ново изследване

Експерти от Германския институт по хранене публикуват проучване, в което твърдят, че маслото от семена допълнително намалява LDL, "лошия" холестерол

В продължение на години зехтин, особено неговите девствени и екстра върджин варианти, е получил голямо внимание от изследователи, които са провели много проучвания, подчертаващи големи ползи от консумацията му. Доказано е, че е ефективен при намаляване на риска от сърдечно-съдови заболявания, диабет тип 2 и други заболявания. Ново проучване „Ефекти на масла и твърди мазнини върху липидите в кръвта“, публикувано тези дни в „Journal of Lipid Research“, водено от епидемиолога Лукас Швингсхакъл, от Германския институт за хранене, показва, че семената, като слънчогледовото масло, са по-ефективни за намаляване на така наречения „лош“ холестерол, LDL.

по-добро

„Слънчогледовото масло и рапичното масло се представиха по-добре при намаляване на LDL“

Alimente попита германския специалист за техните открития, макро-проучване въз основа на анализ на десетки предишни изследвания, в която те са успели да сравнят различните видове масла и тяхната честота на един от най-големите рискови фактори за развитие на сърдечно-съдови заболявания. „Маслата от семена като слънчоглед, шафран или рапица дадоха по-добри резултати по отношение на намаляването на LDC от маслиновото, палмовото или кокосовото масло“, обяснява ученият, въпреки че уточнява, че трябва да се приемат с известна предпазливост.

„Без съмнение зехтинът е много над палмовото или кокосовото масло в това отношение, според анализираните данни, но не и в случая на семена; обаче, бъдете внимателни, тъй като тези резултати имат относително малко въздействие: ако 10% от енергията, получена със зехтин, бъде заменена за слънчогледово масло, LDC-L ще намалее с 0,1 mmol, което е доста малко количество ".

Рапично масло: отравянето, което беше разчетено като в „Къща“

Любопитното е, че според последните данни на Министерството на земеделието и рибарството, консумацията на слънчогледово масло в Испания все още е много широко разпространена. Всъщност, ако категориите зехтин се разделят на необработено и екстра върджин, то се консумира най-много с 33%. Кампанията, получила зехтин като един от елементите за здравословна диета, е несравнима с тази на семена като слънчоглед. „Зехтинът е най-изучаваният в света“, казва германският епидемиолог Лукаш Швингсхакъл: „Знаем, че има ясна връзка между консумацията на зехтин в рамките на така наречената средиземноморска диета и по-нисък риск от сърдечно-съдови заболявания, рак, диабет тип 2 и други заболявания. Данните от наблюденията на други масла все още не са толкова ясни ".

"Зехтинът е най-изучаваният в света, за останалите са необходими повече научни доказателства"

Испански учени и епидемиолози, които са изучавали най-много зехтина през последните години, съвпаднаха при изтъкването, че слънчогледовото масло и други семена също са здрави - не вместо палмово или кокосово масло -, което открива съмнението дали последното е проучвано в същата дълбочина. „Определено не“, казва Швингсхакъл, „повечето масло от семена не са били подлагани на дългосрочни епидемиологични проучвания и с контролни групи, не само наблюдателни, за определяне на въздействието му върху сериозни клинични усложнения като инфаркти, коронарна болест на сърцето и други. Имаме нужда от повече доказателства ".

Фоайето на зехтина

Въпреки това, въз основа на извършения мета-анализ, за ​​германските изследователи е ясно, че холестеролът се понижава по-значително, когато се консумира слънчогледово масло, рапица или шафран. Самото споменаване на рапично масло в Испания предизвиква страх поради сериозната епидемия от така наречения „токсичен синдром“, но както педиатърът Ян Касадо обясни на Алименте, който откри произхода на безпрецедентното отравяне, „маслото от рапица не е само безопасно, но и здравословно. Проблемът беше, че по този фатален повод той беше денатуриран и фалшифициран ”. В Испания опита да продаде отново като масло от рапица, но използването му никога не е започнало, заедно с призрака на токсичния синдром. Същото не се е случило със слънчогледа, който с години е загубил дела си в сравнение с маслината и сега се е стабилизирал.

Испания е водещият производител и износител на зехтин в света, което означава, че е мощна индустрия. Изследвания като „Predimed“ нямат конфликт на интереси, но са мощна индустрия, която от години популяризира големите добродетели на своя продукт. Изправени пред гигантите от зехтин, производителите на слънчоглед могат да се конкурират само по цена.

Изследователи в Испания посочиха, че и рапицата, и слънчогледът са здравословни, но друго е да се включите в състезанието. Вирджинският зехтин е най-добрият. Точка. Както обяснява немският изследовател на Алименте, са необходими нови проучвания, но този първи анализ е отправна точка за бъдещи необходими изследвания, това би могло да определи какви други предимства или недостатъци има в сравнение с националния продукт.