Нездравословните диети (излишната сол, захар и преработени продукти) са причина за 11 милиона смъртни случая през 2017 г. (22% от всички регистрирани смъртни случаи при възрастни), по-високи от тези, причинени от тютюн и рак. Изследвания, ръководени от Университета във Вашингтон и финансирани от Фондация "Бил и Мелинда Гейтс", включващи повече от 130 учени от почти 40 държави, потвърждават промяна в тенденцията сред водещите причини за смърт: инфекциите и проблемите на вродените деца имат все по-малко тегло, докато сърдечно-съдовите заболявания се увеличават, рак и диабет. Добрата новина е, че в изследването, публикувано от специализираното списание The Lancet, те установяват класация сред 195-те изследвани страни, в които Испания се нарежда на трето място (след Израел и Франция) сред тези с най-ниска смъртност поради хранене. От противоположната страна са Узбекистан и Афганистан, където е регистрирана най-високата връзка между смъртните случаи и нездравословното хранене.

причина

Ако вземем предвид препоръките на Световната здравна организация (СЗО), в нашата диета не бива да приемаме повече от 30% мазнини от целия калориен прием, който изпълняваме ежедневно. Освен това наситените мазнини, които повишават риска от сърдечно-съдови заболявания, трябва да са под 10%. Що се отнася до захарта, приемът ви също трябва да бъде намален до по-малко от 10% дневно и най-вече да ограничите консумацията на сладкиши и сладки напитки. Трябва да вземем предвид всички тези препоръки, за да ги прилагаме в диетите си и по този начин да избягваме сериозни сърдечно-съдови проблеми и заболявания, които дори могат да причинят смърт. Но според изследвания от Университета във Вашингтон, изглежда, че тези съвети не се прилагат на практика, тъй като в света те умират около 10 милиона души от сърдечно-съдови заболявания, още 900 000 поради някакъв вид рак, свързан с лоша диета, като рак на дебелото черво и още 300 000 смъртни случая са причинени от диабет .

Къде се проваля нашата диета ?

От резултатите от разследването се извлича и това на повечето диети са с ниско съдържание на плодове, бобови растения и зеленчуци . Що се отнася до млечните продукти, фибрите, ядките и морските храни с омега-3, също е открит дефицит, но напротив е забелязано, че като цяло има много консумация на полиненаситени и транс-мазнини, в допълнение към много червено и преработено месо. Установено е също, че се консумират много захарни напитки и излишък на сол. Всички тези фактори заедно са това, което може да доведе до сериозни сърдечно-съдови заболявания, които годишно прекратяват живота на милиони хора .

И все пак изглежда, че средиземноморската диета не е чак толкова лоша. Испания е една от страните с най-ниска смъртност поради проблеми, свързани с лошото хранене . Различни списъци, свързани със смъртните случаи от консумацията на различни храни, са извлечени от проучването, а Испания е класирана на 155 място по смъртност, свързана с консумацията на преработени меса. Имайки предвид, че колкото повече се приближава до върха на списъка, толкова по-голям е броят на смъртните случаи, средиземноморската държава е в много добро положение. Други позиции, при които е необходимо да се открояват поради ниския процент на смъртност, са смъртните случаи от консумация на червено месо (позиция 168) или от консумация на мляко (позиция 151). Въпреки че високите нива на прием на сол поставят Испания сред страните, които регистрират най-много смъртни случаи от тази причина. Според тестове, проведени от д-р Стивън С. Лим, уролог в Медицински център Небраска, излишъкът от сол е определящ фактор при 5 от 100 души, които умират от проблеми, свързани с храненето.

Знаем ли как трябва да се храним?

Много пъти вярваме, че се храним добре, защото се храним разнообразно, но както заключава самото проучване, е толкова притеснително колко малко, тъй като „лошата диета (в храните, които трябва да присъстват) е причина за повече смъртни случаи от който и да е друг рисков фактор в света. "Излишъкът на сол причинява множество заболявания, но невъзможността да се произведе адекватен прием на здравословни храни също е тревожна. Ето защо е важно да се знае какви са. дневните количества, препоръчани от СЗО, за да знаем къде вървим добре и къде не успяваме:

Плодове. 250 грама.

Други зеленчуци. 360 грама.

Зеленчуци. 60 грама.

Цели зърна. 125 грама.

Ядки и семена. 21 грама.

Червено месо. 23 грама.

Обработено месо 2 грама.

Захарни напитки. 3 грама захар на ден.

Фибри. 24 грама.

Калций. 1,25 грама.

Омега 3. 250 милиграма.

Полиненаситени мастни киселини. 11% от общата енергия.

Транс мастни киселини. 0,5% от енергията.

Натрий (сол). 3 грама изхвърлени през урината.

Какво може да се направи ?

Проблемът в повечето случаи е, че тези данни са напълно неизвестни. Хората знаят, че е важно да се храните добре и да се храните здравословно и балансирано, но много пъти е неизвестно какво точно представлява това на здравословното хранене. Изглежда фактът, че яденето на 5 парчета плодове на ден е единственото, което е останало при нас и това е отчасти благодарение на рекламни кампании, които са ни напомняли от време на време и са останали в нашата памет.

Самият автор на изследването, директорът на Института за здравни метрики и оценка във Вашингтонския университет Кристофър Мъри, смята, че това е един от големите недостатъци на днешното общество. Камбаните фокусирани върху добрите хранителни практики са оскъдни и трябва да се положат повече усилия за тяхното популяризиране и преоткриване на вече съществуващите .

Въпреки че самите автори казват, че заключенията от проучването са много общи, тъй като не са получени подробни данни от всички страни, истината е, че лошото хранене причинява множество заболявания, които в много случаи причиняват смърт и че Първото нещо, което трябва да се направи, е да се повиши осъзнаване на важността на добрата диета от нивата, било чрез кампании или специфични образователни програми, които учат на здравословно хранене от ранна възраст.