Пиша този пост, повече от това да дефинирам значението на тези три термина, за да изясня разликите, които съществуват между тях. Много пъти са ме питали какво точно е кифла или съм чувал, че известните кексчета не са нищо повече от кифли с нещо отгоре. От няколко години нашият традиционен кифла Вече не са сами по витрините на пекарни. Сега те имат няколко пъстри и дръзки кифлички от англосаксонските страни като спътници. Или какво е същото, вкусното кифли Y. кексчета. Въпреки че мнозина може би си мислят, тези три малки сладки не са еднакви.

кексчета

В това има много объркване. Кексът не е кекс, който е напуснал Еразъм и се е върнал при нас с маслен крем. Така модерните сега кексчета не са точно украсени кексчета, тъй като някои заведения ги продават по същия начин, по който кифлите не са украсени кексчета, а различно сладко. Освен това, това объркване не се случва само в супермаркетите и сладкарниците, но в много блогове за готвене или други готварски книги, в които трите термина се използват по грешен и объркващ начин.

Вярно е, че и на трите има общо, че те обикновено се представят в капсули или хартиени форми, Те са с индивидуален размер, нежни, сладки и са идеалният съюзник за закуски и закуски. Но има различни нюанси, които маркират разликите между едното и другото. За да не правим повече грешки и да знаем по всяко време какво купуваме или готвим, ще видим какво разлики между кифли, кифли и кексчета.

Какво представляват кексчетата?

Започваме с подробно описание на функции за кекс. Въпреки че са толкова традиционни и познати за нас, това сладко произхожда от френските мадлени, чиято рецепта дойде при нас благодарение на поклонниците от Франция, които прекосиха полуострова на Камино де Сантяго.

Както вече знаем, кокът за кексчета е пухкав и лек, за разлика от вътрешната страна на кифли Y. кексчета, които са по-плътни. Традиционната рецепта за испански кифли включва яйца, захар, олио, пшенично брашно, мая, щипка сол и малко прост аромат. Нищо друго: без мляко, без кисело мляко ... В някои случаи те могат да бъдат направени от шоколад, като се добави малко какао на прах, въпреки че вече няма да говорим за тези от цял ​​живот.

Кифлите са кралиците на закуските и идеалното допълнение към чаша мляко с какао или ароматно кафе. Въпреки че това не е нискокалорична храна, може да се каже, че те са по-здравословни от кифли и кексчета, тъй като включват по-здравословни мазнини.

Илюстрация на кексче

The функции за кекс които ги различават от кифли и кексчета са:

  • Тестото на кифлите трябва да се разбие достатъчно, за да може въздухът да влезе добре и те да се надигнат във фурната.
  • Мазнината, която трябва да се включи, е растително масло (слънчогледово или меко зехтин).
  • Консистенцията му е гъбеста и отгоре имат помпадур, в резултат на разбиването на тестото добре.
  • Не се пълнят или се добавят плодове. Да, те могат да имат аромат като лимон или ванилия.
  • Те не са украсени. Най-много малко захар отгоре.

Какво представляват кифлите?

The кифли Те са малки ролки от англосаксонски произход, които преди време заеха своето място в нашия сладкарски репертоар. Има два вида кифли: американски (най-познатите за нас) и английски, които имат вид на мъфин и се сервират наполовина и пълнени със сладко или масло.

За разлика от кифлите, тестото му е по-плътно, по-малко пухкаво, а рецептата му включва малко по-малко захар. Основната атракция на кифлите е, че можете да включите множество съставки, което ги прави много гъвкави. Пресни плодове, ядки, овален овес, шоколад, кисело мляко, сметана ... Всички те ще бъдат добре дошли в рецепта за сладки кифли. И казвам сладкиши, защото има дори Солени кифли.

The декор кифли обикновено не е много сложна. Понякога те са прашени с a стреузел (смес от масло, брашно и захар) преди печене, за да станат по-свежи. След като излязат от фурната, те могат да бъдат леко изкъпани с лека глазура.

Въпреки че те също обикновено се появяват в навити хартиени капсули, доста често те се увиват в вид гладка хартия или дори се готвят директно в намазнена тава.

