бърза

Рецептата за лук в оцет или бърза туршия от лук, която коментирам в тази публикация, е много проста и, любители на оцета, можете да се насладите на домашния си лук по всяко време.

The бързи туршии или «бързи туршии» на английски, те са прекрасни, че можем да направим нашите консерви бързо, т.е. можем да започнем да ги консумираме за много кратко време, а също така, съхранявайте до два месеца в хладилника.

Процедурата за приготвяне на маринован лук за дълго съхранение е различно към този, който коментирам днес. По-късно, когато прибера реколтата си от лук, Ще направя друга статия с рецептата за приготвяне на консервиран лук.

За тази бърза рецепта за туршия с лук избрах червен лук, защото той е първият, който узрява. Всеки може да избере лука, който има под ръка, или този, който ни харесва най-много, не е необходимо той да е малък лук, защото ние ще поддържайте julienned.

Маринован лук може да бъде сезон по много начини, лично аз ги харесвам с много малко, мисля, че с малко риган или копър, вече са вкусни. Всеки тук може да експериментира с билките и подправките, които предпочита, например, можете да добавите зърнена горчица, кимион, кардамон, карамфил, дафинов лист и т.н.

Захар да или не?

Въпреки че не съм много сладък, добавям малко панела към този лук, тъй като мисля, че лукът работи много добре и количеството му е много малко. Панелата или кафявата захар ще омекотят много вкуса на киселия лук, те не стават горчиви, но намаляват усещането за киселинност. Отново можете да пропуснете захарта, ако наистина обичате оцет или ако не искате да въвеждате захар във вашата диета. Лукът ще бъде еднакво вкусен.

Маринован лук или бърза туршия лук

Съставки за буркан от 1 килограм:

Червен лук: 1 килограм червен лук или тези, които предпочитаме

Ябълков винегер: 700 ml, можем да използваме и винен оцет, ако искаме по-силен вкус на оцет

Вода: 350 мл

Натурална сол: 1 супена лъжица, което би било около 20 грама сол

Панела или кафява захар: 2 супени лъжици или около 40 грама

Риган: Няколко цветя

Приготвяме лука в оцет или бърза туршия от лук:

1. Стерилизираме бурканите:

За киселия лук можем да изберем буркан от 1 килограм или да ги направим в 2 буркана по половин килограм всеки. Трябва да стерилизираме бурканите, или като ги поставим в съдомиялната машина, или като ги кипнем за 15 минути, или в микровълновата с пръст вода за 10 минути на максимална мощност. След като бъдат почистени, ги оставяме да изсъхнат на въздух. Ще използваме стъклени буркани или буркани с пластмасов капак, никога метални, тъй като това е оцетна консерва.

2. Нарежете лука и го сложете в буркана:

Лукът трябва да е здрав, чист и сух. След това ги нарязваме на ивични ленти и напълваме буркана с тях. По това време също слагаме ригана между нарязания лук.

3. Направете оцета:

В тенджера слагаме оцета, водата, захарта и солта, които ще доведем до кипене. Гответе 5 минути, като разбърквате с дървена лъжица, за да помогнете на солта и кафявата захар да се разтворят.

4. Напълнете буркана:

Напълнете буркана с горещия оцет, за да покрие целия лук и го оставете да се охлади до стайна температура.

5. Съхранявайте и консумирайте:

След няколко часа прибираме буркана в хладилника. За да започнем да консумираме лука си ще чакаме 24 часа, въпреки че е от 15 дни, когато туршията ще придобие по-добър вкус.

Маринованият лук трябва да се съхранява в хладилник и продължават до 2 месеца.