Скампи е италианската дума за скариди (което е друга дума за скариди), така че в превод на английски скариди Скампи означава скариди скариди. Но независимо от името на това добре познато и обичано ястие, то се определя като вкусна подготовка от скариди, приготвени с масло, чесън и магданоз, често сервирани върху тестени изделия.
Докато повечето рецепти с чеснови скариди се приготвят с много масло, тази лесна скарида използва само малко масло като основа, допълнена със зехтин за по-здравословен наклон. Освен това ароматният зехтин и чесън правят тази скарида изключително вкусна и здравословна.
Макар и лесно за приготвяне, това ястие е впечатляващо и може лесно да бъде удвоено за тълпа - идеално за вечеря. Тъй като времето за готвене е толкова дълго, колкото времето за готвене на тестени изделия, то също е идеално за делнично хранене. И никой не трябва да знае, че е здравословно!