Илюстрация на кифла

За да ни е ясно, основната cкифла характеристики са:

  • Консистенцията му е по-плътна и по-компактна, тъй като при разбиването на тестото не се включва толкова много въздух.
  • Следователно кифлите не са толкова високи, колкото кифлите; те са по-плоски и имат форма на гъби.
  • Неговите съставки включват масло, а не масло.
  • Добавят се плодове, крема сирене, ядки, шоколад ... Може и солено.
  • Те нямат сложна декорация.

Какво представляват кексчетата?

От няколко години тук, кексчета Те революционизираха витрините на нашите сладкарници, като показаха разнообразието си от цветове, декорации и вкусове. Тези малки сладкиши също са от англосаксонски произход и още през 19 век се появяват в десертните рецепти по това време. У нас обаче те станаха популярни най-вече в резултат на успеха на поредицата „Секс в Ню Йорк“, чиито действащи лица направиха сладки набези в пекарна Magnolia, сладкарница в Голямата ябълка, специализирана в кексчета.
Значението на думата кекс е очевидно. Терминът е резултат от обединението на чаша, халба на английски и торта, тарт. От етимологична гледна точка вече можем да се досетим, че кексчетата са много повече от украсени кексчета, Е, наистина става въпрос за отделни филийки пай. Кексчетата могат да имат всички вкусови и декоративни вариации, характерни за тортите, но в мини версия. Всъщност е много често кексчетата да възпроизвеждат много вкусове на традиционните американски торти, като морков, червено кадифе, чийзкейк и т.н.

Големият герой на кексчетата обикновено е поразителен декор, който се е развил толкова много, че е станал почти изкуство. Масленият крем или маслен крем, обогатен с шоколад или крема сирене, наред с други съставки, е основен елемент в декорацията на тарталети. Също така е много често те да бъдат покрити с фондан, онази гъвкава и управляема захарна паста, с която да дадем воля на нашето въображение.

Илюстрация на кексче

Кои са основните характеристики на кексчетата?

  • Тестото се прави по същия начин като това на пандишпан, поради което са малки "торти с чаши.”Можете да включите мляко, кисело мляко, зърнени храни, шоколад, dulce de leche ...
  • За разлика от кексчетата, те се правят с масло, а не с масло.
  • Те могат да се пият със сироп или да се пълнят на вкус с всякакви кремове.
  • Формата им е доста сплескана и едва ли имат помпадур. Тази по-плоска повърхност от кифли и кексчета ще служи като основа за декорация.
  • Декорацията може да бъде толкова разнообразна, колкото нашето въображение достига: маслен крем, фондан ...

Къде да закупите съставки за приготвяне на кифли и кексчета?

Сега, когато знаете как да различавате перфектно кифла от кекс и кифла, със сигурност сте искали да влезете в кухнята, за да направите няколко. Ако не сте запознати с креативното печене, килерът ви най-вероятно няма да има фондан, да има свръхфизна пудра захар или оцветител за храна. И така, откъде можете да закупите всички тези съставки? Като се има предвид бумът, който този тип сладкиши означаваше днес, можете да намерите десетки магазини, както физически, така и онлайн, където можете да закупите вашите съставки и прибори. Тези, които ще ви посоча, са магазини, в които вече съм си купил известно време и имам добър опит.

Alma’s Cupcakes: Един от референтните магазини в Мадрид. Те имат както физически магазин, близо до улица Гоя, така и онлайн. Ако отидете във физическия магазин, те ви правят карта за лоялност, с която получавате отстъпки за всяка покупка.

ArtCakes: Съхранявайте в покрайнините на Мадрид, където те също преподават курсове. Те имат онлайн магазин и са много приятелски и внимателни в общуването.

Casa Joven Sweet: Те имат две заведения в Мадрид, а също и онлайн магазин. Те предлагат богат асортимент от продукти, не само по отношение на съставките и приборите за печене, но и по отношение на кухненските съдове и декорацията на дома. Те преподават курсове.

Mega Silvita: Онлайн магазин с богат асортимент от много оригинални кухненски съдове, съставки и всичко, което се върти около сладкия свят. Те също така преподават курсове за сладкиши онлайн. От време на време правят много добри предложения.