Есперанса Алварес от paleochef.es ни обяснява как е избягвала мазнините в диетата си, преди да разследва и да знае, че те не са толкова вредни, колкото тя вярва, но че мазнините са добри.

Статия за мазнините! Деликатна тема, която трябва да разгледам днес, но преди всичко пълна с убеждения, които „винаги сме чували“ ... Тогава, когато започнете да разследвате, осъзнавате, че не, толкова много негативни неща за мазнините, които сме чували, те не са правилни.

Преди пет години връзката ми с мазнините беше нулева. Единственото, което знаех за тях, беше, че взеха много зле от съдовете.

В кулинарния брой нещата се усложниха; само като ги назовах, стомахът ми се обърна. Не ми е минавало през ума, че мазнините са добри. Беконът беше най-лошият, ако погрешно го видях в чинията си. Едни яйца с бекон, хоризо и картофи ме инфарктираха. Ако намазах парче масло, като покаяние: петдесет клека.

Зехтин, две супени лъжици. Нито една капка повече, нито една капка по-малко, внимателно измерени. И тогава дойде Коледа с нейните сладкиши и там ... Кой не греши? Какво е Коледа без полворони?

Това, което най-много ме тревожеше за съставките, беше свинската мас, а не захарта ! Вместо това времето (и дори СЗО) показа, че приемането на захари трябва да намалим и контролираме. Точно всичко, противоположно на това, което сме мислили!

И дойдох да тичам, да скачам, да ходя навсякъде, защото се чувствах виновен, че ядох мазнините, които толкова ми харесаха, защото е вярно, че трудно устоявах на сланината. Също нещо добро, което получих от онова време. Залюбих спорта и в крайна сметка го харесах и този път ме доведе до други. Подобно на кетогенната диета, но това е друг въпрос.

Да науча, че мазнините са добри беше най-доброто откритие в живота ми, завой от 180 градуса за мен, това беше радикална промяна в мисленето и начина на живот.

Но почакай… Добре ли са мазнините? Представям си, че обобщението ще ви скърца, но нищо не се случва, току що видяхте, че аз бях първият, който повярва на хранителната пирамида. И тъй като тази тема е толкова много да се говори и да се демонтира, просто предлагам да имате предвид три идеи, които ще ви помогнат да преразгледате негативната си концепция за мазнините:

    Затлъстяването се е повишило в света от препоръките за диети с ниско съдържание на мазнини в средата на 70-те години: по-долу е дадена графика, която го показва. Ами да, изглежда, че всичко, което е направено от този момент нататък, приемането на повече въглехидрати, зърнени храни, ултрапреработени и леки храни генерира повече здравословни проблеми, отколкото тези, които "се опитаха" да избегнат ...

мазнините добри
Източник: Authoritynutrition.com
  • Теорията, че холестеролът е лош, се срина: а заедно с това и предполагаемият проблем, че консумацията на месо и мазнини е била среда за размножаване на сърдечни заболявания. Какъв удар сме предприели с това, трудно е да се предположи, но простотата на въпроса, че имаме „висок холестерол“ и че това означава, че нещо е официално демонтирана. Друго нещо е колко време ще отнеме тази промяна да достигне обществено мнение, което все още е толкова манипулирано, защото трябва да продавате кисели млека ...
  • Наситените мазнини не са лошият човек: Безкрайността на медицинските и хранителни аргументи потвърждават, че наситените мазнини не са лоши, защото са наситени, точно както "моно" и "поли", "сату" са готини и много. Телата ни извличат много от наситените мазнини, дори сърцата ни!

Днес повече от всякога препоръчвам да прочетете връзките, които поставям, подбрах ги много внимателно и много от тях започнаха да ми отварят очите.

Нека не продължаваме да напълняваме до върха, сега, когато ни дават воля! Сега изглежда, че мазнините са добри не означава, че ги премахвате от диетата си, но не забравяйте, че зеленчуците, протеините и като цяло естествените трябва да бъдат включени във вашата диета по балансиран начин.

Но хладно, можете да ядете този бекон!