Уважаеми читателю, благодаря ви много за интереса към нашите бележки. Включихме регистъра, за да подобрим информацията, която ви предоставяме според вашите интереси. За повече информация, моля кликнете тук
- Обяви
- Раздели
- Регионът
- спорт
- Полиция
- Показва
- Политика и икономика
- Светът
- Общество
- Мнение
- Добавки
- Деко
- Гурме
- У дома
- Платензе жена
- Цяла седмица
- север
- Риболов
- Списание Sunday
- Здраве
- Седми ден
- Социални
- туризъм
- Превозни средства
- Неделя Икономика
- Известия
- Обяви
- Едикти
- Погребение
- Услуги
- Климат
- Търсене в The Day
- Разписание на влаковете
- Полезни телефони
- Аптечни смени
- Билборд за кино
- Развлечения
- Судоку
- Кръстословица
- Зодиакален хороскоп
- Късмет
- Астрохийски прогнози
- Други места
- FM кръг
- Аржентински мотори
- Platense домове
- ФМ УСПЕХ
- Приемни стаи
- Публикувай сега
- Печатно издание
- Клуб Денят
- Подкаст
- Блогове
- Обяви
- Раздели >
-
Раздели
- Регионът
- спорт
- Полиция
- Показва
- Политика и икономика
- Светът
- Общество
- Мнение
-
Добавки
-
Известия
-
Услуги
-
Развлечения
-
Други места
17 ° С Сребро
Сряда, 13 януари 2021 г.
Тази грудка, използвана все по-често в съвременната аржентинска кухня, осигурява важни минерали и витамини, главно "С", както и е лесно смилаема
В много ястия от съвременната аржентинска кухня маниоката се използва по много начини като заместител на картофите - efe
„Маниока може да се яде печена или варена, но обикновено се суши на слънце след накисване и след това се превръща в бяло брашно. В някои страни се смила търговски и от тези процеси крайният продукт е тапиока, която е главно нишесте от маниока “, се казва в доклада„ Храненето на хората в развиващия се свят “, редактиран от ФАО.
Според този доклад маниоката е третият най-важен източник на калории в тропическите региони след ориза и царевицата и милиони хора зависят от нея в Африка, Азия и Латинска Америка.
Но напоследък той спечели много място в аржентинската кухня, до такава степен, че може да бъде закупен почти във всеки зеленчук.
Научното наименование на маниока е "Manihot esculenta", а в някои страни също така се нарича маниока или айпим.
Касава има "малко витамин В1 и фолиева киселина и малко по-голямо количество витамин С, така че около 100 грама осигуряват около 20 милиграма витамин С", обяснява Хуана Мария Гонсалес Прада, диетолог-диетолог в клиниката Алимента от Барселона, Който добавя, че тази храна съдържа „малко протеини и малко мазнини и това, което допринася, е преди всичко сложни въглехидрати, главно нишесте“.
Основната функция на въглехидратите е да осигуряват енергия на тялото. Всъщност Испанската фондация за сърце посочва, че всеки грам въглехидрати осигурява четири килокалории.
Има два вида въглехидрати: прости или прости и сложни, наричани още полизахариди. Първите преминават бързо в кръвта и принуждават панкреаса да отделя инсулина, необходим за метаболизма им. За разлика от тях, сложните въглехидрати преминават в кръвта бавно, като по този начин натоварват по-малко панкреаса.
Въглехидратите, присъстващи в маниоката, са сложни, както и тези, които са част от други храни като картофи, ориз, хляб или тестени изделия. Всички те са много полезни за спортисти, които трябва да консумират голямо количество въглехидрати, за да развият своята активност.
Има две разновидности на маниока: сладка и горчива. Сладкото съдържа по-малко от 50 милиграма от тези гликозиди на килограм, докато горчивото може да съдържа до 100.
Диетологът посочва, че горчивата маниока може да предизвика някакъв вид реакция при някои хора, като стомашно разстройство, въпреки че не сортът се предлага на пазара и се среща само в определени плантации в Парагвай и Южна Бразилия.
Маниоката, известна също в някои страни като маниока или айпим, има "малко витамин В1 и фолиева киселина и малко по-голямо количество витамин С, така че около 100 грама осигуряват около 20 милиграма витамин С"
В кухнята на Парагвай и тази на североизточна Аржентина нишестето от маниока се смесва със сирене и мляко, за да се получат печени кифлички, които не са нищо друго освен изисканата чипа, а също така се използва широко за придаване на консистенция на месо и месни яхнии.
Понастоящем се използва при приготвянето на различни ястия като заместител на картофите и в диети за високо конкурентни спортисти поради високата си енергийна стойност.
визията на специалист от Ла Плата
Д-р Алберто Радини обясни, че маниоката „придобива все по-голямо признание в кухнята на нашата страна, преди това на практика е била ограничена само до провинция Мисионес и северно от Кориентес“, защото „това е въглехидрат, чието храносмилане е изключително лесно за човешкия организъм“.
„Има много лекари, които лекуват пациенти, страдащи от определени нарушения на храносмилателната система като киселини, гастрит. раздуване на корема, язви и бавно храносмилане, наред с други, съветвайте ги да ядат маниока вместо картофи и дори ориз ".
„Ето защо е важно начините за приготвяне на маниока да бъдат разпространени, как се отстранява каркарата, колко време трябва да се вари и също така да циркулират рецепти с кулинарно атрактивни ястия, така че консумацията й да достигне до хора, които имат проблеми с храносмилането“ Той добави.
Радини каза още, че маниоката се препоръчва особено за тези с цьолиакия, тъй като естествено е храна, която е напълно без глутен.
„Освен това маниоката е богата на важни за организма минерали като калций, магнезий, желязо, фосфор и магнезий и има няколко витамина“, заключи той.
Местните новини никога не са били толкова важни
АБОНИРАЙ СЕ
- Cecina, храна, богата на протеини и със страхотен вкус
- Суровият мед е жива храна с ползи за здравето
- Голямата лъжа на замразените кисели млека не е нито кисело мляко, нито е от полза за вашето здраве
- Затлъстяването е голям здравословен проблем, но се забравя »- El Periódico Extremadura
- Кефир, старомодната храна и нейните ползи за здравето - BBC News World