"Чудодейната" куркума

Куркума, известна като "Кралицата на подправките", Това е растение, от което се използва предимно неговият корен. Той е инсталиран малко по малко в нашата гастрономия и е лесно да се намерят статии в мрежата, които му приписват почти чудотворни качества.

куркума

Но вярно ли е всичко, което се казва за куркума? Има ли наистина антиоксидантни, противогъбични, антибактериални и противовъзпалителни свойства?

КЛИКНЕТЕ НА ТВИТ

Да, полезно е и в същото време не е така

Родом от Югозападна Индия, той винаги е бил смятан за носител на добри поличби там. Всъщност митологията на тази страна приписва силата да прогонва злите духове, които могат да преследват нови бракове. Освен това има важна церемония, при която гостите нанасят паста от куркума върху булката и младоженеца, за да ги пречистят, което не е далеч от реалността, тъй като изглежда, че това растение е мощен антисептик.

Въпреки че използването му в испански кухни е пристигнал сравнително наскоро, истината е, че използването на куркума (curcuma longa) е широко разпространена от Полинезия до Югоизточна Азия и за нейните свойства вече се говори от 7 век пр.н.е.

Употребата, която по това време беше дадена, надмина тази на кулинарните подправки, за да се използва главно като багрило за тъкани (особено вълна, памук и кожа). Също така, като грим за придаване на цвят на различни части на тялото, ароматизатор и дори като дезинфектант за дрехи (дрехите на починалия се варят във вода с куркума, тъй като се смята, че по този начин те са в състояние да премахнат възможните бактерии).

Земната медицина, какво мисли науката?

Европейският съюз е каталогизирал куркума под името E-100, в категорията хранителни добавки, които служат като оцветители. И наистина е добър вариант, особено ако го използваме като заместител на тартразин (присъстващ в обичайните багрила), който може да има негативни ефекти (при деца може да предизвика промени във вниманието, а при възрастни хипертонична криза, т.нар. "Синдром на китайския ресторант").

Но освен тази употреба, ако нещо е привлякло от куркума, то е, че тя представлява безкрайност от активни начала с потенциални терапевтични ефекти, като: евгенол, 1-фенил-дидрокси-N-пентан, зингиберен, куркумин и др. Освен това е безспорен източник на протеини, фибри, ниацин, витамин С, Е, К, натрий, калий, калций, мед, желязо, магнезий и цинк.

Куркума и други подправки и зеленчуци

Не всички ползи от куркума са доказани

Ключът се крие точно в този потенциал, тъй като някои от полезните здравословни свойства, които му се приписват, са демонстрирани, но други не.

Според статия, публикувана в Advanced Experimental Medical Biology през 2007 г .: „Доказано е, че куркуминът има антиоксидантна, противовъзпалителна, антивирусна, антибактериална и противогъбична активност. Следователно има голям потенциал срещу различни заболявания като диабет, алергии, болест на Алцхаймер и други хронични заболявания ".

Европейският орган за безопасност на храните (EFSA) обаче заключава, че няма достатъчно доказателства, за да се установи, че куркумата може да бъде ефективно средство за лечение на остеоартрит, както е посочено и остава отворено. и за които все още не са намерени значителни доказателства.

Куркумата е съюзник срещу рака?

Не, или по-скоро не е известно.

Един от възможните потенциали, генериращи най-големи очаквания, е този на предотвратяване и контрол на рака. Куркумата гарантира това инхибира растежа и размножаването на раковите клетки, предотвратява образуването на метастази и предотвратява появата на нови злокачествени клетки.

Със сигурност е твърде смело твърдение. Вярно е, че разследванията на Тексаски университет показват много положителни данни относно консумацията на куркума и нейните ползи в случаите на рак на гърдата, кожата или дванадесетопръстника. Или че проучванията показват, че в Индия, където приемът на тази подправка е постоянен, се регистрират по-малко случаи на рак в сравнение със страните в Америка, Европа и дори други в Азия.

И въпреки че има някои благоприятни проучвания по отношение на неговите антиоксидантни и противоракови свойства, ние трябва да бъдем предпазливи и да не създаваме фалшиви надежди, всъщност Националният център за биотехнологична информация (NCBI) ни казва, че неговата ефикасност при хората все още не е доказана.

