Продължавайки с обичайната рутина, днес във вторник се връщаме към въпроса за диетични препоръки и ръководства които различните администрации изпращат на гражданите. И ние го изследваме, като представяме скорошната публикация на някои насоки, северноамериканските, които обикновено не оставят никого безразличен. Или поради значимостта му, поради обичайното му въздействие върху насоките на други държави/администрации ... или поради комбинация от двете обстоятелства това е документ за разглеждане. Имате всички доклади за това в тази връзка което ще ви отведе до обширен документ от почти 600 страници. Ако обаче искате да бъде сортирано по теми, в по-управляеми елементи, предлагам да следвате тази друга връзка.

общият

Въведение

Преди да започнете с коментара на тези нови насоки, препоръчително е да разгледате рамката на този важен документ и да знаете, че американските диетични насоки се предлагат, за да се предоставят рационални съвети както при избора на храна, така и в практиката на дейността с цел насърчаване на по-добро здраве, здравословно тегло и накратко спомага за предотвратяване на хронични заболявания сред населението на американците над 2-годишна възраст. По принцип правителството на САЩ гарантира изпълнението на тези препоръки въз основа на стриктна проверка на научните доказателства, получени в резултат на прозрачен процес. Следователно, Диетичните насоки са установени като крайъгълен камък на всички дейности на администрацията на САЩ в образованието и програмите за хранене. За да знаете малко повече за рамката, в която да ги ограничите, предлагам да следвате тази връзка.

Ако искате да запазите останалата част от публикацията, ще ви дам обобщение на най-важните и иновативни етапи от наскоро публикуваните насоки: Консумацията на плодове, зеленчуци и зеленчуци е наистина засилена; тази на захарта и особено тази на храните, които я добавят (не и да я включват естествено), претърпява сериозен спад; Той спира да криминализира всички мазнини като цяло и прави ясни разграничения между едни и други, докато консумацията на яйца е помилвана и; месните продукти, като цяло всички, губят почва. Нека разгледаме темата малко по-подробно.

Те печелят почва

  • Плодове, зеленчуци и зеленчуциВсъщност тази група храни е единствената, която е призната за полезна във всички здравни категории. Има повече или по-малко препоръчителни храни за диабет, както и за хипертония, рак и т.н. Добре тогава, пресните растителни храни са един вид полезен общ знаменател за всички тези заболявания без да получим и най-малката отрицателна нота ... Леле, това ми звучи познато.
  • Цели зърна: Изготвящият комитет на тези насоки в крайна сметка дава важна препоръка по отношение на храните, приготвени с пълнозърнести храни, и почива на тях като на добър източник на фибри, витамини и минерали ... всички от които понякога имат недостиг сред населението. Това и на мен ми звучи познато.
  • Млечни продукти: Изглежда лъжа, че в това отношение може да се приложи по-голям натиск, отколкото преди това беше правено от тази администрация за насърчаване на консумацията на млечни продукти ... обаче, то е постигнато или поне продължава в същия ред, както в предишните издания . По този начин тя се основава на тази група храни, за да бъде важна (незаменим?) източник на калций и витамин D; и подчертава ползите от консумацията на обезмаслени или нискомаслени версии. Както мисля, че вече знаете, и като цяло редове, не нещо, което особено съвпадам.
  • Кафето: Докладът предупреждава за съществуването на „Силни доказателства“, че умерената консумация на кафе, около три до пет чаши на ден, не представлява дългосрочен риск за здравето. Освен това този модел на консумация ще бъде свързан с по-нисък риск от диабет тип 2, сърдечно-съдови заболявания, както и с възможен защитен ефект върху болестта на Паркинсон. По-конкретно, мисля, че трябва да бъдем малко по-предпазливи, тъй като типът изследвания, които завършват с този тип асоциации, обикновено имат голямо количество объркващи елементи едновременно. Освен това трябва да се помни, че тези три до пет чаши кафе на ден „произведени в САЩ“ обикновено нямат много общо с кафето, консумирано в тези географски ширини. Препоръчвам ви да прочетете този пост за това.
  • Яйца: Както споменах по-горе и също посочих в неговите дни през този пост, накрая тази храна е помилвана и се счита за източник на храна, който е особено достъпен от икономическа гледна точка и с откровено интересен хранителен профил.

