Замразените плодове са много разпространени в супермаркетите и ресторантите на практика във всяка страна. Има мит, че замразените плодове не са добри и че те губят вкус. Но противно на това, което се вярва, при скорошно разследване лидерът и физиологът на Министерство на земеделието на САЩ, Джийн Лестър сподели с CNN много ясни данни: замразените плодове (като тези от супермаркета) запазват хранителните си вещества дори когато кислородът се разгражда. Това се случва, защото в супермаркетите добавят азот и избират много зрели плодове, преди да започнат процеса.

лошо

Друго свидетелство в полза на замразените храни е от кулинарния учен Али бузари, който е написал книга, посветена на основните елементи на храната. В него той също се задълбочава малко по въпроси, свързани с невъзможността за получаване на пресни продукти в някои части на света и обяснява как единственият начин да се консумират както плодове, така и зеленчуци е чрез замразяването им.

Можете да замразите практически всички плодове, като манго, къпини и праскови, които обикновено имат кратки сезони. Този метод работи като добра алтернатива за консумация на плодове през всеки сезон от годината.

Но това не е въпрос само на учените, много готвачи по света канят зрителите да опитат различни форми на замразяване. Такъв е случаят с Джейми Оливър - Известен английски готвач - който в интервю с Проливните времена, заявява, че в професионалните кухни не би изглеждало добре да се използват толкова много замразени продукти и че е най-добре да се използват пресни продукти. Когато обаче сме вкъщи, е различно, тъй като поради разходите, достъпа, времената и сезоните е много трудно да бъдем актуални, използвайки само пресни продукти. Замразяването няма нищо лошо.

Но какъв по-добър начин да замразите плодовете?

Уверете се, че плодовете са в точката си (не много узрели), така че както сладостта, така и свойствата да се запазят, когато се поставят във фризера.

Най-добрият начин да ги съхранявате е в контейнер с херметичен капак, а не в торби, тъй като те се отварят и са непрактични.

Нарежете и порционирайте плодовете със същия размер, това ще му помогне да не замръзва в някои части повече, отколкото в други).