СЕВИЛА, 9 септември (EUROPA PRESS) -

липсата

Членът на катедрата по метаболизъм и хранене на Студения институт на Висшия съвет за научни изследвания (CSIC) Фулгенсио Саура Каликто изтъкна днес, че дефицитът на фибри в диетата може да бъде "до голяма степен" фактор за развитието на "сърдечно-съдови заболявания, диабет, рак на дебелото черво, запек и дивертикулоза".

Диетичните фибри, които не се атакуват от ензимите в стомаха и тънките черва, така че да достигнат дебелото черво, без да го разграждат, могат да имат различни ефекти в храносмилателната система. По този начин той обясни, че фибрите имат значително влияние върху степента на усвояване на хранителните вещества и карат стомаха да "увеличи вискозитета и да забави изпразването на стомаха", каза този изследовател в презентация в рамките на Международния университет на Андалусия (UNIA) в Севиля.

В съответствие с това Саура каза, че фибрите се състоят от две фракции - неразтворими и разтворими във вода - и свойствата му се определят главно от процентите на тези две фракции, така че „неразтворимото влакно едва е ферментирало и има подчертано слабително и чревно регулиращ ефект ", докато„ разтворимите фибри се ферментират във висок процент и основните му свойства са свързани с намаляването на холестерола и глюкозата в кръвта и развитието на чревната флора ".

Първото свойство на фибрите, според изследователя, е "пряката връзка между приема и правилното функциониране на стомашно-чревния тракт", въпреки че той добавя, че дивертикулозата "е свързана и с диети с ниско съдържание на фибри", тъй като "фибрите увеличават отделянето и намаляват налягането в дебелото черво, така че има терапевтично действие върху това заболяване ".

По същия начин Саура каза, че някои проучвания "свързват високия прием на фибри с по-нисък риск от рак на дебелото черво", но асоциацията "не е задължително да бъде пряка, тъй като изглежда има взаимна връзка между фибрите и мазнините, високата консумация на мазнини е свързана с честотата на тези видове рак ".

В този смисъл при лечението на затлъстяването "са доказани полезните ефекти от яденето на храни, богати на фибри", каза изследователят, добавяйки, че това "се материализира в загуба на тегло според различни механизми, като чувство за ситост, повишено отделяне на мазнини и протеини, по-нисък гликемичен индекс или намалено калорично съдържание в диетата ".

Освен това той добави, че „други проучвания показват, че разтворимите фибри понижават нивата на холестерола в кръвта и са склонни да намалят, от друга страна, скоростта, с която глюкозата достига кръвта и секрецията на инсулин“. Препоръката към диабетици на храни с нисък гликемичен индекс и богати на разтворими фибри като бобови растения, плодове и зеленчуци се основава на това свойство, отбеляза той.

ВЛАКНА И КОНСУМАЦИЯ

Изследователят обясни, че диетолозите и здравните организации препоръчват да се увеличи консумацията на фибри до 30 грама, което в европейските страни е около 20 грама на човек на ден, "и поне 30 процента от погълнатите фибри трябва да бъдат разтворими".

„Настоящата консумация на общо диетични фибри в Испания - изчислена на 18,3 на човек на ден - е количествено далеч от препоръките за диети, въпреки че от качествена гледна точка можем да потвърдим, че фибрите в нашата диета са с балансиран състав и имат добро хранително качество ".