Кулинарен речник, английско-испански гастрономически. Английски речник на изразите: кулинарни термини
дългозърнест ориз = дългозърнест ориз
Руина = да се развали
Грах = Грах, сладък грах
Дръжка = Дръжка
Тиган за печене = Тиган за печене
Asado (решетка) = чиния
Вакуумно печено (месо) = Plateflank (месо)
Лента печена = къси ребра
Асадо (барбекю) = Барбекю
Spit (инструмент) = Spit
Асар = на печено, на скара
Скара = до Broil, Charbroil
Отвратително = Юки, отвратително
Splinter = към Splinter
Свиващ = Свиващ
Обвързано = Куп, пакет
Атрактивен = привлекателност
Риба тон (риба) = риба тон, риба
Лешници = Лешници
Овес = Овес
Овес, = люспи от каша
Овес, каша = каша
Птици = Птици, Птици
Птици = птици
Щраус = Щраус
Fast = към Fast
Шафран (подправка) = Шафран (подправка), Крокус
Портокалов цвят = Портокалов цвят
Unleavend = Unleavend
Захар = Захар
Azúcar candé = захарни бонбони
Захарна тръстика = Захарна тръстика
Безсмислена захар = захар на сладкар
Кафява захар = Кафява захар
Изгоряла захар = карамел
Суперфина захар = захар от ролка
Azucarera = Захарна купа
хранителен критик = хранителен критик
Хрупкав = Крехък, Хрупкав
Бадемова свежа = Бадемова чуплива
Croqueta = котлет, крокет
Крудо = Сурово, Задно, Редко, Неварено
Хрупкав = Хрупкав, Хрупкав, Хрупкав
Ракообразни = Ракообразни
Квадрат (говеждо) = плоско (месо)
Бучка (говеждо) = Бучка (месо)
Извара = Извара
Извара (от камилско мляко) = Кефир
Извара (от овче мляко) = Кисело мляко
Извара (от кобиле мляко) = Kumis
Curdle = да Curdle
Сирище = Сирище
Задни крака (месо) = Рамп (месо)
Cubed = Cubed
Покрит = Настройка на място (за един човек)
Покрита салата = Сървър Salat
Прибори за хранене = Прибори за хранене
Корица = за задушаване
Лъжица = Лъжица, Супена лъжица
Лъжица за сервиране = супена лъжица
Лъжица за супа = Лъжица за супа
Scoop = Dollop, Scoop, Spoonful
Десертна лъжица = Десертна лъжица
Чаена лъжичка = чаена лъжичка, (чаена лъжичка)
Кофа = медна мечка, черпак
Острие = Голям нож, Острие
Нож = Нож
Нож за месар = чопър
Кухненски нож (голям) = Нож за кутия, кухненски нож
Нож за разделяне = Нож за Pring
Рибен нож = Рибен нож, Рибен парче
Нож за дърворезба = Нож за дърворезба
Cucurucho = вафла, конус, корнет
String = низ
Рог = Рог
Кожа = Кожа
Култивар = да отглежда ферма, да култивира, да расте
Куркума (подправка) = Куркума (подправка)
Къри (подправка) = Къри (подправка)
Кускус = Кускус
Кутикула = Кутикула
F
Фабрика = Фабрика
Консервна фабрика = Консервна фабрика
Приказно = страхотно
Фактури = Сладкиши
Фазан = Фазан
Пола (месо) = Пъп (месо), Бланк от говеждо месо
Нишесте = Нишесте
Бедрена кост = бедрена кост
Панаир = Панаир
Панаир на открито = Open Market
Ферментация = Ферментация
Празник = Празник
Фета = глоба
Студено месо = Студено месо, студено нарязано
Месно месо, пресовано и консервирано = Говеждо месо
Fiber = Fiber
Юфка = Юфка, тестени изделия
Филе (риба или месо) = Филе, пържола
Прозрачен филм = Clingfilm
Edge (на ножа) = Edge
Филтър = Филтър
Fine = Fine
Фирма = Плътно
Фламбе = Фламбе
Флан = крем, крем карамел
Флан = Терин, яйчен крем
Flanera = плесен (САЩ: молд)
Loose = Floppy
Цвете = Цвете
Листа = Frond
Фонда = Пансион
Фондю = Фонд
Линия = към Линия
Ароматно = Ароматно
Крехко = Крехко
Фрагмент = Фрагмент
Малина = Малина
Фритюрник = Фритюрник
Фрай = да Фрай
Deep Fry = до Deep Fry
Бързо пържене = до Sear
Ягода = ягода
Фреска = прясна, студена, готина
Студено = студено
Fritura = Пържено ястие
Пържене при едновременно разбъркване = Пържене
Плодове = Плодове
Цитрус = Цитрус
Сушени плодове = Сушени плодове
Месести плодове = месести плодове
Ягода = ягода
Източник = тиган, чиния, плато
Тава за печене = Лист за печене
Fumet = Плътен бульон
В ролите = Разтопен
Стопяване = да се стопи
G
Сегмент = Сегмент
Каша = Каша
Бисквитка = бисквита
Бисквитка за късо тесто = Тестено тесто
Крекер = Крекер
Бисквита = бисквита, бисквитка
