Имоти

Малината, известна още като горска ягода, е красив плод на малина или сангюесо, растение, което расте диво във всички страни с умерен климат. Принадлежи към семейство Розоцветни, което включва над 2000 вида тревисти растения, храсти и дървета, които растат в умерените региони по света. Основните европейски плодове, освен розовия храст, принадлежат към това велико семейство. Малина е плод, широко използван в стотици рецепти, които обогатяват типичната гастрономия на страните от Централна и Северна Европа.

потребител

Хранителни свойства

Това е плод, който осигурява забележително количество фибри, което подобрява чревния транзит. Той е добър източник на витамин С, лимонена киселина и елагова киселина, флавоноиди и фолати, минерали като калий, магнезий и калций, като последният е с по-лоша употреба от този, който идва от млечни продукти или други храни, които са добър източник на споменатия минерал . Витамин С има антиоксидантно действие, както и елаговата киселина и флавоноидите (растителни пигменти). Този витамин се намесва в образуването на колаген, кости и зъби, червени кръвни клетки и благоприятства усвояването на желязото от храната и устойчивостта към инфекции. Лимонената киселина има дезинфекциращо действие и усилва действието на витамин С. Фолиевата киселина участва в производството на червени и бели кръвни клетки, в синтеза на генетичен материал и образуването на антитела на имунната система. Калият е необходим за предаването и генерирането на нервния импулс, за нормалната мускулна дейност и той се намесва в баланса на водата вътре и извън клетката. Магнезият е свързан с функционирането на червата, нервите и мускулите, е част от костите и зъбите, подобрява имунитета и има леко слабително действие.

Състав на 100 грама годна за консумация порция
Калории 39
Въглехидрати (g) 8
Фибри (g) 7.4
Калий (mg) 220
Магнезий (mg) 22.
Калций (mg) 41
Витамин С (mg) 25
Фолати (мкг) Четири пет
mcg = микрограма

Здравни свойства

Малините са плодове, които освежават и стимулират апетита. Една чаша малини (125 грама) съдържа около 10 грама фибри. Въпреки малкия си размер и факта, че консумацията му, в рамките на средиземноморските хранителни навици, е ограничена до използването му като декоративен плод в различни ястия, той е чудесен носител на фибри. На това вещество се приписва изключителен защитен ефект върху тялото, поради механизма за секвестиране на потенциално вредни вещества. Фибрите „улавят“ определени съединения (жлъчни киселини, холестерол), които се екскретират с изпражненията, което е от полза за хората с хиперхолестеролемия или камъни в жлъчката. Той също така ускорява чревния транзит, намалявайки времето за контакт на някои от тези вредни вещества с чревната тъкан, което предотвратява или подобрява запека и намалява риска от рак на дебелото черво.

Малините са отличен източник на витамин С, хранително вещество с доказано антиоксидантно действие, както и флавоноидите и елаговата киселина. Всички тези съединения допринасят за намаляване на риска от дегенеративни, сърдечно-съдови заболявания и дори рак. Също така, витамин С има способността да насърчава усвояването на желязо от храната, като по този начин подобрява или предотвратява желязодефицитна анемия и устойчивост на инфекции. Има определени жизненоважни ситуации, при които органичните нужди от витамин С са повишени, като: бременност, кърмене, тютюнопушене, употреба на някои лекарства, стрес и намалена защита, интензивна спортна практика, рак, СПИН и хронични възпалителни заболявания. В тези ситуации консумацията на малини или други плодове, богати на витамин С, е особено показана.

Поради изобилието си от фолиева киселина или фолати, основен витамин в процесите на клетъчно делене и размножаване, които се извършват през първите месеци на бременността, консумацията му е подходяща или интересна за бременни жени за предотвратяване на спина бифида, промяна в развитието на нервната система (нервна тръба) на плода.

Поради високото съдържание на калий и ниско съдържание на натрий, те са силно препоръчителни за тези, които страдат от високо кръвно налягане или заболявания на кръвоносните съдове и сърцето. Консумацията му обаче трябва да се има предвид от хора, които страдат от бъбречна недостатъчност и които се нуждаят от специални диети, контролирани с този минерал. Въпреки това, тези, които приемат диуретици, които елиминират калий, и хора с булимия, поради епизоди на самоиндуцирано повръщане, които причиняват големи загуби на този минерал, консумацията на малина.