Предястия и предястия
Рецепта, обяснена стъпка по стъпка за приготвяне на лесен пастет от сьомга у дома, който можем да служим като предястие или като пълнеж за сандвичи.
Подготовка: 10 минути Готвене: 10 минути Трудност: 1/5 Порции: - Цена: 4 евро
Съставки
- Прясна сьомга без кожа или кости, 300 g (*)
- Пушена сьомга, 100гр
- Яйца, 2
- Яйчен белтък, 1
- Неутрален желатин, 2 листа
- Вода, 300 мл
- Пушена сол, 1/8 чаена лъжичка (**)
- Нормална сол (***)
- Заместител на хайвер (***)
- (*) Ако това е опашка, която има бодли и кожа, ще ни трябват около 350 g, така че след отстраняване на кожата и бодлите да ни останат 300 g.
- (**) Пушената сол значително подобрява вкуса на този пастет и му придава много специална нотка. Марката Onena може да се намери в няколко супермаркета и се използва главно за приготвяне на пушена сьомга у дома. Но ако не можете да го намерите, пастетът също ще бъде много богат, ако го ароматизирате, като смесите малко копър, когато имате готовия пастет.
- (***) Не е задължително, но визуално е много елегантно. Ако решите да го използвате, не забравяйте, че тази съставка осигурява много сол, затова трябва да го вземем предвид при добавяне на сол в пастет.
Свързани новини
Събота е и със сигурност повече от един мисли да хапне пица или хамбургер за вечеря, ние го знаем, но също така знаем, че други вече излюпват плана ви за успех тази вечер между чаршафите. Мислейки за последното, днес ви предлагаме тази рецепта за лесен пастет от сьомга, това ще зарадва както готвача, така и госта и, разбира се, всички, които се осмеляват да го направят, независимо от "плана" за след десерт.
- Ще започнем с готвене и белене на яйца. За това ще следваме инструкциите за приготвяне на перфектни твърдо сварени яйца, които можете да видите, като кликнете тук.
- В малка тенджера или тенджера загряваме водата, когато заври добавяме пушена сол и прясна сьомга. Варете на умерен огън (6/12) в продължение на 5 минути (достатъчно, за да се сготви сьомгата, може да е повече или по-малко време в зависимост от размера на парчетата).
- Изваждаме сьомгата от водата, запазваме водата за готвене, отстраняваме кожата и костите на сьомгата, ако ги има, разпадаме и оставяме да се охлади.
- Поставяме желатиновите листове да се накисват в купа със студена вода.
- Когато сьомгата е студена (ако сме я натрошили на малки парченца, тя ще се охлади веднага), разбиваме бялото до точката на снега с електрически миксер.
За да подготвите лесен пастет от сьомга:
- В купа поставяме прясна сьомга варени, на пушена сьомга и яйца варени. Смесете добре с електрически миксер.
- Вземете 50 ml от готварския бульон, който сме запазили, и го загрейте в микровълновата за 15 секунди при 800 W, отцедете добре желатиновите листове и ги разтворете в горещия бульон. Добавяме тази смес към нашия лесен пастет от сьомга, интегрираме я добре и добавяме бялото до точката на снега, което ще направи крайната текстура много по-лека.
- Тестваме и коригираме солта, ако е необходимо. Ако не сме използвали пушена сол, сега можем да овкусим с копър.
- Сервирайте с малко заместител на хайвер и малко препечен хляб.
Резултат
изток лесен пастет от сьомга е рецепта, която освен като афродизиак поради присъствието на сьомга, е добро решение за онези, които не са много ентусиазирани от рибата, но които ще ядат без проблеми като аперитив на препечени хлябове или като намазка за сандвичи, защото се държи добре за няколко дни в хладилника.
Тъй като не сме добавили сметана или масло, хранително погледнато това е основно протеиново ястие, което осигурява здравословни за сърцето мазнини и почти никакви въглехидрати (очевидно без да се броят тези, предоставени от хляба, ако решим да го придружаваме с тази храна).
Ако не искаме да го приемаме с хляб, за да не добавяме твърде много калории, можем да го сервираме върху листа от ендивия, пъпки от маруля или с пръчици целина и моркови.
И за финал, просто ви пожелавам щастлива събота, независимо дали правите тази рецепта за лесен пастет от сьомга 🙂