Анджела Аризабалага | MADRID/EFE-REPORTAJES/PABLO GUTMAN Понеделник 07.09.2018
Знаете ли, че има храни, които влияят на нашето настроение и настроение и че хората, които се чувстват по-доволни и щастливи, са склонни да пушат и пият по-малко, да спортуват повече и да се хранят по-добре? Можете ли да говорите за кухня на щастието?
Три диетолози описват диетата, която допринася за подобряване на нашето емоционално благосъстояние и настроение и обясняват, че начинът и средата, в която се храним, могат да ни помогнат да бъдем по-щастливи.
Одил Фернандес, специалист по семейна и обществена медицина; Андреа Маркес, диетолог, диетолог и експерт по гастрономия; и Кармен Ескалада, клиничен и спортен диетолог.
Д-р Одил Фернандес, автор на книгите „Моята противоракова революция и Рецепти за живот със здраве“, е отдадена на това, което тя нарича „кухня на щастието“, тоест тази диета, която може да ни помогне да подобрим емоционалното си благополучие и състояние на ума.
Тя се определя като „майка, лекар и оцеляла от рак, в този ред“ и нейният блог Моите противоракови рецепти (https://www.misrecetasanticancer.com) получава хиляди посещения всеки ден.
Този лекар предлага стил на хранене, който е валиден не само за здрави хора, които искат да се чувстват по-добре и по-щастливи, но е полезен и за тези, които страдат от разстройства на настроението, като депресия или тревожност, и искат да подобрят симптомите си.
Молекули, които предотвратяват депресията
Според Фернандес, "депресията е свързана с хронично възпаление и тъй като месото е противовъзпалително, той съветва да се намали присъствието му в менютата, особено червено месо, преработено месо и колбаси".
За да подхрани доброто настроение, този експерт препоръчва ежедневно добавяне на подправки към ароматизиращите ястия, тъй като те са противовъзпалителни, и тя препоръчва да се консумира синя риба поне два пъти седмично, тъй като тя е богата на Омега 3 и освен това има голяма противовъзпалителна сила.
Той също така обяснява, че диета, основана на растителния свят, с плодове, зеленчуци, бобови растения, семена и ядки, „ще ни помогне да увеличим синтеза в нашето тяло на невротрансмитерите на добрия хумор, като серотонин, мелатонин, допамин и норадреналин“.
Лекарят подчертава значението на консумацията на витамини от група В, тъй като това ни помага да произвеждаме тези невротрансмитери. Фернандес посочва, че ще намерим витамин В6 и фолиева киселина в растителния свят и витамин В12 в яйца, риба и месо.
От друга страна е категорично, когато заявява: „Не пушете. Тютюнът намалява нашето здраве и генерира свободни радикали, химични съединения, които са вредни за здравето и свързани с появата на депресия ".
Д-р Фернандес препоръчва и ежедневни упражнения. „Под упражнения разбираме, не само да спортуваме, но и да ходим бързо, да се грижим за градината, да се изкачваме по стълбите, вместо да използваме асансьора и да се движим, вместо да стоим на стола“, подчертава той.
„Най-изявените и препоръчителни храни, които да се консумират ежедневно в„ кухнята на щастието “, са тъмният шоколад и бананът“, според Фернандес.
Хранете се спокойно и в добра компания
От своя страна диетолозите Кармен Ескалада и Андреа Маркес от Европейския медицински институт за затлъстяване обясняват на Efe, че за да бъдете по-щастливи и по-анимирани, е важно не само какво ядете, но и как се храните.
Маркес, диетолог-диетолог със степен по хранене и диетология и следдипломна степен по хранене и гастрономия, препоръчва т. Нар. „Цветни чинии“.
„Колкото повече разнообразие от цветове има в нашата чиния, толкова по-привлекателно ще бъде визуално, стимулиращо апетита ни. За това е много практично да комбинирате сезонни зеленчуци или плодове с протеинови храни “, обяснява той.
За нея също е важно да „яде в спокойна обстановка, дъвче бавно, наслаждавайки се на всяка хапка и нейните органолептични характеристики, като вкус, мирис и текстура, наред с други“.
„Хранейки се по този начин, ние ще идентифицираме по-добре сигнала си за ситост и със сигурност ще ядем по-малко храна, така че ще имаме по-добро храносмилане“, казва той.
„За„ диета за щастие “трябва да избягваме и големи поглъщания или запои, тъй като те ще ни накарат да се чувстваме по-тежки и психологически ще генерират чувство за вина, емоционално претоварвайки акта на хранене“, казва Маркес.
Този диетолог и диетолог също съветва „да ядете поне едно хранене на ден в компания, вместо да ядете, докато гледате телевизия или пред компютъра“.
„Споделянето този път ще ни достави допълнително удоволствие за добра компания и ще ни позволи да свържем храната със социалния момент“, казва Маркес.
Хранителни вещества, които ни повдигат настроението
За да подобри настроението ни, Кармен Ескалада, завършила диетология и диетология и следдипломна квалификация по клинично и спортно хранене, подчертава значението на консумацията на храни, богати на магнезий, „минерал, който пряко се намесва в производството на енергия, повишавайки жизнеността ни“.
В този смисъл той съветва да приемате чисто какао на прах на закуска, сушени плодове като орехи, бадеми или кашу в средните времена, тоест между основните хранения, и бобови растения поне веднъж седмично.
Ескалада посочва, че "трябва да се погрижим и за консумацията на триптофан, аминокиселинен предшественик на серотонин, който ще ни помогне да подобрим емоционалното си благополучие, да се чувстваме по-спокойни и по-спокойни".
„Някои естествени източници на триптофан са червено месо, мляко, яйца, бобови и пълнозърнести храни и, разбира се, тъмен шоколад, от който можем да консумираме 1-2 унции на ден след обяд или вечеря“, гарантира.
Въглехидратите също са важни за щастието, според Ескалада, тъй като "не трябва да забравяме, че глюкозата храни мозъка ни".
„Въпреки че е важно тези хранителни вещества да се търсят в здравословни източници. Например, можем да консумираме пълнозърнест хляб или плодове сутрин, като по този начин презареждаме енергията си и активираме метаболизма си, за да започнем добре деня ”, уточнява той.
Ескалада се съгласява с д-р Фернандес в препоръката да се консумират храни, богати на Омега 3 мастни киселини, които допринасят за кухнята на щастието. Той посочва, че аншоа, сьомга и риба тон трябва да присъстват в този вид храна, която е лесна за консумация през лятото, както и в естествените ядки: бадеми, орехи и шам фъстък.