Показване на 1–21 от 81 резултата

    купете

Омейядите

Cordovan Juice от Montilla, който мете, особено FRESH

Молисур

Сладко и плодово, Manzanilla, тази наслада идва при нас от Малага

Алфар Ла Маджа

Не само на юг се прави петрол, Arbequina de Mendavia!

Оро дел Десиерто Купаж

Масло от пустинята Табернас (Алмерия), едно от най-награждаваните

Балсамов оцет San Carlos 250мл

Прозрачен е уникален оцет в света!

Bailén Picual Gold

Joya Picual de Jaén, 4-ти в Iberoleum 2018, зелен плодов

Къщи на Hualdo

Сортът Cornicabra от Толедо е този с най-много полифеноли в света

iOliva

Елегантен дизайн, за подарък, още една купажа с гений от Кордован

Южен балкон

Чист сок от маслини и диви маслини от Priego de Córdoba

Knolive

Най-добрият EVOO в света (WBOO)! за този Купаж на Кордоба

Дворецът на маслините

Изискан и изберете EVOO Picual от Меката на маслото

САМО LyCompany

Несъмнено най-добрият контейнер за ТОП EVOO от Малага

Плащане отпадъци Сан Карлос

Вкусна арбекина от Касерес, сладка, но с характер.

Ъгъл на Subbética

# 2 в света за 2018 г. за най-добрите маслинови масла в света, зверинен!

La Calandina

Мек и плодов, от сорта Empeltre, типичен за Долен Арагон

Soler Romero

Още едно бижу на Jaén, в най-ранната му версия

Оцети La Maja

Балсамово или отлежало вино, най-добрият спътник на вашия EVOO

Oleum Hispania Premium

Невероятно и мощно Picual Cordobés, няма да ви остави безразлични

Златна серия Parqueoliva

Най-награждаваният EVOO от Almazaras de la Subbética в Испания

Исбиля

Местен сорт Sevillana, Sikitita, вкус и личност

Олеум Белия

Друг великолепен Empeltre de Belchite, мек и ароматен

Купете зехтин

Купуването на зехтин Extra Virgin не е толкова просто, колкото изглежда. Големите магазини ни предлагат екстра върджин зехтин на много атрактивни цени.

Всъщност ще се изненадаме да видим 5-литрови кани за масло на 12-14 евро. Етикетът ще го класифицира като Екстра върджин, но вероятно няма да можем да намерим информация за вашата източник, разнообразие, Fдата на фрезоване.

Това е така, защото маслото може законно да бъде обозначено като EVOO само защото киселинността му е под 0.8º. Но реалността е, че когато купуваме екстра върджин зехтин от този тип, вероятно купуваме такъв, който не е.

Или може би беше в началото, но след като прекара толкова време в пластмасова кана, изложени на светлина и топлина, бързо престана да бъде.

Целият процес е ключът

Разположението на маслената мелница, до реколтата, е гаранция, че маслините пристигат свежи до мелницата, в рамките на шест часа след прибиране на реколтата.

По време на екстракция температурата не надвишава 25ºC за да се избегне загубата на най-летливите компоненти и аромати, по-специално на полифеноли, мощни природни антиоксиданти.

Вкусни, ароматни сокове, пълни с антиоксиданти и полифеноли, които ще ни съживят и предпазват отвътре.

Какво EVOO използвам за готвене?

Нашите съвет е всички да са в кухнята! както правим с виното, ще готвим или ще сервираме вид масло според ястието, което готвим.

Ако например искаме да подправим a салата или бяла риба на скара, която ще използваме Арбекина или Лайка. Те са меки сортове, които "придружават".

От друга страна, ако ще готвим печено или месо на скара, ще използваме по-"мощни" сортове, като напр. Пикален или Корникабра.

Зехтин

Не забравяйте, че зехтинът е растителна мазнина, която служи главно като храна. Осигурява 9 KCal на грам. Нашето тяло го използва главно като източник на енергия и за изграждат клетъчни мембрани на нашето тяло.

Получава се от плодовете на маслини (Olea Europaea) и почти една трета от пулпата на маслината това е масло. Поради тази причина от древни времена той лесно се извлича с обикновен натиск, упражняван от мелница.

Много диетолози препоръчват консумирайте на гладно, всяка сутрин супена лъжица (15 ml) зехтин заедно с няколко капки лимон. Това не само подобрява вкуса му, но и засилва полезния му ефект.

Къде да купя най-добрия зехтин в света?

