Масло от авокадо срещу зехтин
Масло от авокадо срещу зехтин. Авокадовото масло и зехтинът се рекламират за техните ползи за здравето.
И двете съдържат здравословни за сърцето мазнини и е доказано, че намаляват възпалението и предпазват от сърдечни заболявания.
Може обаче да се чудите как тези масла се различават и дали едно е по-здравословен вариант.
Тази статия сравнява тези два вида масла, така че можете да решите кое да използвате.
Авокадо и маслини
Маслото от авокадо се извлича от плодовете на дървото авокадо (Persea americana), което съдържа приблизително 60% масло.
Въпреки че е родом от Централна Америка, сега авокадото се произвежда на много места по света, включително Нова Зеландия, САЩ, Южна Африка и Испания.
Можете да си купите рафинирано или нерафинирано масло от авокадо. Нерафинираната версия е студено пресована, запазвайки естествения си цвят и вкус.
За разлика от тях, рафинираното масло от авокадо се извлича с топлина и понякога химически разтворители. Обикновено рафинираното масло се избелва и дезодорира, което води до по-малко вкусен продукт.
Здраве на кожата
Маслото от авокадо е универсално и има кулинарни и грижовни приложения. Безброй проучвания свързват авокадовото масло с мощни ползи за здравето, включително намалени нива на LDL (лош) холестерол и триглицериди.
Авокадовото масло е масло, което е извлечено от пулпата на плодовете на авокадото. Предлага се рафиниран или нерафиниран и е свързан с множество ползи за здравето.
Зехтинът се прави от пресовани маслини.
Налични са много разновидности, включително чист, екстра върджин или девствен зехтин.
Необработеният и екстра върджин зехтин се извлича чрез студено пресоване. Зехтинът с етикет "зехтин" или "чист" съдържа смес от студено пресовано масло и рафинирано масло, което е извлечено с помощта на химикали или топлина.
Лесно е да включите зехтина във вашата диета, тъй като той често се използва като масло за готвене и потапяне.
Подобно на авокадовото масло, зехтинът отдавна се рекламира заради потенциалните му ползи за здравето, включително по-нисък риск от някои видове рак и по-добри нива на холестерол и кръвна захар.
Маслото от авокадо е много подобно
Зехтинът се извлича от пресовани маслини и се предлага в няколко разновидности. Свързва се с множество ползи за здравето.
Хранителните профили на маслото от авокадо и зехтина са сходни.
Профилите на мастните им киселини са сходни. Авокадовото масло и зехтинът съдържат равни количества наситени мазнини и въпреки че авокадовото масло е малко по-високо в полиненаситените мазнини, разликата е незначителна.
Както маслото от авокадо, така и зехтинът се състоят предимно от олеинова киселина, полезна мононенаситена омега-9 мастна киселина.
Проучванията показват, че храни, богати на олеинова киселина, могат да са от полза за вашето здраве. По-специално, те могат да помогнат за намаляване на възпалението и нивата на кръвното налягане.
Антиоксидантите са вещества, които намаляват оксидативния стрес чрез борба със свободните радикали в тялото ви.
Както маслото от авокадо, така и зехтинът съдържат тези мощни съединения, особено витамин Е.
Зехтин
Като се има предвид това, зехтинът може да съдържа малко повече витамин Е от авокадовото масло, тъй като едно проучване показа, че 1 супена лъжица (15 ml) авокадово масло съдържа около 23% от DV за витамин Е, докато този зехтин осигурява 33% от DV.
В допълнение, авокадовото масло и зехтинът са особено богати на лутеин, антиоксидант, който особено благоприятства здравето на кожата и очите.
Проучванията показват, че високата концентрация на този антиоксидант в авокадото и зехтина може да помогне да защитите кожата си от вредните UV лъчи и видимата светлина.
Здраве на кожата
Авокадовото масло и зехтинът са от полза за кожата ви, до голяма степен благодарение на профила им на мастни киселини и съдържанието на витамин Е и лутеин.
Абсорбция на хранителни вещества
Проучванията показват, че прилагането на масло от авокадо може да помогне за успокояване на сухата, напукана или увредена кожа.
Освен това може да помогне за лечение на псориазис. Малко проучване установи, че прилагането на локален крем, съдържащ масло от авокадо и витамин В12, подобрява симптомите на псориазис.
Проучванията върху животни също са установили, че маслото от авокадо може да подпомогне зарастването на рани, като увеличи производството на колаген и намали възпалението.
По същия начин зехтинът отдавна се използва в козметичните продукти и продуктите за грижа за кожата.
Многобройни проучвания сочат полезното въздействие на зехтина върху здравето на кожата, включително предотвратяване на инфекции и подпомагане на зарастването на изгаряния, порязвания и рани под налягане.
Точка за дим
Точката на дим на маслото е температурата, при която то започва да се разгражда и да отделя вредни свободни радикали.
Авокадовото масло има по-висока точка на дим от зехтина, което означава, че не гори и пуши толкова бързо.
Например, точката на дим на авокадото е по-висока от 250 °, докато тази на маслината може да пуши и да гори при 191 °.
Ето защо може да е по-добре да използвате масло от авокадо за техники на готвене, които изискват високи температури, като сотиране, печене на скара, печене и печене.
Абсорбция на хранителни вещества
Високите нива на мононенаситени мазнини както в едната, така и в другата могат да помогнат на тялото ви да усвои важни хранителни вещества.
Антиоксидантни масла
Това важи особено за каротеноидите, вид антиоксидант, открит в много цветни плодове и зеленчуци. Те са мастноразтворими, което означава, че се усвояват по-добре от тялото ви, когато се консумират заедно с храни с високо съдържание на мазнини.
Интересното е, че едно проучване установи, че яденето на салата, облечена с масло от авокадо, значително увеличава абсорбцията на каротеноиди от зеленчуци.
По същия начин едно проучване установи, че добавянето на зехтин към чаша доматен сок увеличава абсорбцията на каротеноида ликопен.
Те са богати на антиоксиданти, насърчават здравето на кожата и увеличават усвояването на хранителни вещества. Авокадото има по-висока точка на дим от маслината и може да е по-подходящо за готвене при високи температури.
Масло от авокадо и зехтин
Като цяло те са хранителни източници на здравословни мазнини и антиоксиданти.
И двете масла благоприятстват здравето на сърцето поради сходното им съдържание на олеинова киселина, омега-9 мононенаситена мастна киселина.
В допълнение, и двете насърчават здравата кожа и подпомагат зарастването на рани.
Авокадовото масло има особено висока точка на дим в сравнение със зехтина. Така че може да е по-подходящ за високотемпературни методи за готвене.
Независимо кой изберете, те могат да служат като здравословни добавки към вашата диета.
Ако искате повече информация, свържете се с нас.