Пространства от имена

Действия на страницата

Обществено хранене. Публичното хранене е приложението на науката за храненето, фокусирано върху популациите, то е свързано с публичните политики.

хранене

Обобщение

  • 1 Концепция
  • 2 Какво проучва Общественото хранене?
  • 3 Функции на общественото хранене
  • 4 Предизвикателства пред общественото хранене
    • 4.1 Демографски, хранителен и хранителен преход
    • 4.2 Глобализация
    • 4.3 Бедност, глад и недохранване
  • 5 Източници

Концепция

Концепцията и подходът на общественото хранене възниква в широка политическа справка, започнала в следвоенния период с Конференцията за гореща пролет (1943), в която връзката между болестите и хранителните дефицити, недохранването като причина за недохранването на децата, несигурността на храните в сектори от населението във всички страни и признаването на необходимостта от увеличаване на храните, за да се освободи населението от глад, макар и с балансирано разрастване на световната икономика.

Той обхваща хранителните и хранителните проблеми на населението и публичните програми и политики и контролира тези проблеми и техните причини. За разлика от това се определя, че е ориентиран към отделни хора. Участващите дейности имат за цел да повишат нивото на разбиране и информираност за същността, причините и последиците от проблемите с храненето сред популациите, като същевременно разработват, оценяват и защитават политики и програми, предназначени да решат тези проблеми. Това е приложението на науката за храненето, фокусирано върху популациите, то е свързано с публични политики, изследвания и обучение.

Терминът обществено хранене предполага, че действията се извършват с обществен интерес, с участието на населението, с всички сектори на икономическото и социалното развитие, а не само със здравния сектор, дори ако това е в полза на здравето и храненето на населението.

Какво проучва Общественото хранене?

Функции на общественото хранене

Функцията на общественото хранене е да определя големината и тежестта на хранителните и хранителни проблеми на населението и да анализира техните детерминанти; координира действията за хранително благосъстояние с гражданското общество, частния сектор и правителството; анализира политики и програми, които имат за цел да подобрят условията на околната среда, социалната несправедливост и условията на живот; да насърчават хората да възприемат здравословни хранителни навици и да упражняват по-добър контрол върху здравето си.

Предизвикателства пред общественото хранене

Демографски, хранителен и хранителен преход

Глобализация

Демографските, технологичните, икономическите промени и екологичните процеси, които се случват едновременно в целия свят, оказват влияние върху предлагането на храни. Тези сили, съчетани с бърза урбанизация и все по-плавни международни граници, оказват влияние върху наличността на храни с обща тенденция към увеличаване на предлагането на преработени храни. Промените, които засягат човешкото поведение показват, че всеки ден хората са по-заседнали; консумира се повече храна, произведена в други страни; диетичният прием е силно енергичен и с ниска хранителна плътност, богат на захар, мазнини и малко количество плодове и зеленчуци, така че хранителните проблеми, типични за развитите страни, като затлъстяването, сега присъстват в неразвитите страни.

Бедност, глад и недохранване