Съставки
- Половин килограм кайма
- 100 гр. Галета
- 2 яйца
- 1 скилидка чесън
- Нарязан магданоз
- 50 гр. Галета
- 1 глава лук
- 2 големи картофа
- Няколко направления шафран
- Брашно, мляко и олио за пържене
Подготовка
Ще започнем с поставете трохите хляб в купа и ги потопете в мляко докато се накисне. Добавяме каймата и разбъркайте добре.
(Щракнете върху снимката, за да я увеличите)
Добавяме каша, с която ще сме направили чесън и магданоз със супена лъжица зехтин. Продължаваме да смесваме.
Разбиваме 2 яйца и ги добавяме към съединението, като смесваме всичко добре. Накрая добавяме галета, докато месото стане с необходимата консистенция, за да се оформят кюфтетата.
(Щракнете върху снимката, за да я увеличите)
Формираме топките и ги прекарваме през брашно. След като оформим всички кюфтета, ги запържваме в обилно масло, след което ги прехвърляме на абсорбираща хартия, както винаги правим, за да елиминираме излишното масло.
(Щракнете върху снимката, за да я увеличите)
За образуване на соса нарязваме лука и го запържваме с щипка сол да се изпоти до златисто. Когато е златистокафяв, добавяме няколко нишки шафран и водата (приблизително един литър). Добавям само вода, но ако искате да сложите бульон от месо или пиле, продължете. Дори няколко пъти се опитах да сложа концентриран куб за акции в него. Резултатът е по-силен и интензивен вкус. Вкусът на традиционната яхния обаче е донякъде изкривен, което вече придобива много вкус, когато кюфтетата се приготвят в нея.
(Щракнете върху снимката, за да я увеличите)
Пасираме соса с миксер и, когато заври добавяме обелените картофи и изрежете, правейки "пукнатина" в края, за да освободите нишестето и да угоите соса. Оставяме ги да се готвят половин час.
(Щракнете върху снимката, за да я увеличите)
Когато изминат около 20 минути и картофите няма много общо Добавяме кюфтетата, оставяйки всички съставки да се готвят заедно през последните 10 или 15 минути.
Оставяме го да почине извън огъня за още 5 минути и сме ги подготвили за сервиране. Добър апетит.
Калории на порция: 400 Kcal
Изчислението се прави за умерена порция (горе-долу като тази на снимката). Ако използвате „по-пълноценно“ ястие, ще трябва да добавите около 200 Kcal. Разбира се, трябва да се добави консумираният хляб