Изследователи от Кампуса на международните постижения в агро-храните са открили, че мамутовото месо съдържа мастни киселини, необходими за развитието на човешкия мозък по време на човешката еволюция. Тази констатация, публикувана в списание PLOS ONE, е възможна след анализ на тъканите на сиберските мамути Юка и Люба.

месо

Мамут Люба./Зоологически музей Якутия (Русия)

Омега-3 са полиненаситени есенциални мастни киселини - които човешкото тяло не може да синтезира - от съществено значение за живота и които се намират във висок процент в тъканите на някои риби и в някои растителни източници като ленени семена, семена от чиа, конопени семена и орехи.

Основната линия на изследване на Хосе Луис Гил Гереро, учен в Кампуса на върховите постижения в областта на агро-храните в Университета в Алмерия, е мастните киселини, въпреки че един от основните му интереси е диетата от минали времена, по-специално палеолита и неолита. Ето защо той започна да фокусира работата си, за да се опита да разбере откъде хората на Ледената епоха ще получат своите омега-3.

Няколко изследователи от Северна Америка, като Лорен Кордейн, от Университета на Колорадо, твърдят, че хората през ледниковата ера са поглъщали омега-3 чрез месото на животните, които са ловили.

След анализ на пробите той установява, че голяма част от мазнините все още са в добро състояние и че мамутите и ледените коне съдържат омега-3.

Без да бъде напълно убеден от тези северноамерикански тенденции, професор Гил Гереро се чудеше как ще получат достатъчно от тези незаменими мастни киселини в толкова хладния контекст. От друга страна, консумацията на месо в големи количества - например за получаване на всички омега-3, необходими за развитието на мозъка - би била токсична за тези хора.

По този начин той започва да мисли, че единственото обяснение ще бъде, че те се съдържат в мазнините на животните, които са ловили по това време. След като се свърза с директора на Руската академия на науките в Санкт Петербург Алексей Тихонов, той успя да пътува там и да вземе проби от тъкани от известните сибирски мамути Юка и Люба, както и проби от други ледени животни като бизони и коне.

След като се върна в Алмерия и анализира пробите, той установи, че голяма част от мазнините все още са в добро състояние и че ледените мамути и коне съдържат тези незаменими мастни киселини.

Якутско конско месо

"Установено е, че мастният профил на мамутите е подобен на този на съвременните популации от коне якутски (сибирски), които през зимните месеци поддържат състояние на полузимен сън. Тоест те развиват минимална активност, както при хранене, така и при движение ", посочват експертите.

В статията, публикувана наскоро в списанието PLOS ONE, заедно с други руски изследователи и от Университета в Алмерия, се предоставят доказателства, които считат, че това състояние на полузимен сън може да е било и това, което са се развили популациите на мамути, тъй като за Surviving in арктическа среда тези животни биха се възползвали от подобно поведение в по-студените времена, в допълнение към вида на намерената подкожна мазнина позволява това адаптиране към студа.

Накратко, именно мамутите осигуряват необходимите омега-3 на палеолитните мъже.

Библиографска справка: