Може да не се случи на всички вас, но съм сигурен, че повече от вас се случват като мен, че когато вземете книга с рецепти, която ви харесва, прекарвате известно време в подготовка на това, което намирате в нея. Това ми се случва с Отворена кухня, от която онзи ден приготвих няколко ролки за гърди и днес това лимонено пиле с гъби.

гъби

Използвам го много, защото когато се прибера вкъщи и не знам какво да готвя, го разглеждам в метрото и купувам това, което ми трябва в супермаркета. Така че не трябва да се прибирам вкъщи, за да се консултирам с книга или интернет и да се връщам, за да споделям.

Съставки за 2 човека

4 филета пилешки гърди (300гр), 200гр гъби или гъби, 1 лимон, 2 скилидки чесън, 20гр масло, 100мл пилешки бульон (или вода), 1 яйце, галета, сол, черен пипер и олио.

Как да си направим лимоново пиле с гъби

Всъщност оригиналната рецепта - от Carlos Dube от Mercado Calabaíjo - е с гъби, но тъй като сме през есента, си помислих, че някои гъби няма да са лоши за него, но ако нямате под ръка, знайте, че някои гъбите се срещат с хартията.

Първата стъпка е панирайте гърдите, За това следваме обичайния процес; разбито яйце, галета и тиган с обилно количество горещо олио. След като се запекат добре, ги запазваме в голям тиган, като избягваме да се трупат и покриват.

Тогава, задушаваме гъбите с малко олио и нарязания чесън и след като пуснат сока си ги добавяме заедно с гърдите, включително бульон.

Следващата стъпка е пригответе лимоновия сос. В малък тиган разтопете 20гр масло, след това добавете сока от лимон и 100 мл вода или пилешки бульон, оставете го да намалее малко и го изсипете в големия тиган заедно с гърдите. Покрийте, намалете котлона и го оставете да се готви, докато бульонът е почти напълно намален.

И накрая, за да придружим, можем запържете малко картофи на кубчета че ще добавим към сместа заедно преди сервиране.

Време за обработка | 30 минути
Трудност | Лесно

Дегустация

Това рецепта за лимоново пиле с гъби наистина е вкусно и лесно за приготвяне. Ако предпочитаме най-хрупкавите гърди (макар и по-сочни), можем да ги приготвим точно накрая и да намалим бульона само с гъбите, който след това ще ги залеем.