АКТУАЛИЗИРАМЕ И НА 31 МАРТ 2021 РАБОТИМ ГОДИШНИЯ ОНЛАЙН КУРС ЗА БИОКУКИРАНЕ

РЕГИСТРИРАЙТЕ СЕ СЕГА И ПОЛЗВАЙТЕ ПРЕДИМСТВОТО ОТ НАС

ПРЕДСТАВИТЕЛНИ ОТСТЪПКИ ДО 1 ФЕВРУАРИ 2021

30% отстъпка, ако се запишете на ниво I
40% отстъпка при записване на двете нива (ниво I и II)

Aula de Biococina "El Sentido del Gusto" от Ванеса Лосада е нов модел на училище за здравословно готвене. Започвайки от различен начин на здравословно готвене, с етичен ангажимент и свързан с нови гастрономически тенденции, тази оригинална концепция за органична, растителна храна е вдъхновена; по-креативни, свежи, осъзнати, интегрирани, здравословни, устойчиви и разбира се изящни във всичките му форми.

Biokitchen и практиката на здравословен начин на живот култивират четирите нива на човешкото същество: физическото, умственото, емоционалното и духовното ниво. И с това, моят Транскреативен метод ни позволява да преоткрием кои сме, като активираме процеси на учене и творчество, които ни помагат да упражняваме слушане и възприемане на тялото и ума си.

Храната е пластмасовият материал, който изгражда и трансформира тялото ни отвътре. Предоставя решения и инструменти за подобряване на здравословните проблеми, намаляване на теглото, забравяне на диетите и възстановяване на баланса чрез съзнателна диета.

храните

Информация и графици

  • 9-месечна академична година: от октомври до юни.
  • Курсът е разделен на 9 интензивни семинара по 10 часа всеки. Една събота на месец от 10 до 20 часа.
  • Всеки семинар съчетава теоретична част с практически сесии за готвене, където всеки студент може да разработи рецептите, предложени от учителя.
  • Накрая ще можете да разработите свой собствен готварски, хранителен и здравен план с отлични резултати
  • Включва готварска книга и документация във формат ebook.
  • Курсът включва всички необходими материали и съставки за готвене.
  • Сертификат за присъствие ще бъде предоставен в края на курса.

За кого е?

На всички хора, които се интересуват от здравословното готвене, които търсят промяна в обичайната си диета и искат да включат нови здравословни хранителни навици в начина си на живот, разширявайки знанията си по практичен и приятен начин.

Особено насочена към хора, търсещи нови професионални възможности, студенти и специалисти в областта на здравеопазването, храненето, билколечението, диетичната терапия и натуропатията.

За студенти за професионално обучение, професионалисти в гостоприемството, готвачи и готвачи, които желаят да разберат връзката между здравето, храната, креативността и всички елементи, участващи в ритуала на хранене; изучаване на нови техники и концепции около екологичната кухня на растителното вдъхновение.

цели
  • Осигурете на ученика необходимите знания за управлението и техниките на различни терапевтични и здравословни кухни.
  • Експериментирайте със здравословно хранене, въведете го в диетата, като вземете предвид конституционните характеристики на всяко едно и се научете да разпознавате неговите ефекти.
  • Познайте характеристиките, ползите, свойствата и употребите в кухнята на храни и съставки с висока хранителна и терапевтична стойност.
  • Научете се да използвате специфични материали и прибори за здравословно готвене.
  • Улесняват разбирането и интеграцията по цялостен начин на различните течения и школи за здравословно хранене.
  • Разберете контекста на храната на социално, културно, икономическо, гастрономическо и терапевтично ниво, за да постигнете по-високо ниво на информираност и контрол върху хранителните навици.
  • Осигурете на ученика подходящите инструменти за планиране и изготвяне на балансирани диети и специфични менюта.
  • Гурметизирайте здравословното готвене, за да го премахнете от монотонността и да го направите привлекателна, вкусна и приятна кухня.
Методология

Biokitchen включва хранене, храна и готвене по цялостен и интегриран начин; където има значение не само какво ядем, но и кога, къде и как.

Целта на курса е да предложи глобално разбиране на различните течения на здравословното хранене, така че студентът да придобие критичен капацитет и да постави под въпрос новите тенденции в храната или диетите.

По време на годишния курс студентите могат да оценят важността на местно отглежданите сезонни продукти и да разберат как да ги използват в кухнята, за да създадат балансирани рецепти.

Това е практичен курс с участието, подкрепен от теоретична част за храната, здравето и благосъстоянието, който служи за разбиране на практиката на готвене във всеки семинар. Това позволява дълбоко потапяне и разбиране на всяка рецепта, която практикуваме, всяко ястие, което разработваме, и всяко меню, което създаваме.

Учители и сътрудници

Ванеса Лосада:

Тя е директор и учител в класната стая за биокухня „El Sentido del Gusto“. Специалист по натуропатично хранене, треньор на храни, фитотерапевт, натуропат и кулинарен стилист. От 2010 г. тя е посветена на зеленчуковите кулинарни изследвания и връзката им с творчеството, което през последните години консолидира своя Транскреативен метод като инструмент за лична трансформация.

