестник на рака 2004; 109 (1): 119-124.

Kolonel LN, Hankin JH, Whittemore AS, et al. Зеленчуци, плодове, бобови растения и рак на простатата: мултиетнично проучване на случая. Епидемиология на рака, биомаркери и превенция 200; 9 (8): 795-804.

Jain MG, Hislop GT, Howe GR, Ghadirian P. Растителни храни, антиоксиданти и риск от рак на простатата: констатации от проучвания за контрол на случаите в Канада. Хранене и рак 1999; 34 (2): 173-184.

McCullough ML, Robertson AS, Chao A, et al. Проспективно проучване на пълнозърнести храни, плодове, зеленчуци и риск от рак на дебелото черво. Причини за рак и контрол 2003; 14 (10): 959-970.

Flood A, Velie EM, Chaterjee N, et al. Приемът на плодове и зеленчуци и рискът от колоректален рак в последващата кохорта от демонстрационен проект за откриване на рак на гърдата. Американският вестник за клинично хранене 2002; 75 (5): 936-943.

Michels KB, Edward Giovannucci, Joshipura KJ, et al. Проспективно проучване на консумацията на плодове и зеленчуци и честотата на рака на дебелото черво и ректума. Вестник на Националния институт по рака 2000; 92 (21): 1740-1752.

Voorrips LE, Goldbohm RA, van Poppel G, et al. Консумация на зеленчуци и плодове и рискове от рак на дебелото черво и ректума в проспективно кохортно проучване: Холандското кохортно проучване за диета и рак. Американски вестник по епидемиология 2000; 152 (11): 1081-1092.

Neuhouser ML, Patterson RE, Thornquist MD, et al. Плодовете и зеленчуците са свързани с по-нисък риск от рак на белия дроб само в плацебо рамото на проучването за ефикасност на бета-каротин и ретинол (CARET). Епидемиология на рака, биомаркери и превенция 2003; 12 (4): 350-358.

Voorrips LE, Goldbohm RA, Verhoeven DT, et al. Консумация на зеленчуци и плодове и риск от рак на белия дроб в холандското кохортно проучване за диетата и рака. Причини за рак и контрол 2000; 11 (2): 101-115.

Chow WH, Schuman LM, McLaughlin JK, et al. Кохортно проучване на употребата на тютюн, диетата, професията и смъртността от рак на белия дроб. Причини за рак и контрол 199; 3 (3): 247-254.

Feskanich D, Ziegler RG, Michaud DS, et al. Проспективно проучване на консумацията на плодове и зеленчуци и риска от рак на белия дроб сред мъжете и жените. Вестник на Националния институт по рака 2000; 92 (22): 1812-1823.

Terry P, Wolk A, Persson I, Magnusson C. Brassica зеленчуци и риск от рак на гърдата. JAMA 2001; 285 (23): 2975-2977.

Smith-Warner SA, Spiegelman D, Yaun SS, et al. Прием на плодове и зеленчуци и риск от рак на гърдата: обобщен анализ на кохортни проучвания. JAMA 2001; 285 (6): 769-776.

Zhang S, Hunter DJ, Forman MR, et al. Хранителни каротеноиди и витамини А, С и Е и риск от рак на гърдата. Вестник на Националния институт по рака 1999; 91 (6): 547-556.

Bell MC, Crowley-Nowick P, Bradlow HL, et al. Плацебо-контролирано проучване на индол-3-карбинол при лечението на CIN. Гинекологична онкология 200; 78 (2): 123-129.

Epplein M, Wilkens LR, Tiirikainen M, et al. Изотиоцианати в урината; глутатион S-трансфераза M1, T1 и P1 полиморфизми; и риск от колоректален рак: Многоетническо кохортно проучване. Епидемиология на рака, биомаркери и превенция 200; 18 (1): 314-320.

London SJ, Yuan JM, Chung FL, et al. Изотиоцианати, глутатион S-трансфераза M1 и T1 полиморфизми и риск от рак на белия дроб: проспективно проучване на мъже в Шанхай, Китай. Lancet 2000; 356 (9231): 724-729.

Yang G, Gao YT, Shu XO и др. Излагане на изотиоцианат, полиморфизми на глутатион S-трансфераза и риск от колоректален рак. Американски вестник за клинично хранене 2010; 91 (3): 704-711.

Свързани ресурси

Ако искате да копирате част от този текст, вижте Авторско право и използване на изображения и съдържание за инструкции за авторски права и разрешения. В случай на разрешено цифрово възпроизвеждане, моля, кредитирайте Националния институт по рака като негов създател и направете връзка към оригиналния продукт на NCI, като използвате оригиналното заглавие на продукта; например „Кръстоцветни растения и профилактика на рака, публикувани първоначално от Националния институт по рака“.

Искате ли да използвате това съдържание на вашия уебсайт или на друга цифрова платформа? На нашата страница за синдикиране на съдържание ви казваме как да го направите.