Ксилитолът е добър на вкус, нискокалоричен и здравословен подсладител за здравословен обем. Ксилитолът е открит през 1891 г. и се използва като подсладител за човешка храна от 60-те години на миналия век. Той е получил широко признание като алтернативен подсладител благодарение на ролята си за намаляване на развитието на кухини.
Ксилитолът се среща естествено в различни плодове и зеленчуци и дори се произвежда от човешкото тяло по време на нормален метаболизъм. Ксилитолът се произвежда в търговската мрежа от растения като бреза, други дървета от твърда дървесина и някои видове влакнеста растителност. Има същата сладост и същото тяло като захарозата, допринася с една трета по-малко калории и няма неприятен послевкус. Разтваря се бързо и има освежаващо усещане за уста.
Понастоящем ксилитолът е одобрен за употреба в храни, фармацевтични продукти и продукти за здраве на устната кухина по целия свят. Ксилитолът се използва в храни като дъвки, дъвки и твърди бонбони, както и във фармацевтични продукти и продукти за здравето на устната кухина, като таблетки за гърло, сиропи за кашлица, детски мултивитаминни добавки за дъвчене, пасти за зъби и води за уста. В Съединените щати ксилитолът е одобрен като директна хранителна добавка за употреба в храни за специални диетични цели.
Ползи от ксилитола
Ксилитол
- Добър вкус без неприятен послевкус.
- Сладостта и тялото са равни на тези на захарта.
- Помага за намаляване на развитието на кухини.
- Намалява образуването на плака.
- Увеличава слюнчения поток, за да помогне за възстановяване на повредения зъбен емайл.
- Той има една трета по-малко калории от захарта (около 2,4 калории на грам).
- Може да бъде полезна като алтернатива на захарта за диабетици, ако е препоръчана от медицински доставчик.
Намалява развитието на кухини
Две проучвания в подкрепа на предишна работа, предполагащи, че ксилитолът и флуоридът действат синергично за повишаване на ефективността на стоматологичните хигиенни продукти:
Дългосрочните ефекти на ксилитол за предотвратяване на кариес са проучени като последващи изследвания при проучванията Ylivieska и Belize. Преразглеждането на субектите 2 до 3 години след прекратяване на употребата на ксилитол разкрива трайно намаляване на нарастването на кариеса в годините след употреба с приблизително 55%. При зъбите, които са се появили през първата година след използване на ксилитолова смола, дългосрочният кариесен профилактичен ефект е бил над 70%. По същия начин, в последващо проучване след проучването в Белиз, субектите показват значително намаляване на риска от кариес в продължение на пет години след спиране на ксилитол; Особено забележими ползи се наблюдават при никненето на зъби по време и след периода на консумация на ксилитол. Тези резултати изглежда показват, че полезността на ксилитола може да бъде максимална по време на периоди на висока дентална активност, като появата на нови зъби.
Намалява растежа на плаката
Способността на ксилитовите дъвки и таблетки за смучене да намаляват натрупването на плаки и предотвратяват повторното им нарастване е доказана от различни изследвания (включително проучвания в Университета в Мичиган и Стоматологичните училища в Индиана). Доказано е, че смесите от ксилитол и сорбитол в дъвките са по-ефективни от сорбитола самостоятелно, но по-малко ефективни от продуктите, съдържащи само ксилитол.
Стимулира слюнчения поток
Сладостта и приятният охлаждащ ефект на подсладените с ксилитол продукти (като ментови бонбони и дъвки) водят до увеличаване на потока на слюнката. Слюнката помага за почистване на зъбите и ги предпазва от гниене. Освен това той играе важна роля за възстановяване на щетите, причинени от ранните етапи на процеса на влошаване.
Полезно в диетата на хора, страдащи от диабет
Контролът на кръвната глюкоза, липидите и теглото са три основни цели в управлението на диабета днес. Ксилитолът се абсорбира бавно. Следователно повишаването на нивата на глюкоза в кръвта и инсулин в отговор на поглъщането на глюкоза е значително намалено при използване на ксилитол (ксилитолът има признат гликемичен индекс 8). Намалената калорична стойност на ксилитола (2,4 калории на грам срещу 4,0 за захар) е в съответствие с целта за контрол на теглото. Продуктите, в които ксилитолът замества захарта, могат да бъдат полезни за постигане на по-голямо разнообразие от нискокалорични алтернативи без захар за хора с диабет.
По-ниската калорична стойност на ксилитол и други полиоли се признава и в други страни. Например Европейският съюз издаде Директива за етикетиране на хранителните стойности, която определя на всички полиоли, включително ксилитол, калорична стойност от 2,4 калории на грам.
Сигурност
През 1986 г. Администрацията по лекарствата и лекарствата (FDA) възлага на Федерацията на американските общества за експериментална биология (FASEB) да проучи цялата релевантна информация относно ксилитол и други полиоли. Научните заключения на доклада FASEB показват, че употребата на ксилитол е безопасна при хората. Докладът също така посочва, че ксилитолът е приемлив като одобрена добавка за употреба в храни за специални диетични цели.
През 1996 г. Съвместният експертен комитет на ФАО/СЗО по хранителните добавки (JECFA), престижен научен орган, който съветва Световната здравна организация и Земеделската организация на ООН, потвърди безопасността на ксилитола за консумация от човека и назначи приемлив дневен прием (ADI) ) "неопределено". ADI, което се изразява в телесно тегло, е количеството хранителна добавка, което може безопасно да се включва ежедневно в диетата през целия живот. „Неопределен“ ADI е най-безопасната категория, към която JECFA може да присвои добавка. Научният комитет по храните на Европейския съюз (ЕС) също установи, че ксилитолът е „приемлив“ за диетични цели. Ксилитолът е одобрен в повече от 35 страни.
Мулти-подсладител подход
Смесването на ксилитол с други полиоли (напр. Сорбитол) и с подсладители с висока интензивност предлага допълнителни функционални и вкусови възможности.