Нека да влезем в него воден свят За да се изяснят многократно възникналите съмнения, тъй като за мнозина е малко трудно да се разграничат видовете, които съществуват, независимо дали са сини или не, ако са много мазни, ако могат да се ядат всеки ден ... Освен други въпроси като: имат ли холестерол? Добре ли е замразеното? Какво е сурими? (Имам лудо желание да отговоря, така че ще бъде първият) и много други, които ще излязат по време на публикацията .... Отивам!

Ще се опитам да го направя възможно най-обобщено и схематично, за да изясня съществуващите съмнения.

Яденето на ракови пръчки, наричано още "Сурими", не е ядене на порция риба.

диетолог
Сурими, превод от японски: мляна рибна мускулатура. Иска ми се да беше така, защото в действителност е малко от това, с много други неща. Той е заместител, както подсказва името му, е нещо, което прилича на това, което името му описва.

Хранителната индустрия го използва, за да се възползва от парчета и парченца, които не са оптически приятни за продажба. Те се наричат ​​ракови пръчки, но няма РАК. Несъответстващо не? Това е светът!

Обработва се с нишесте, яйчен белтък, сол, растително масло, сорбитол, захар, соев протеин и други подправки. Добавянето на захари и въглехидрати предполага се между a 13% и 20% от съдържанието на продукта. Тук включвам: Морски бутчета, хек барове, Pescanova Pescaburguers (невероятно, и те дават това на децата, за да ядат риба, разбира се, не обичат риба, ако ми дадат това (снимка), и аз не бих го харесала), Talllarimis (те са юфка сурими) Очите ми изскачат от това колко невероятно е. Задушени колбаси, „елфи“ ... Не продължавам, защото ми става лошо! Препоръчвам ви да влезете в уебсайта на Pescanova, в раздела за продукти и да разгледате съставките.

Ще направя малко сравнение между "Сурими" и истински раци, за да видя какво мислите. Наблюдавайте съдържанието на протеини и въглехидрати:

"Дневниците на Аляска" Фрудеса Речен рак
Протеин 5.5 петнадесет
Въглехидрати двадесет и едно 0
Грес 1 0,5
Съставки Вода, сурими (бяла риба, захар и стабилизатори (E-451i и E-450iii)), царевично нишесте, модифицирано нишесте от тапиока, яйчен белтък, захар, ароматизанти (съдържат раци), соево масло, стабилизатор (E-420i), сол, ферментирала оризова напитка, овлажнител (E-170i) и оцветители (E-120 и E-160c). Рак

Факт: рибата е източник на протеини и не трябва да съдържа въглехидрати в естествения си състав.

Мисля, че са оставени коментари! Продължавам с водния свят, иначе не свършвам.

Какви видове има?

Бели: Това са всички, при които съдържанието на мазнини не надвишава 2% от теглото му. Те са идеални за хора, които искат да отслабнат и за цялото население. Наричат ​​ги още постни риби. Така че бъдете свободни в консумацията си.

  • Минтай, синьо путас, треска, пателар, скорпион, подметка, щука, мерлуза, групер, кефал, костур, мътец, петел, камбала, морска риба, ивица, розово.

Син: Наричат ​​ги още мазни риби. Основната му характеристика е съдържанието му в Омега 3. Това е тясно свързано с профилактиката и лечението на сърдечно-съдови заболявания и свързаните с тях рискови фактори (холестерол и/или високи триглицериди в кръвта). Поради това се препоръчва да се консумира поне 2 пъти седмично.

  • Риба тон, сьомга, скумрия, риба меч, херинга, аншоа, сардини, шаран, пъстърва, паламуд, аншоа, змиорка

Между тези две групи има полумазни, които са тези, чието съдържание на мазнини варира между 2 и 5%, това са: морска платика, дорада, лаврак и калкан.

Холестерол и риба

Бялата и синята риба съдържат средно 50-70 mg холестерол/100gr. Към тази група добавяме мекотелите (всичко, което има черупка)

The Морска храна (по-специално ракообразни) са тези, които съдържат високо съдържание на холестерол между 100-190mg/100gr (омар, скариди, скариди, калмари, сепии ...)

