от Verónica Публикувано на 5 юни 2016 г. Актуализирано на 7 април 2017 г.

Освен това, в оригиналната си версия, тази извара се прави с желатин. Замених го с агар агар, което ми харесва най-много. Резултатът е отличен. Получавам привързаност към това водорасло.

извара

как да приготвим лека извара от шоколад

За изварата:
  • 435 g. обезмаслено мляко
  • 40 гр. захар
  • 2 g. агар агар
  • 50 гр. шоколад за десерти -черен-
За шоколадовия сос:
  • 150 гр. обезмаслено мляко
  • 40 гр. на мед
  • 120 гр. черен шоколад за десерти.

В термомикс:

Приготвяме изварата:
  1. Загрейте млякото и захарта за 5 минути, 100 °, скорост 1.
    Когато започне да кипи, добавете агаровия агар и задайте още 5 минути, същата температура, като внимавате да не се отделя, вече знаете, че млякото много се вдига при готвене.
    Важно е веднъж добавете агарния агар, варете течността за около 5 минути така че по-късно, когато се охлади, се изсипва.
  2. Включваме нарязания шоколад и ние програмираме 1 минута, без температура, скорост 7.
    Ако шоколадът не се беше разтопил, щяхме да планираме още една минута.
  3. Изсипваме в чашите и ги оставяме да се затоплят, преди да сложим Хладилник къде ще трябва да си починете 2 часа за да се получи консистенция на извара.
Ние разработваме шоколадовият сос:
  1. Загрейте млякото и меда 5 минути, 100 °, скорост 1.
  2. Включваме нарязания шоколад и ние програмираме 1 минута, без температура, скорост 7.
    Ако шоколадът не се беше разтопил, щяхме да планираме още една минута.
  3. Изсипваме изварата (която ще трябва да е твърда, за да не се смесят двата препарата) и я оставяме да се охлади, докато се втвърди. Същото: няколко часа в хладилника.


Традиционен:

  1. Приготвяме леката шоколадова извара готвене на млякото със захарта в тенджера над огъня. Когато започне да кипи, добавете агаровия агар и го оставете да продължи да ври около 5 минути, като се уверите, че не се отделя или захваща.
    Изсипете нарязания шоколад и разбъркайте с шпатула, така че да се разтопи. Сервираме в чашите и го оставяме да почине няколко часа в хладилника, така че да придобие извара.
  2. За да направите шоколадовия сос, Също така ще трябва да сложите млякото на огъня с меда и да изчакате да започне да кипи. След това го заливаме с нарязания шоколад и разбъркваме, докато се разтопи.
    Изсипваме шоколадовия сос върху изварата, която вече трябва да е студена и със съответната консистенция и я оставяме да се охлади отново, докато се втвърди.
  3. Ние украсяваме с ягоди или червени плодове.

Ще го харесате. За богатите, разбира се и за лесно, че най-сложното е часовете на чакане, докато стане напълно студено, уверявам ви.

Ти харесваш? Сподели го:

  • Кликнете, за да споделите в Pinterest (Отваря се в нов прозорец)
  • Кликнете, за да споделите във Facebook (Отваря се в нов прозорец)
  • Щракнете, за да споделите в WhatsApp (Отваря се в нов прозорец)
  • Кликнете, за да споделите в Twitter (Отваря се в нов прозорец)
  • Кликнете, за да споделите в Telegram (Отваря се в нов прозорец)
  • Плюс това
  • Щракнете, за да изпратите имейл на приятел (Отваря се в нов прозорец)
  • Щракнете, за да споделите в Tumblr (Отваря се в нов прозорец)
  • Кликнете, за да споделите в LinkedIn (Отваря се в нов прозорец)
  • Щракнете, за да споделите в Reddit (Отваря се в нов прозорец)
  • Щракнете, за да споделите в Pocket (Отваря се в нов прозорец)
  • Щракнете, за да споделите в Skype (Отваря се в нов прозорец)

Облачна торта

26 февруари 2017 г.

от Verónica Публикувано на 26 февруари 2017 г. Последна промяна на 24 януари 2020 г.

Сладолед Нутела

6 септември 2016 г.

от Verónica Публикувано на 6 септември 2016 г. Последна промяна на 8 май 2017 г.

Кюфтета от прясна риба тон

от Verónica · Публикувано на 7 юни 2017 г. · Последна промяна на 6 юни 2017 г.

21 отговора

Колко богат! Никога не съм използвал агар-агар, по-добър ли е от желатина?

Ами да видим, не бих се осмелил да твърдя, че е по-добре в абсолютно изражение. Това, което знам е, че желатинът се извлича от определени части на прасето, като копитото и други „останки“, а агарният агар е водорасло, което ни осигурява други хранителни вещества, освен че придава текстура на нашите ястия и десерти. За мен това вече е точка ... Тогава всеки трябва да оценява, както всичко.
Агаровият агар трябва да се готви за около 7 минути, за да може препаратът да се желира по-късно. В останалото е лесно да се използва, като се знаят необходимите количества в зависимост от текстурата, която искаме да получим. Въпросът е да го разберете. И сега се намира лесно, което преди няколко години беше много по-сложно.
Надявам се да се осмелите да го опитате и да ми кажете.
Голяма целувка.

Тази шоколадова извара изглежда идеална, обикновено не работя с газ или желета, но ще опитам и ще ви разкажа за това. изглежда грандиозно.
bssss от Алмерия

Тази извара изглежда вкусна ... да започне и да не спира!
Благодаря ви много за участието
Целувки

Каква богата извара, лек и много богат десерт, хубави снимки.
Вкусни вкусове и аз го обичам, защото наистина е лек и много богат.

Днес се насочих към този плик, без съмнение ... фантастичен избор.
Bssssssssss

oooooohhhhhhh .... светлина и шоколад в една и съща фраза ! Току-що ме зарадвахте много много ! изглежда отлично ! Целувка

Със или без мазнина, със или без захар изглежда страхотно, бих ял точно сега и без съжаление, а? хехехехе ....
Целувки
Сняг

Искам ааааааа. Благодаря за споделянето и до нови срещи! Целувки!

Какъв добър външен вид, напомня ми на панакота и аз го обичам! Никога не съм правил извара, но не е сложно, колко е вкусно!

Виждам, че сте избрали агар агар, добър вариант и много добра рецепта. Целувка!

Вече правя всичко с агар агар. Не за нищо, но тъй като го използвам, просто не купувам желатин. На стевия, силно препоръчително. Вече готвя всичко с листа от стевия.