16 май 2019 г. от Карлос Риос
В статията от тази седмица Лусия Лопес (@lucialopez_nutricion) и Рафа Флорес (@rafarflores_dn) ще говорят за мед, подсладители и дали е интересно да ги използвате или не.
Нормално е, че живеейки в свръхсладък свят, ние искаме да подсладим всичко, което пием, но когато искаме да го направим само за да докоснем и да бъдем здрави, към какво се обръщаме?
Със сигурност нещо „естествено“ като мед или нещо „без захар“ като подсладители.
Тогава би ли било добре да ги използваме? Да го видим.
Пчелен мед
Медът се използва от хората от около 5500 години. Смята се дори, че калоричният прием на мед е допринесъл за развитието на мозъка ни (1). Като се има предвид, че по това време медът беше оскъден и опасен за получаване 🐝 и че се консумираше и суров, консумацията на тази храна нямаше нищо общо със сегашната, тъй като наличността й беше много по-висока и качеството й по-ниско.
Изглежда, че суровият мед има антибактериални, противовъзпалителни и антиоксидантни свойства (наред с други) и че може да бъде полезен за здравето (2).
„Това не го прави магическа или необходима храна (не е лек за болести)“
Вие, които консумирате мед: Консумирате ли го суров (той запазва свойствата му) или рафиниран (не ги запазва)? И колко често го консумирате?
Можете да го консумирате спорадично (супена лъжица от време на време), но внимавайте да го използвате редовно (в кисело мляко и инфузия, в мляко, със сирене и с фурми).
Това ще ви попречи да свикнете и да оцените истинския вкус на храната.
Също така населението консумира твърде много захар. Ако вашата диета се основава на истинска храна и не консумирате захар/захарни продукти, консумирането на малко мед (суров) не би трябвало да представлява проблем.
Нека помним също така, че СЗО определя като оптимално, че свободните захари (като мед) не допринасят повече от 5% от общите дневни калории. При диета от 2000 kcal, максималната дневна захар ще бъде 25 грама на ден (
1 супена лъжица мед).
Подсладители
Ако вземете доброто решение да спрете да консумирате захар, но все още намирате неподсладените храни за горчиви, можете да използвате подсладители като стратегия за преход: заменете подсладителите със захар и постепенно използвайте по-малко от тях, докато изобщо не ги избегнете. 🙆🏽
Но защо трябва да избягваме подсладителите? Защото вкусът на подсладителите ни пречи да възприемаме и да се наслаждаваме на истинския вкус на храната.
Have Наблюдавани са случаи, при които хората, които консумират продукти с подсладители вместо захар, имат подобен или по-висок енергиен прием от тези, които ги консумират със захар (D. Ruanpeng et al.).
Причината е, че възниква компенсиращо явление: ние смятаме, че продуктът, без захар, има по-малко калории и затова можем да ядем повече.
"Подсладителите стимулират секрецията на инсулин, хормон, който понижава нивото на глюкозата в кръвта." Тъй като в кръвта циркулира по-малко захар, се появява чувството на глад.
Не забравяйте също, че изразените инсулинови скокове 📈 са рисков фактор за развитието на диабет.
„В допълнение, подсладителите променят нашата микробиота, увеличавайки присъствието на по-малко здравословни видове“, които ни пречат да усвоим правилно храната.
Какво използва Realfooder за подслаждане на вашата храна?
AtesДата (за предпочитане цели, но и под формата на тестени изделия), банан (и много други плодове), подправки, ядкови кремове ...
☝По отношение на кремовете от пасти и ядки, не забравяйте, че винаги е по-добре храната да е цяла и да запази своята хранителна матрица.