Всяка година многобройни международни състезания сравнете стотици EVOOs слепи дегустации. Те са много интересни събития, тъй като дегустаторите (дегустационният панел) са професионални сомелиери и вашето решение е много надеждно.

Те също представляват важни търговски платформи за производителите. По този начин обяви своя EVOO към останалия свят и износът им се увеличава.

Но не всички страхотни масла Extra Virgin се присъждат, защото повечето дори не участва в тези състезания. Всъщност много малки мелнични заводи произвеждат изискани EVOO, но нямат средства и време да пътуват и да се състезават.

Истинското е обратното, отличени с награди зехтини в тези състезания те са отлични. Дегустациите са слепи, а съдиите са експертни сомелиери.

Най-добрият зехтин

Най-добре е да отидете на качествени онлайн магазини или до улични магазини, където могат да ни посъветват. И в двата случая е необходимо да се "проучи" малко. Трябва да знаем основните сортове в Испания, както и различния произход и районите на отглеждане.

Идеалното, разбира се, би било да се направят някои туристически маршрути през Хаен, Кордова, Толедо, Алмерия и много други места. Очевидно не всички имаме време и ресурси за това. В противен случай можем да посетим дегустационен курс, в който ни обясняват как да разпознаем нюансите на добро EVOO.

По принцип, когато купуваме екстра върджин зехтин, ще разгледаме контейнер и върху етикета му. Контейнерът трябва да е непрозрачен, затъмнено стъкло или консерва, но трябва да стоим далеч от PET бутилки и подобни пластмаси.

Всъщност, ако купим 5-литрови кани и отделим време да ги консумираме, в крайна сметка ще се окисли. Те са контейнери, предназначени за реставрация. От друга страна, пластмаси, освен ако не са с високо качество, оставят остатъци, които могат да променят вкуса на маслото и дори да навредят на здравето.

От друга страна, етикети трябва да съдържа всички важни данни: дата на смилане, дата на опаковане, произход и сорт маслини, срок на годност, място на смилане и разбира се степен на киселинност.

Цена на зехтин

Ако го купуваме онлайн, трябва да следваме горе-долу същите помещения. В този смисъл трябва да внимаваме за ниските цени и оферти. Качественият EVOO има цена не по-ниска от 10-15 евро за бутилка от 500 мл.

От друга страна, онлайн магазинът трябва да предлага пълна, точна и актуална информация за тези масла. Често виждаме на платформи като Amazon всички видове масла с едно и също описание за копиране/поставяне за всички! 🙁

Купете зехтин екстра върджин 5л в кооперация?

Традиционно това са правили селяните. Те пътували до своите петролни кооперации с карафините си в онази стъклена епоха, за да се „напълнят“. Тогава маслото беше «суров«, Тоест, нефилтриран, облачен, с всичките си аромати и аромати, по-силни, отколкото сме свикнали в момента. Всъщност повечето трябва да имат силно „остаряло“ докосване поради елементарните процеси от миналото.

Тази традиция беше пренесена в уличната търговия със страдащите 5 литра графинивсички знаем. Според нас те са контейнери само за кетъринг или големи семейства със значително потребление.

Проблемът на тези карафи е, че те ще се отваря и затваря десетки пъти, докато маслото свърши. Правейки това, ние ще пуснем въздуха, а кислородът ще свърши останалото ... т.е. ще окисли маслото и вкусът ще се променя малко по малко.

Поради тази причина престижните марки избягват тези формати, които застрашават органолептична цялост на продукта.

Екстра върджин масло

Накратко, говорим за 100% натурален маслинов сок, без добавени съставки. Поради тази причина той се счита за една от най-здравословните храни, които можем да намерим, с множество доказани и договорени ползи за нашето здраве.

Струва си да похарчите малко повече и да се насладите Качествено екстра върджин масло. Всъщност лесно можем да си купим най-добрия зехтин в света само за 15-20 евро бутилка! нещо немислимо в случай на вино.

Нека помислим също, че събирането на маслини и тяхната обработка е много по-скъпо от гроздето и че крайната цена е относително ниска. Следователно испанците, които дължат толкова много на този плод, трябва да спрем да оказваме натиск върху производителите и да платим справедливата цена за тях нашето EVOO. По този начин ще позволим на фермерите да продължат да растат и да правят иновации и да спрат да внасят нискокачествени масла от други страни.

Това е апел към защита на стълба на нашата средиземноморска диета. Нека спрем да купуваме масло от „графин“ в универсалните магазини.