Загуби земята

  • Захарта: Намаляването му в диетата е на върха на препоръките на тези насоки от 2015 г. и се добавя в чантата (не може да бъде иначе) към сладки напитки, погрешно наречени „безалкохолни напитки“. Но има и още, Вместо да препоръчва заместването им с напитки с изкуствени подсладители, комисията препоръчва питейна вода. Звучи ми отново.
  • Рафинирани зърнени култури: Varapalo de los gordos също за бял ориз, бял хляб, тестени изделия, бисквити и типичните зърнени храни за закуска в последователната линия на похвала за консумацията на техните колеги, но в интегрални версии, както вече споменах.
  • Месни продукти като цяло: Реалността е подчертана (както вече казах) за какво приемаме много повече протеин, отколкото е необходимо и поради това не е необходимо да се насърчава консумацията му толкова много. Мазните и преработени меса са сред най-лошите групи, но консумацията на по-постно месо и птици също е малко ограничена поради горната причина. Вместо това се приканва по-голяма консумация на риба, ракообразни, бобови растения и естествени ядки. Звучи миотново.
  • Освен това всичко това е подчертано в намаляване на приема на сол и намаляване на наситените мазнини, съобщения, които не са особено нови.

Малък и опасен нюанс повече

В крайна сметка това писане ми създаде известна загриженост, когато се противопостави на това многократно споменава и насърчава хранителната промишленост да предлага решения и да преформулира своите продукти, за да подобри техния хранителен профил... Нещо, което ме притеснява. Няма да казвам, че ми се струва погрешно, че се предлагат по-рационални дажби (струва излишък) на определени храни, като същевременно се намалява съдържанието на сол или елиминира захарта ... но не знам дали са забелязали, но всички тези действия могат да бъдат изпълнени само в силно преработени храни... Продукти, за които, странно, в доклада не се споменава ... нито за добро ... нито за лошо. Нека видим, ако те ни казват, че здравословното използване на храната се състои в това да включваме щедро зеленчуци, пълнозърнести храни и други, как, по дяволите, се насърчава хранителната индустрия, около двадесет пъти, да преформулира своите продукти, за да ги направи по-здрави? ? в обобщение, Как, по дяволите, преформулирате червен пипер или калкан?

Изображение: imagerymajestic чрез freedigitalphotos.net

"Apologia del gordo": Писмо-отговор до Хуан Мануел де Прада

Причините за това писане датират преди две седмици, когато статия е подписана от Хуан Мануел де Прада в неделната добавка XLседмично озаглавен, както е, "Извинение на дебелия”Това може да се прочете изцяло в тази връзка.

В него авторът прави a пуерилна защита на неговото пондерално обстоятелство, дебелината, приписвайки на тази характеристика поредица от високи морални и характерни ценности по силата на, изглежда, причинно-следствена връзка между това да си „дебел“ и да имаш разумна етика. Факт, че от прочетеното го кара да левитира на два фута над останалите.

Други, тези, които не принадлежат към своята каста, тази на „дебелите“, според Прада са вид маса, отвращавана от модата че или сме изкупителни жертви на липосукция, или знаем само как да ограничим съществуването си чрез периодичните възгледи на „онези убежища с миризмата на собакина, наречени фитнес зали“. Не се задоволява с тази класификация, абсурдна дихотомия на човешката природа поради нейната тежест, в която очевидно няма място за сивите, приключение безплатно и доста дребнаво, че онези, които ходят редовно на фитнес, за да загубят няколко сантиметра от неговата коремен периметър, освен това "изневеряват на жена му с монитор на мачуна и се надуват с анаболи" ... и завършва пиесата с лапидарна фраза, заключението му, тъй като в резултат на тази (неговата) реалност не може да бъде друго:

Накратко да си дебел, се превърна в акт на разграничение и аристокрация

По този начин, Хуан Мануел, представяйки се за съвременен интелектуален, духовен водач на несъзнаваното население (не знам къде бихме се озовали без вашите писания), вие в крайна сметка, харесвате или не, като повдигнете остарелия и деветнадесети век теории за криминологичния позитивизъм, тези на Чезаре Ломброзо Y. Рафаеле Гарофало, кой някак направи почивка във физиономията на субекта, ако не пряка причина за склонността ви към престъпление, със сигурност да отворена книга, на която да прочетете характера му или, за да се придържате към сатенното си бодро, стойността на неговия морал и хумор.

Това е доказателство, че всички шефове на Европейския съюз, тираните, маскирани като ефикасни бюрократи, са слаби като аншоа; и също така, че най-изкривените и ревниви писатели се тревожат много за поддържането на линията. Дебелите хора, от друга страна, се подпомагат от добродетелта на мекотата; и имаме уравновесеност, начин за пълнене на костюма и излежаване на дивана, който предава увереност, опаковка, спокойствие и величие.