От друга страна, интересно е да се говори за куркума като хранителна подкрепа в случаите, когато ракът вече се е развил и се бори. Това е така, защото изглежда, че помага за по-доброто усвояване на лекарството и за справяне с ефектите от химиотерапията. Базата данни на Националната медицинска библиотека на САЩ събира изследване, проведено с мишки, което установява това куркума, комбинирана с две химиотерапевтични лекарства, има положителни ефекти върху здравето на животните. Въпреки че само по себе си това не е валидно лечение.

Куркума и ставите

Убеждението, че консумацията на куркумин е полезно за поддържането на ставите, е широко разпространено и въпреки че последните проучвания в немските университети показват възможната му полезност в случаите на ревматоиден артрит и диабет, трябва да бъдем предпазливи.

В момента и въпреки че данните изглеждат положителни, EFSA все още отрича всякаква връзка между добавки, съдържащи куркума, и по-доброто функциониране на ставите, костите и т.н. Разбира се, все още се правят изследвания за това.

При лошо време, добра куркума

Неговото естествено антидепресантно качество е едно от най-известните му приложения в традиционната източна медицина, като китайска или японска. Всъщност в Япония е много често да се включва малко от корена на това растение (като този на джинджифила) в чая.

В традиционната китайска медицина се използва от поколения за лечение на депресия и разстройства, свързани с тъга, нещастие и стрес, съвременни проучвания разкриват, че тя действа и за стимулиране на нервната система и че има ефекти върху имунната система и настроението, причинявайки увеличаване на производството на серотонин ("хормонът на щастието").

Други приложения и качества

Със или без ползи с научни доказателства, истината е, че куркумата изглежда е тук, за да остане. Това са някои от приложенията, които му се дават (въпреки че науката все още не ги е одобрила напълно):

  • Лекарство за храносмилателни проблеми, за стимулиране на апетита, както и за подпомагане на бавното храносмилане.
  • Облекчаване на колики и изхвърляне на газове от червата.
  • Регулиране на менструацията и подобряване на предменструалните симптоми (главоболие и шевове в долната част на корема).
  • Помага при отслабване, като регулира нивата на захарта и предотвратява инсулиновата резистентност.

Вътре и вън

Куркумата също се използва локално и се прилага директно върху кожата, като им дава особено полезни сили за борба с дерматити, псориазис и гъбички (противогъбична сила).

Не е ново, че това растение има голяма противовъзпалителна сила, поради което може да се прилага за опит за облекчаване на болка и възпаление в мускулите или дори за гаргара при възпалителни процеси като настинка или фарингит (също така за ускоряване на заздравяването) на рани в устата заради мощния му антимикробен и противогъбичен ефект).

Не всичко, което блести, е златото

Както винаги казваме, Естественото не е синоним на безобидно и винаги е препоръчително да се консултирате с лекар преди да започнете да използвате куркума като естествено лекарство. Особено ако страдате от някакво заболяване, приемате лекарства или има отворени рани. Особено ако, както казваме, няма напълно противоположни доказателства за полезността на куркумата за нашето здраве.

Странични ефекти от куркума

Колкото е възможно странични ефекти, може да причини гадене, виене на свят или диария, въпреки че като цяло е доста безопасна подправка за възрастни.

Във всеки случай е така противопоказан за бременни и кърмачки, както и при хора с проблеми с жлъчния камък и случаи на гастроезофагеален рефлукс. Тези, които ще се подложат на хирургическа интервенция, също трябва да бъдат предпазливи, тъй като това води до забавяне на съсирването на кръвта, което може да причини кървене.

The децата също не трябва да приемат добавки с куркума без предварителна консултация с педиатър.

И как да го приемем?

Обичайното нещо е да го включите директно в храната, като още една подправка. Но друг от най-простите начини за консумацията му е като инфузия. Ще ви трябват само малка лъжица куркума, две чаши вода и малко мед. След като кипнете водата в тенджера, добавете подправката, намалете котлона, покрийте съда и го оставете да почине 15 минути. След това време напитката трябва да се филтрира и подслади, за предпочитане с докосване на мед.

Разбира се, ако искаме да използваме още повече възможностите му, това беше доказано абсорбцията на куркума се засилва с черен пипер. Този съюз се среща в силно препоръчителна и добре позната подправка: къри.