Намираме се в средата на сезона на мандарините, най-доброто време да ги консумираме. Знаете ли, че има три големи групи мандарини, които от своя страна включват многобройни сортове? Ще ви разкажем всичко за този цитрус, по-сладък и с повече сок от портокала.

Това зимен

Мандарина: свойства

Ако искате да знаете кога различните плодове и техните характеристики са най-добри, отидете на:

Ние сме в пълен мандаринов сезон. Все още имаме няколко месеца да се насладим на този цитрус преди края на сезона и трябва да изчакаме края на следващата есен, за да ги видим отново на пазарите, тъй като събирането се провежда между ноември и март, и това е най-доброто време на консумация.

съществуват три големи групи мандарини, цитрусов плод, съставен от между 8 и 15 сочни сегмента, богати на семена. Тези три групи от своя страна включват различни сортове, понякога непознати за потребителите.

Това са основните:

Клементини

Клементините са с наситено оранжев цвят, сферична и сплескана форма. Обикновено нямат семена и се белят лесно, тъй като кората им има малко прилепване. Вкусът му е изискан, а ароматът му е отличен. В рамките на клементините можем да намерим голям брой сортове:

  • Клеменули: Те са големи и обикновено тежат между 80 и 100 грама. Те имат високо съдържание на сок и пулпата им е сочна и с добро качество. Това е зимен сорт.
  • Марисол: Сокът му е кисел. Това е разновидност есен-зима.
  • Оронули: Това е зимен сорт с малки размери.
  • Оровалес: Те са големи и обикновено тежат между 70 и 90 грама. Те са богати на сок с киселинен вкус. Зима е.

Хибриди

Сатсумас

Те са оранжево-жълти, с груба и малко дебела кожа. Те нямат семена. Това са вашите сортове:

  • Клаузлин: Те са от японски произход, големи и с много сок. Това е зимен сорт.
  • Окицу: От японски произход, сплескан. Кората му е тънка и доста гладка. Съдържа много сок. Есен е; всъщност този сорт е един от първите, които достигат до пазарите

Хранителни принципи

Мандарината е богата на витамин С, като всички цитрусови плодове, въпреки че съдържа малко по-малко от портокал. Той осигурява малко калории заради високия си дял вода. Също така съдържа провитамин А и минерали в изключителни количества за плода, като калций и магнезий.

Запазване

Цитрусовите плодове като цяло са плодове не климактеричен; тоест веднъж отделени от дървото, те прекъсват съзряването и следователно трябва да бъдат събрани в точното време. Ако отидете да ги купите, видите, че те имат типичните характеристики на незрял плод (кожицата със зелен цвят и плодовете твърди на допир), избягвайте да ги купувате, тъй като те няма да узреят, дори ако ги държите на подходяща температура.

Цитрусова мъст съхранявайте на хладно място и ако няма да ги консумирате скоро, те издържат добре на охлаждащите температури, за да можете да ги съхранявате в по-малко студено от хладилника.

Гастрономия

Мандарината има малко повече захар от портокалите, което му придава по-сладък и по-малко кисел вкус. Ето защо те се приемат по-добре от децата, поради което понякога вместо оранжев сок за бебешки каши се използва мандаринов сок. Друго качество, което ги прави привлекателни за децата, е, че са много по-лесно се бели отколкото портокалите и може да се яде навсякъде.

Ако искате да научите повече за цитрусите и плодовете като цяло, Асоциацията на търговците на дребно на плодове и зеленчуци в Мадрид, Adefrutas, има виртуална енциклопедия на плодове, от които сме извлекли изброените сортове.