Верен приятел на тост и леки менюта, ние го ядем на купчини и със сляпа увереност. Доктор Адриан Кормило в своята книга отговаря за прогонването на някои митове за тази храна.
Снимки на Thinkstock Бяло сирене
Разхождайки се през млечната гондола, Клара се чувства сякаш е пред миниатюрен футболен стадион. От двете страни на пътеката, в гондолите, изглежда има фенове, облечени в ризи на два отбора: зеления и червения. Зелената риза е тази на „лекия“ отбор, а червената тази на „общия“ отбор. Клара играеше за червения отбор през целия си живот, но сега чувства, че е готова да смени фланелката си и да отиде „лека“.
Взема един от зелените продукти - бяло сирене - и го слага в чангюито. Тя е щастлива, защото вече е сменила отбори. Това, което не знаете, е, че включването на този нов продукт във вашата диета ще означава още 40 ОЩЕ калории на ден, което, макар и малко, не е това, което имах предвид при смяната на ризите. Какво стана?
Когато играеше за червения отбор, Клара изяде марка X бяло сирене, което има 40 калории на порция; олекотената версия на същата марка има 25% по-малко калории (30 калории). Но сиренето в зелена опаковка, което току-що купихте, е от друга марка - марка Y - и има 60 калории, с 30 повече от леката версия на марка X.
Как може лекият продукт да има повече калории от обикновения продукт? Това, което се случва, е, че продуктът е лек в сравнение с марката Y, която предлага и обща версия на бяло сирене, която има 80 калории. Тъй като бялото сирене, което Clara купи, има 25% по-малко калории от обикновената версия на тази марка, то е лек продукт, въпреки че има повече калории от конкуренцията. Но Клара не знае, не е прочела етикета или го е сравнила с други продукти, така че тя с удоволствие отива на касата.
Урокът: прочетете етикетите
Не се доверявайте сляпо на „зелено“: понякога и леките продукти могат да бъдат подвеждащи. Удобно е да сравнявате етикетите с тези на общите версии. Наистина ли има по-малко калории? По-малко мазнини ли е? Ако имате по-малко мазнини, високо ли е съдържанието ви на въглехидрати?
Откъси от книгата „Храната не ви дебелее. Защо дебелееме? ”, От редакция„ Планета ”. Авторът е Адриан Кормило, клиницист с фокус върху хроничните заболявания и директор на Центъра за образование и изследвания в областта на диабета, затлъстяването и храненето (CEIDON).