Снимка: Снимки от обществено достояние
Това, което днес изглежда ново, в действителност не е толкова ново. Купувайте на едро инашите баби и дядовци го направиха когато са купували храна. Но новите хранителни навици и появата на големи супермаркети изместиха този начин на закупуване на храни и други продукти и избраха пакетирани продукти, особено пластмаса. Реалност, която според основните екологични организации в крайна сметка удавя морета и океани.
Има ли зелени алтернативи на торбите за боклук?
Според Грийнпийс ситуацията в света е тревожна, тъй като прогнозите сочат: изчислено е, че световното производство на пластмаси ще достигне 500 милиона тона през 2020 г. (900% повече в сравнение с 1980 г.). Прекратяването на тази тенденция е точно това, което движи много от застъпниците на този вид търговия: с продажбата на едро купуваме това, от което се нуждаем, без излишни опаковки.
Следователно продажбата на едро, в допълнение към намаляването на броя на генерираните пластмасови отпадъци (заедно с изоставените риболовни уреди, пластмасите за еднократна употреба представляват 70% от всички предмети, които съставляват морски отпадъци), предполага намаляване на хранителните отпадъци. С продажбата на едро се придобиват необходимите количества. Смята се, че всяка планета се губи 1300 милиона тона храна всяка година, което означава екологично, икономическо и социално въздействие.
Някои причини за увеличаване на загубите на храна те сочат към условията на продажба: неадекватна опаковка по форма и размер; объркване на най-доброто преди датата и срока на годност; прекомерно разнообразие и количество на офертата и изчезването на продажбата на едро за определени продукти, съгласно Ръководството за добри практики срещу хранителните отпадъци
Можете ли да продадете всичко на едро?
Разнообразието от магазини, които предлагат своите продукти на едро и които насърчават този вид устойчива търговия, се увеличава. Пазаруването с чанти за многократна употреба или с битови контейнери, за да се избегнат ненужни отпадъци, преминава от практика на няколко души към нещо по-често срещано. И то е, че предлагането на храни, които се продават на едро, се увеличава всяка година. Според портала Vivir sin Plástico, броят на магазините за насипни товари в Испания се е увеличил много, особено в градовете. Целта, която ги обединява, е намаляване на отпадъците и защита на малкия бизнес.
Можем да намерим всичко - от плодове и зеленчуци, до ориз, захари, ядки, зърнени храни и семена, брашна и галета, билки и подправки, бобови растения, тестени изделия, грис, дехидратирани гъби, мед, маслини, бисквитки ... списъкът е обширен и представянето в контейнерите, в повечето случаи прозрачно и под формата на дозатори, много примамливо. И има дори магазини, които предлагат вино на едро, както старите изби направиха с огромните си ботуши и бъчви, пълни с литри вино и в които потребителят пристигна със стъклена бутилка и купи желаното количество.
Но, в допълнение към храни и напитки, продажбата на едро е разширен и за продукти от лична чистота като шампоан и сапун за тяло и генерално почистване като препарати за пране, за почистване на бани и кухни ... В повечето магазини от този тип те имат продуктите в много големи кутии, с кран за пълнене на гарафата или бутилката, която клиентът взима от вкъщи. Едно от предимствата на покупката на едро е, че купувате това, което искате, в необходимото количество, нито повече, нито по-малко.
И санитарните гаранции?
Това е един от големите въпроси за купуването на едро. Какви санитарни гаранции предлагате? Същите ли са като пакетираните продукти? Те не са същите правила, по които се управляват останалите магазини, тъй като начинът на продажба е различен. Но лГаранциите са еднакви. Продажбата на едро е длъжна да отговаря на технико-санитарните разпоредби на търговията на дребно и по-конкретно на конкретната продажба на едро.
Този регламент задължава например да предлага хранителни продукти на рафтове или витрини далеч от земята. Тези, които продават на едро, имат и допълнителни правила като задължението да пазят всички торбички на всяка една от изложените храни до края на продажбата. В този чувал трябва да включва информация като номера на партидата и годината на заминаване на опаковката. Всяка от тези торби трябва да бъде покрита и не може да се обработва от потребителя, а само от лицето, което отговаря за магазина.
Всеки продукт трябва имайте специфичен прибор, за да избегнете смесването им сред тях (един за ориз, друг за тестени изделия, друг за семена ...). Ако разгледаме списъка на най-продаваните продукти в насипно състояние, виждаме, че това са продукти с нисък риск за здравето, тоест те не се нуждаят от охлаждане, те са стабилни при стайна температура. Те са доста сухи храни, имат много ниска водна активност, поради което патогените имат повече проблеми да оцелеят в тях. Юфка, ядки, захар, сол, кафе или зърнени храни имат много дълъг срок на годност.
Специфичните разпоредби за продажба на едро също регулират информацията за храните за наличието на съставки, които причиняват алергии и непоносимост. Същото правило признава, че има индикации, че повечето инциденти с хранителни алергии произхождат от опакована храна. Ето защо е важно да се предостави на потребителя информация за потенциалните алергени.
Проучване на Организацията на потребителите и потребителите (OCU) дава на този раздел лоша оценка: той признава това повечето информация се дава устно и че тази информация има пропуски. Но това е, че законодателството позволява на отговорните да докладват устно за съставките на определен продукт; само 26% го правят с технически лист на продукта, съобщава OCU.
Практика, която достига до някои супермаркети
В продължение на няколко седмици в Испания някои супермаркети вече позволяват на клиентите да пазаруват със собствени опаковки. Подобно на малките магазини, обикновените потребители на тези големи супермаркети могат да купуват зеленчуци, месо, риба ... в прозрачни контейнери с капак, които клиентът носи от дома си. Инициативата, признават те, е да се намали консумацията на опаковки и насърчават използването на опаковки за многократна употреба. След като продуктите се претеглят, те се увиват в хартия, етикетират се и се сервират в опаковката на клиента. В случай на плодове и зеленчуци в насипно състояние, потребителят може да използва собствена прозрачна торбичка или мрежа.