Както можете да видите, вие се подобрявате, когато добавяте редове към извинението си. Трябваше само да споменеш, че Хитлер е слаб като Химлер ... и какво да кажеш за Гьобелс, лигави неуловими мъже с тираничен, оцетен и дори садистичен характер, както всички знаем. Освен това, само в случай че абсурдната ви теория се провали (дебелите хора са мили хора с щедър интелект, а слабите хора са груби и имат малко морални ценности), вие допринасяте с изкривените си обяснения за възможните изключения, настоявайки за пореден път ... снизхождение?:

Няма да отрека, че има истерични дебели хора и херпес зостер, самосъзнателни и малки лайна; Но тези недостойни дебели мъже не са нищо друго освен слаби, които живеят затворници в тялото на дебелия мъж, слаби, маскирани като дебели мъже, които трябва незабавно да бъдат затворени в лудница с миризмата на собакина, за да могат да търкат лука си с мъж наблюдавайте и напомпвайте с анаболи, тъй като те възвръщат истинското си Аз.

С други думи, за вас тлъстите чунгота всъщност не са нищо друго освен кльощави пленници в тяло, което не им принадлежи... В противен случай не би било възможно да се обясни характера на някои хора, които макар и с наднормено тегло, се държат подло. Нека тогава ви кажа съименник, на доверие, че ако само по вашата аргументация трябваше да ви съдя, по мое мнение вие ​​сами ... да, вие, вие сте живото представяне на рентгеновия лъч на свирка. За да ме разберете: за това как се изразяваш и точно за това изглеждаш мършав тип, който лайно. В съгласие с потока и в примера, който отказахте да споменете, вашият случай ще бъде подобен на случая на Göring. Предполагам, че вече ще осъзнаете абсурдността на писането си.

Хуан Мануел, какво искаш да кажа?, вашето писане, освен че не сте първият в тази самооправдателна и самодоволна линия плодове от вашата реколта, създава ми усещането, че реагира на дълбок комплекс. Но няма да съм този, който ще осигури такава диагноза, в края на краищата аз съм просто гражданин, който няма идея за психология повече от този, който принадлежи към средностатистическата популярна култура.

Мисля, че приключих, че твоите писания (тези от неделя) те се опитват да бъдат сложни и, не успявайки да постигнат съгласуваност, те се объркват. В този случай добавям, защото ме докосва ... професионалистът, опасно объркващ. Казвам това, защото днес има просветен и награден човек като вас, който прави морална защита на наднорменото тегло и затлъстяването ми се струва сериозна неблагоразумие, предвид силно контрастиращите рискове за здравето, свързани с такива обстоятелства. Позволете ми да ви кажа и това, в този случай има истински доказателства за това, което ви казвам. Имам предвид онези други доказателства, различни от онези, които притежавате по един изкривителен начин в статията си.

Например, както е споменато от самата Световна здравна организация Когато се обсъждат значителните рискове за здравето от затлъстяване, те подчертават:

  • сърдечно-съдови заболявания (главно сърдечни заболявания и инсулт), които през 2012 г. бяха водещата причина за смърт;
  • диабет; Y.
  • мускулно-скелетни нарушения (особено остеоартрит, много инвалидизиращо дегенеративно ставно заболяване)

Както е лесно да се види, това не е изолирано съобщение. В САЩ, известният Център за контрол и превенция на заболяванията споменава признава, че затлъстяването включва повишен риск от страдания от определени патологични ситуации, сред които (въпреки че има и повече): коронарна болест на сърцето, инсулт и високо кръвно налягане, диабет тип 2, рак, като рак на ендометриума, гърдата и дебелото черво, висок общ холестерол или високи нива на триглицериди, заболяване на черния дроб и жлъчния мехур, сънна апнея и проблеми с дишането, дегенерация на хрущяла и подлежащата кост в ставата (остеоартрит), репродуктивни здравословни усложнения като безплодие и психични проблеми.

И накрая, трябва да се помни, че според съвсем скорошна публикация в The Lancet в който проблемът със затлъстяването в света е широко разгледан с похвална педантичност, ефектът както на наднорменото тегло, така и на обиколката на талията отново се подчертава, когато те станат рискове за здравето ... с цялото въздействие, което това може да има върху качеството на живот на хората, общественото здраве и да не забравяме за икономиката.

За всичко казано, Намирам вашето застъпничество за затлъстяването за много опасно, заблудено и неудобно, Хуан Мануел, особено когато се основава и на грешни аргументи и противно на истинските доказателства.

Послепис: Хуан Мануел, би било смешно да се опитвате да се състезавате с вас във вашата област, тази на думи, писмен израз и така нататък, но като последно предложение ви каня да кажете, че когато искате да кажете затлъстяване, кажете това, затлъстели ... и не са дебели. Не само защото DRAE признава явно отрицателен смисъл, макар и старомоден, но защото популярното му използване продължава да има явен пейоративен наклон, както е отразено в този препоръчителен пост на добър партньор Хулио Басулто.