Водна бисквитка = крекер
Крекер = Крекер, Крекер
Кокошка = Кокошка
Кокошарник = Рост, кокошарник
Петел = Петел, Петел
Gambas = Скариди, скариди (малки парченца)
Скариди в тесто = Скампи
Елен лопатар = Бък
Говеда = Говеда, Животновъдство
Goose (male) = Goose (female), (male: Gander)
Нахут = Нахут
Garrapiñar = към Candy
Гарон (месо) = Джолан (месо)
Сода = Поп, Сода
Желатин = Жело, Желе, Аспик, Желатин
Пшеничен зародиш = Пшеничен зародиш
Джин = Джин
Холандски джин = шнапс
Слънчоглед = Слънчоглед
Заледяване = Заледяване
Glacear = към Glaze
Лакомия = Алчност
Глюкоза = Глюкоза
Глутамат = Глутамат
Глутен = Глутен
Бонбони = Бонбони, Гуди
Сладък зъб = Зъб, Сладък зъб
Gummy = Chewy
Дебел = Дебелия човек
Дебелина = Дебелина
Гауда = холандско сирене
Гурме = Гурме
Капка = Капка
Капка = Капка
Степен = Степен
Гранада = Нар, граната
Плевня = плевня, житница
Птицеферма = Птицеферма
Зърна = Зърна
Дебел = Дебел, Дебел
Свинска мазнина = Свинска мас
Хидрогенирани мазнини = съкращаване
Gratin = Au gratin
Gratinar = към Gratin, до Cook au Gratin
Грело = Лист от ряпа
Каменни съдове = Каменни съдове
Грифин = Фасет
Гризини = Гризини
Касис = Касис
Дебел = Груб, Дебел
Grumo = бучка, съсирек
Групи = клъстери
Фурна ръкавица = Фурна ръкавица
Гарнитура (храна) = Акомпанимент (храна), Гарнитура
Гуава = Гуава
Заледяване = Morello Cherr
Грах = Боб, Грах
Яхния = до яхния
Яхния = Яхния, гювеч
Лакомия = Алчност
Вкус = Вкус
Gustoso = Вкусно
гастрономически критик = хранителен критик = перфектна гастрономическа комбинация
гастрономически свят, гастрономически свят = свят на храната
перфектна гастрономическа комбинация = перфектна гастрономична комбинация
un pincho de tortilla = малка порция омлет
pincho moruno = кебап
френски омлет опит. Френски омлет
френски омлет опит. обикновен омлет
направи нещо тортиля опит. да разбие sth нагоре
той дори не е в състояние да изпържи яйце дори не може да изпържи яйце
Американска услуга. Американска услуга (начин на сервиране на храна и напитки)
Б.
МОРСКИ ХРАНИ И РИБА (списък на). морски дарове и риба
мида. миди
рак. рак
омар. Скакалец
миди. миди
скариди. скариди, скариди (кралски скариди)
скариди. скариди
миди. стриди
стриди. стриди
аншоа. аншоа
сардини. сардини
кисела саламура. туршия, саламура
саламура. марината
бъди бас. Highlander
калмари. калмари
душа риба. подметка
глупак. глупак
Сьомга. Сьомга
бъди платика. морска платика
риба тон риба тон
пъстърва. пъстърва
бяла риба. Бяла риба
кралска риба.
акула. акула
Охлюв. раковина
Конгер. конгре, конгре
Гренадир. гренадир
змиорка змиорка
трион
трион. планинска верига
риба меч. император
риба треска. Треска
сом. сом
Кашалот. кашалот
Миризма. миризма
Херинга. херинга
Камбала. камбала
марлин. игла
групец. черна, групер
риболовец. американски монарх
хек. мерлуза
скумрия. скумрия
хубаво. хубаво
червен кефал. червен кефал
кефал. гладка
камбала. мендо
жълта опашка. dab (скандинавски)
Бял бас. лаврак (бял), снук
Шаран. палатки
алевифа. убождане
Гребло. шпатула
Костур. костур
Есетра. есетра
Кехлибар, кехлибар. лимонена риба, увенчана с медеграл
Зелена Полак. пауза
Albacore. албакор.
Раирана риба. бишон, богон
Черна риба, дявол, трева.
БИЛКИ, СЕЗОН И УСЛОВИЯ (списък на).
Ароматни билки, превръзки и подправки
Анасоново семе. анасон
Босилек. босилек
Дафинов лист. лавров
Капер. каперси
Кардамон. кардамон
Cajun. cajun sasón
Лайка. лайка
Целина. целина
Cilantro. кориандър, кориандър
Канела. канела
Кориандър. кориандър
Кимион. кимион
Къри. къри
Глухарче. глухарче
Копър. копър
Копър. копър
Джинджифил. джинджифил
Зелен лук. пролетен лук, див лук
Мента. добра билка (мента)
Ядки мег. индийско орехче
Червен пипер. сладък червен пипер
Магданоз. магданоз
Праз. праз
Риган. риган
Розмарин. ромерило, розмарин
Шафран. шафран
Мъдрец. мъдрец
Скалион (зелен лук, пролетен лук). пролетен лук, див лук.
Естрагон. естрагон
Мащерка. мащерка
Куркума. куркума