zarendom

Здравейте всички! Връщаме се към онлайн блога Zarendom, хайвер и морски дарове. От днес, веднъж месечно, ще говорим за функции, любопитства и много повече за нашите продукти.

Характеристики на черен хайвер от есетра и червен хайвер от сьомга

Няма по-добър, по-полезен и вкусен хранителен продукт от черен хайвер от есетра и червен хайвер от сьомга. Хайверът съдържа значително количество висококачествени протеини, мазнини и витамини, особено се препоръчва за всички, които се нуждаят от подобрено хранене.

В хайвера има повече протеини от всеки друг продукт. Сред мазнините открояваме Омега-3 и Омега-6 за техните ползи за здравето.

По калории черният и червеният хайвер са по-енергични от месото и млякото, наред с други продукти.

Сравнявайки продукти, осъзнаваме, че 100 г хайвер ни осигуряват 280 калории и 100 г червен хайвер, 270 калории, докато същото количество месо, средно, ни осигурява 120 калории, а 100 г мляко 70 калории.

Разлики между хайвер от есетра и хайвер от сьомга

Хайверът от есетра е най-ценен и, колкото по-голямо и леко зърното, толкова по-вкусно.

Хайверът от сьомга, от друга страна, е по-вкусно, колкото по-фино зърно. Зърното е яркочервено (сьомга) с по-ниско качество от светло оранжево (розова сьомга).

Как да сервирате хайвер

Хайверът обикновено се сервира в сребърен или медно-никелов съд, пълен с лед. В центъра се поставя стъклен съд с хайвер.

Използвайки специална лъжичка с форма на бебешка лъжичка или шпатула, всеки от присъстващите поставя част върху чинията си.

Истинските гастрономи също знаят, че:

  • ако поставите висококачествени яйца в чиния и ги издухате, зърното трябва да се търкаля
  • ако поставим специална метална топка върху връв вътре в хайвера и тя не потъне за 3-4 секунди, така че хайверът не е от най-високо качество
  • ако яйцата се топят без усилие в устата, това означава, че зърното е узряло, ако зърното не експлодира при стъпване върху него с език и небце, това също означава, че зърното е узряло или че хайверът е заместител

Публикувано на 12.5.2020

Оставете коментар

Благодаря за вашия коментар!
Вашият коментар ще бъде видим, след като бъде одобрен от администратора.