Мариан Гарсия, известен в мрежите и като Boticaria García, подчертава на конференция в Ла Риоха някои от най-търсените храни на пазара, тъй като му се приписват диетични свойства

Мариан Гарсия, доктор по фармация, диетолог и академик от фармацевтичната академия на Сантамария в Испания от регион Мурсия, изнесе този вторник в аудиторията на Официалния фармацевтичен колеж в Ла Риоха беседата „Суперхрани, богати, богати и без основа. ' Конференция, отворена за обществеността, в която той разкри някои митове около модерните храни. Тази беседа открива актовете за честване на празника на Непорочното зачатие на Мария, покровител на фармацевтите.

мита

Мариан Гарсия съчетава работата си като фармацевт в общността, с преподаване и бъркане в медиите в „Не е всеки ден“ (RNE) или в La 2 de TVE („Приключението на знанието“). Блогът му за здравето и храненето „http://boticariagarcia.com“ получава 500 000 посещения месечно и тази година беше отличен за „20 минути“ като най-добрият блог на годината сред 7536 блога. След наградата той стана част от сътрудниците за „20 минути“, където публикува във формат блог, на видео и на хартия. Ботикария Гарсия е автор на книгата „Нетърпеливият пациент“. Страницата му във Facebook има почти 8 500 последователи, а в Twitter - над 10 000.

Boticaria García даде няколко намека с хумористичен тон за това как потребителят може да идентифицира суперхрани: име на английски, екзотичен произход, известен човек, който го предписва, и висока цена. Д-р Гарсия говори за някои по-специално като зеле (т.е. „зелето на целия живот“), чай от мача, „на който се приписват изненадващи свойства като намаляване на стреса, но също така и холестерол, стимулиране на защитните сили и дори борба с рака. Или плодовете "смутита", които също могат да се нарекат шейкове и които се продават заради почистващите си свойства ". Фармацевтичната компания посочи колко мит и истина има в нейните широкообхватни ползи.

Долу митовете

Мариан Гарсия прегледа няколко суперхрани и увери, че смутита "Те ни съблазняват с атрактивните си цветове, въпреки че могат да се превърнат в капан поради високото си съдържание на фруктоза." Перфектното „смути“ или шейк трябва да включва толкова фибри, колкото оригиналния плод (когато го приготвяте, трябва винаги да добавяте пулпата, а не само сока от съставките му), не трябва да има добавени подсладители, т.е. извън сиропи и накрая трябва да бъде с разумен размер, без да надвишава 200-250 грама. "Всъщност не е никакво предимство да отпивате половин авокадо, ябълка, два моркови и куп спанак с джинджифил и магданоз. Ако вземем съставките поотделно и в оригиналния им вид, ще избегнем бързото преминаване на глюкозата в кръвта и засищащият ефект ще бъде по-голям ".

С уважение до матча чай, Той обясни, че „като почти всички нови храни, и от Япония идва“. Често го срещаме в смутита, сладолед, сладкиши, бисквитки, „макарони“ или дори алкохолни коктейли: „Имам впечатлението, че в тези странни двойки чай от матча се добавя като вълшебен прах в импровизирано оправдание, за да оправдае най-експлозивни бомби. ". "Чаят Matcha, приготвен в инфузия, е помпа от антиоксиданти и силно препоръчителен, с изключение на тези, които имат някои противопоказания като високо кръвно налягане или стомашна язва", обясни той.

Ботикария Гарсия също имаше думи за артишок, "Няма проучвания, които потвърждават ефективността му при отслабване, но има жлъчегонно и жлъчегонно действие. Помага на черния ни дроб да обработва по-добре мазнините и следователно може да се препоръча за тези, които имат малко храносмилане. Тежко.".

"Номерът е да ги ядете сурови с малко олио, защото при приготвянето им се губи голяма част от цинарина, отговорен за положителните му ефекти".

Според чиа, "Това е новото семе, въпреки че новото е поговорка, защото очевидно маите и ацтеките вече са закусвали чиа." "Той съдържа дори повече фибри от досегашната кралица на закуската, овес, но също така осигурява повече мазнини и калории. В негова полза по-голямата част от мазнините са източник на омега 3 и следователно са полезни за сърцето".

„Когато се добавя към течности (например мляко), чиа абсорбира до 10 пъти теглото си във вода, образувайки гел със засищаща способност, така че може да бъде добра опция за тези, които започват да забелязват рев в стомаха в в средата на сутринта ".

The seitan, "Въпреки че крайният му вид може да е подобен на този на пържола, не можем да го считаме за заместител на месото, тъй като качеството на протеина е по-ниско от това на месото. Това може да бъде решено чрез придружаването му с други зърнени и бобови култури, които го допълват като ориз, леща, нахут или боб ".

„За вегетарианците или тези, които не са запалени по месото, сейтанът е добра алтернатива и много гъвкав“.

Относно морски водорасли, Мариан Гарсия увери, че "те включват минерали от морската среда като калций или желязо и са богати на антиоксиданти като полифеноли и каротеноиди".

„Сред големите му добродетели се откроява съдържанието на разтворими фибри: 8 грама дехидратирани водорасли съдържат същото количество фибри като кивито“.

"Може би най-известните са водораслите нори, които заобикалят сушито, и водораслите уакаме, които обикновено се сервират в салата заедно с една от най-богатите на калций храни: сусам. Според мен най-вкусно е сладкото водорасло и още повече гъвкави, морски спагети, които се продават дехидратирани и могат да заменят традиционните тестени изделия на пшенична основа ".

Имаше и няколко минути да поговори за натто: "Кой е най-големият недостатък на тази нова храна, която макар да изглежда божествена на снимките, има вкус на лъчи?".

"Това е най-големият източник на витамин К2. Това е витамин, на който досега не се е обръщало малко внимание, въпреки че има важна мисия: да фиксира калция в костите." „Витамин К2 няма растителен произход, но се среща само в малка селекция от ферментирали храни, като сирена Гауда, Едам или Бри, кефир, кисело зеле и главно в натто, което се прави от ферментирала соя“.

„The сироп от агаве, нектар от агаве, кленов сироп, царевичен сироп, кленов сироп Много различни имена и един основен компонент: захар. Въпреки широко разпространеното убеждение, че тези подсладители са по-естествени и следователно по-здравословни, нищо не е по-далеч от истината: те съдържат между 70 и 85% захар и истината е наполовина казана. Вярно е, че фруктозата, основната й захар, се абсорбира по-бавно от глюкозата от бяла или рафинирана захар. Но също така е вярно, че излишната фруктоза в черния дроб се превръща в мазнини, увеличавайки триглицеридите и холестерола ".

„Тези сиропи съдържат витамини и минерали, но на практика това не компенсира: микроелементите, които те показват, са в малцинствени проценти и се получават много лесно от други храни“.

Насладете се на неограничен достъп и изключителни предимства