The Бусуелос е един от най-типичните и традиционни мексикански десерти на панаирите или тържествата в страната, но неговата история е свързана със Северна Африка и Испания, където рецептата първоначално е родена. Приготвянето на този десерт пристигна в Мексико след испанското завоевание, въпреки че вместо да се използва зехтин, той беше приготвен тук с масло, което му придаде различен вкус.

рецепта

Монахините са приготвяли редовно поничките, но особено историята на Сор Хуана Инес де ла Круз, който в своята книга с рецепти сподели три рецепти за "puсuelos", че са били наричани така, защото те направиха с юмруци. В традиционната рецепта томатило листа или зелен домат, което е това, което работи като мая, така че тук ние уважаваме тази съставка.

Свързани новини

Рецептата варира от човек на човек и има няколко начина да се приготви, някои започват да интегрират всички съставки в купа на равна повърхност, други разстилат тестото на равна повърхност, други не позволяват на тестото да си почине, така че дълго и претегляне на това, резултатът може да бъде подобен. Важното при тази рецепта е това при месене се уверяваме, че е меко, еластично тесто, което ще ни даде особеността да го удължим и да го направим много тънък.

Ако не можете да вземете листата на томатило, можете да използвате 1/2 чаена лъжичка бакпулвер и го добавете в началото в брашното, ние също ви съветваме не оставяйте пържолите в маслото за дълго защото тестото е толкова тънко, че могат да изгорят. Надяваме се да бъдете насърчени да приготвите тази традиционна рецепта и да се насладите на някои богати и хрупкави пържоли за коляно със сос гуава в тях национални празници.

Свързани новини

Коленички

Състав:

1 чаша пшенично брашно

4 черупки томатило

400 грама пилонцило

3 канелени гуави

10 грама масло

1/2 пръчка канела

Измийте томатило кори или зелен домат и ги поставете в купа с 1 чаша вода, оставете на силен огън за 5 минути да заври и извадете и оставете да се охлади. Поставете брашно в дълбока купа и добавете малко от tomatillo оставя вода вече топло и масло при стайна температура, започнете да разпадате бучките с ръце, добавете 2 щипки сол и продължавайте да бъркате с ръце.

Добави малко вода Y. продължавайте да месите, трябва да постигнете a лепкава консистенция, След като стане така, вземете го и го поставете на равна повърхност и продължете да месите сместа за поне пет минути, дори трябва леко да я „раздуете“ към повърхността, за да я ударите малко, докато я месите, ако все още е лепкаво добавете малко брашно в ръцете си и отново меси.

The последователност това, което трябва да остане в края, е гладка, но управляема. Добавете чаена лъжичка повече от томатило вода и се меси отново, отново ще стане лепкаво, но това е необходимо, за да не се счупи тестото, месете, докато стане малко дъвчещо, но не лепкаво. Поставете го в контейнер, покрийте с влажна кухненска кърпа и оставете го да си почине за поне 20 минути.

Докато тестото си почива 1 и 1/2 чаши вода с пилонцило с пръчката канела в тенджера на силен огън, веднага щом се разтвори, добавете гуава Нарязани на ситно и намалете температурата, оставете там, докато изсъхне малко и вземе консистенция на мед. Когато тестото е отпочинало, вземете го и го месете за минута и част, тоест оформете топки със същия размер и ги оставете отново в контейнер, отделен, покрит с кърпа, така че да почиват 15 минути.

След като се утаят, поставете топка върху равна повърхност и я разточете с валяк, идеята да я разтегнете без страх, докато получите по-широка обиколка, колкото по-тънка, толкова по-добре. Вземете суха кърпа и я поставете на коляното си, поставете там кръга, който сте разтеглили и разтегнете го повече, Идеята е да го удължите, докато стане широк и много тънък, след като постигнете желания размер, запазете го върху чиста и свежа кърпа, така че да изсъхне малко и да не прави толкова много мехурчета.

Поставете голям тиган с много масло на силен огън и след като е много горещо, поставете тестото си много внимателно, помогнете си с малко пръчки, за да го обърнете, оставете го за минута и щом забележите, че е златисто, обърнете го, оставете го за минута и извадете. Повторете с всяка топка тесто, докато приключите с вашите печива.