Това важи за храна, хайвер Съдържа 440 mg холестерол/100gr, той е най-високият във водното царство. За щастие се консумира много много малко и много от време на време (поне в моя случай). Други храни с много висок холестерол са вътрешностите на всяко животно.

ПОЯСНЕНИЕ: Въпреки че съдържат холестерол, той не повишава съдържанието на холестерол в кръвта поради високото съдържание на мазнини в ненаситените мазнини.

Как трябва да се размразява рибата?

Размразява се в хладилника. Нека бъдем инициативни и в деня преди да го извадим от фризера, го сложим на решетка, за да пусне течността и на следващия ден имаме риба за вечеря. (Избягвайте микровълнова фурна)

По-добре е синята риба да не я купува замразена, тъй като замразената мазнина може да я направи гранясала и да промени оригиналния вкус.

Любопитства

  • В кутия кокъл има повече ЖЕЛЯЗО отколкото говеждо филе.

  • 30 гр. Сардина съдържа 94 mg КАЛЦИЙ и натурално кисело мляко (125 гр) съдържа 155 мг.
  • Бялата риба не съдържа пурини (идеално за хора с подагра)
  • Калориите му варират от 70-100 за белите и 150-200 за сините.
  • Те са отличен източник на протеини (съдържат всички основни аминокиселини)
  • Той е богат на Йод (особено морякът). Незаменим по време на бременност, детство и щитовидната жлеза да функционира добре.
  • Източник на витамин А, D, Е.
  • Те са по-лесно смилаеми, тъй като имат по-малко колаген.

Друг спорен въпрос с рибата е ЖИВАК. Очевидно не можем да го забравим, така че трябва да вземем предвид рибите, за които е по-вероятно да съдържат живак: акула, риба меч или император, риба тон, паламуд и скумрия. Въпреки че не бива да се тревожим и трябва да продължим да ги консумираме. Трябва да ги консумираме с възможно най-голямо разнообразие и най-вече това, ако го ограничим при бременни жени и малки деца. Макар и като парадокс, телевизионната мрежа на National Geographic Society припомня в своята реклама, че: В света вече има повече хора, които умират от ядене на акула, отколкото от ядене от акула.

В идеалния случай купувайте рибата прясна и дива. Все още диво уловените риби са: морски, морски, сепии, калмари, треска, октопод, хамсия, сардина, скумрия и сафрид. Останалите са по-трудни за намиране на диви. В търговците на риба те трябва да посочат дали са от рибно стопанство/пчеларство или диви/добив.

Моля, бъдете внимателни, когато ядете риба. В идеалния случай трябва да е прясно и диво, въпреки че замразеното не е лошо, винаги гледайте откъде идва, не се препоръчва да ядете филета от хек, които идват от Китай, когато в Испания имаме достатъчно море за ядене наблизо. Продължавам да настоявам за движението Бавна храна и Km0


Надявам се, че не е станало прекалено тежко, но има неща, че ако не бъдат обяснени, не са известни и след това ще ви дадат шум.

Подобно на плодовете и зеленчуците, рибите имат най-препоръчителния сезон, ето го!

PS: В предишния пост ви оставих своя имейл, в случай че искате да ми изпратите нещо, не беше наред, това е следното: [email protected]. Съжалявам

4 коментара

Другата страна на чинията Какво ви помага да бъдете родители? Мъжка плодовитост

[…] Къде го намирате? Морски дарове, постно месо (пилешко, месо, заешко ...), риба и яйца, има и малко цинк в бобовите растения и плодовете [...]

Елена Перера

Много добре обяснено Ами ако искате да знаете как да намалите триглицеридите, какви храни и какви насоки да приемате

Елена Перера

Много добре обяснено Ами ако бих искал да знам как да понижа триглицеридите, какви храни и какви насоки да взема

Сурими, присъстващи на нашите маси по Коледа | Тодиет

[...] Можете да научите повече за сурими и от друга гледна точка в тази статия от Лара Ломбарте. […]