Била е промоутър, създател, стилист и еко готвач на Menudavida Catering ecológico, работи като дизайнер на храни и е здравословен гастрономически консултант за компании и марки. Най-важните клиенти включват: Кулинарен институт Барселона, Iberdrola, Asociación Vida Sana, Econsentidos, El Alambique, Bankinter, Barceló Hotel Group, Hotel Urban Madrid, Di_Mad, Adolfo Dominguez, Hand Made Beauty, Official School of Hospitality of Madrid, El Huerto de Lucas, El Granero Integral, Ecocesta, Archangela, Organic Space и Central Lechera Asturiana, наред с други ...

Дълбоката му мотивация да се наслаждава на креативност, храна, готвене и здраве го накара да разработва различни гастрономически проекти в продължение на повече от 10 години.

Някои от нашите сътрудници могат да варират от една година до друга.

Пабло Мартин:

Той фокусира живота си върху образованието и терапевтичните изследвания. Треньор, специализиран във фитнес чи кунг и енергийно хранене.
Макробиотичен съветник, обучен с Кармело Руис Роман в „Център за макробиотици Ignonamus“ във Валенсия.
Учи традиционна китайска медицина във „Висшето училище по парасанитарни техники“ в Мадрид. Учител по Рейки, тибетска система Усуи, обучение в Микьо и Тао Ин, с Мария Стела Мурияс.

Лая Торес Фелиу:

Лая Гомес Карерас е завършила традиционна китайска медицина, остеопатия, морска терапия и инструктор по хадо. Директор на Sea Energy Ibiza, терапевтичен център към Ибиса и Форментера Агуа де Мар, съчетава изследването, изследванията и приложенията на морската вода с практиката на интегративната китайска медицина.

Кармен Лопес:

Клиничен асистент и лаборант. В аюрведичната медицина той е открил наука, свързана с всичко, което ни заобикаля, свързана със света, с природата и че можем да получим всичко от нея в собствена полза. Терапевт по науки и традиционна аюрведа медицина се обучава с местни учители и болнични практики в Пуна (Индия), одобрен от Университета по здравни науки в Махаращра. Специализиран в диагностика и патология, панчакарма и аюрведа масаж.

Съдържание на курса. Първо тримесечие

Пийте храната и дъвчете напитката:

  • Здравословен брънч за затопляне на тялото.
  • Принципи на Biokitchen: Практика на препрограмиране към съзнателно хранене.
  • Нежелани храни и техните заместители.
  • От градината до масата.
  • Разбиране на сеитбата и събирането на сезонни продукти в биологичните градини в Мадрид.
  • Първи стъпки към здравословна диета: Органичният и местен продукт. Агро-екологичният модел.

Токсичност и здраве:

  • Хипотоксични закуски.
  • Хипотоксично готвене и рецепти.
  • Токсични и ендокринни разрушители.
  • Вредни практики, замърсяващи храни и добавки.
  • Вода: проблематична - ползи, токсичност и филтрация.
  • Здраве на кухнята: здравословни прибори и оборудване.

Макробиотици I:

  • Традиционната макробиотична закуска.
  • Макробиотична кухня I: Подготовка на стандартно макробиотично меню.
  • Оборудване, прибори, съставки, стил на разфасовки.
  • Енергийната концепция.
  • Произход и основи на макробиотиците.
  • Ориенталска и макробиотична медицина I.
  • Изследването на Ин и Ян.

Съдържание на курса. Второ тримесечие

Енергийна кухня:

  • Практически идеи за енергийни закуски.
  • Енергична кухня, вдъхновена от растения.
  • Основи на енергийната кухня.
  • Разлики между енергийното готвене и макробиотичното готвене.
  • Хранителните пирамиди.
  • Правилната комбинация от храни.
  • Антинутриенти.

Диети, училища и хранителни потоци:

  • Предшественици на закуски: Будвиг, Кусмин, Фрадин, Бургер и Сейнялет
  • Рецепта за всяка тенденция: кулинарни срещи и разногласия.
  • Маршрут и еволюция на различните училища.
  • Хранителни потоци и диети.

Ензими и ферменти:

  • Ензимни закуски.
  • Ферменти и ензимни препарати.
  • Теория за ферментацията и ензимите.
  • Пребиотици и пробиотици.
  • Чревната микробиота.
  • Видове ферментации, прибори и основни съставки.

Съдържание на курса. Трети триместър

Аюрведа I:

  • Основна аюрведа кухня.
  • Основи на Аюрведа: 5-те елемента, теорията на тригуната.
  • Конституции и характеристики: Вата, Пита и Кафа.
  • Раси.
  • Значение на храносмилането в аюрведа: agni, ama, ojas, malas.

Пост I:

  • Закуски с морска вода.
  • Детокс кухня за с морска вода.
  • Физиология на гладуването.
  • Терапевтични свойства на морската вода при пречистване.
  • Рене Куинтон и основната система на Пишингер.
  • Шестоъгълна морска вода.

Сурово I:

  • Сурова закуска със суперхрани.
  • Основи на сурова веганска кухня
  • Използване на активирани ядки.
  • Покълващи зърна в суровата кухня.
  • Третиране на зеленчуци.
  • Произход на суровото веганство.