Тази проста, но елегантна салата е идеалното допълнение към всяко ястие. Може да се яде като първа, придружаваща месо, риба или тези суши рецепти, като лека вечеря и т.н.

цезар

Ключът към добрата салата Цезар е подходящият дресинг. И за това е необходимо докосването на аншоа, които добавят солен взрив. Цезаров дресинг без аншоа не е Цезар.

Салатата има много малко съставки (ако не броим дресинга), маруля, крутони и пармезан. Ето защо сиренето трябва да е качествено и могила настърган пармезан може да се заглуши, ако е твърде малка. Вместо това препоръчвам да използвате остър белач за зеленчуци, за да извадите тънки, но тъпи люспи.

Тези суми са за 6 души.

Съставки, които ще ви трябват

  • 1 ромена маруля
  • 240 мл екстра върджин зехтин
  • 60 мл винен оцет
  • 1 скилидка чесън, смляна (или на вкус)
  • 2 супени лъжици лимонов сок (или на вкус)
  • 12 аншоа (по желание), нарязани на ситно
  • Сол и смлян черен пипер на вкус (използвайте по-малко сол, ако използвате аншоа)
  • Домашни или закупени крутони
  • Настърган пармезан, на вкус

Процедура

  1. Измийте листата на марулята с вода до почистване, отцедете и подсушете в центрофуга за маруля или с кухненска хартия.
  2. Нарежете листата на марулята на малки парченца и ги поставете в купа. Важно е марулята да няма никакви капки вода, за да не попие останалите съставки.
  3. За да направите специалния дресинг Цезар, смесете винения оцет, чесъна и лимоновия сок в купа. Разбийте всичко много добре, докато се образува еднороден сос.
  4. Докато продължавате да разбивате, добавете маслото на конец, така че да се включи в соса.
  5. Добавете аншоа възможно най-нарязани и разбъркайте отново. Запазете дресинга, докато салатата бъде напълно сглобена.
  6. Добавете крутоните заедно с парченцата маруля, поръсете отгоре пармезана и след това поръсете половината сос върху салатата. Подправете със сол и черен пипер на вкус и вкус, за да видите дали подправката трябва да се коригира.
  7. Изсипете останалата дресинг в малка стомна, така че вечерящите да добавят още, ако искат. Сервирайте салатата веднага.

Класове

Остатъците от дресинга могат да се съхраняват в хладилник, в херметически затворен контейнер, в продължение на 1 седмица.