A двадесет готвачи от тринадесет известни ресторанта в провинцията Днес те готвят в болниците на Уелва за пациентите и специалистите от дежурството Хуан Рамон Хименес, Инфанта Елена и Васкес Диас. Тази инициатива е част от програмата на дейностите на „Седмицата на гастрономическата столица в болниците“, която се разработва в болниците в сътрудничество с Провинциална асоциация на хотелиерските предприемачи от Huelva по повод определянето на града за испанска столица на гастрономията 2017.
Ксанти Илия, с звезда на Мишлен в ресторанта му Акант, Хосе Дуке дьо Каса Дирекция и Мануел Лобато де Лас Дунас Те са насочили тази сряда към болничните кухни, в които са направени техните творения, три различни менюта, предназначени да предадат на хоспитализирани пациенти проба от авангардната и традиционна кухня, която се прави в провинция Уелва. Задача, при която те работят ръка за ръка с готвачите, които отговарят за кухните на партньорските заведения, проявили интерес към тази инициатива.
По-конкретно, в Болница Хуан Рамон Хименес първи курс на Хек варени при 50 ° С със сок от хлорофил, печен шалот и шунка на прах, секунда от Иберийско филе жълъд с гурумелос и monalisa и, postré, La Poleá. Творение на Xanty Elías, при чиято подготовка работи заедно с готвачите Рогелио Албусак (Ресторант Acanthum), Антонио Абад и Бегоня Видес (Куеста Вирген де ла Синта Кетъринг), Хесус Зайньо (Руфино, от Исла Кристина), готвач Хавиер Фустер де Арасена, Хуан Карлос Рамирес (Чиквитраке) и Аурелио Каретеро (Залема, от Ел Дю ).
Успоредно с това в кухнята на Болница „Инфанта Елена“ а салата от скампи с винегрет от череши; Иберийско свинско с кремообразни картофи и шунка и сос от скариди; и манго панакота за десерт. Меню, проектирано от Хосе Дуке от ресторант Casa Address във Валверде, върху чиито творения работи заедно с готвачите Анхел Кастило (Кетъринг Лос Молинос де Уелва), Кармело Морено и Карлос Пулгарин (Гуатине), Антонио Рамон Макиас (El Cerrojo Tapas de Alosno), Карлос Родригес и Габриел Консепсион.
И накрая, менюто за пациенти в Болница Васкес Диас, който се прави в кухните на Хуан Рамон Хименес, се състои от салата от бели аспержи, орехи и леко песто; върховен на лаврак с мента велут от тиквички и печени картофи, за да завършите с кремообразно натурално кисело мляко с боровинки и малинов сос. Създаден от Мануел Лобато от ресторант Las Dunas de Mazagón, в неговата подготовка са Мануел Гарсия и син (Монтекрус, от Арасена) и Луис Лопес (Кетъринг дворец от Уелва).
Повече от 85 професионалисти от тези ресторанти и болници са работили от първия час на сутринта, за да вземат ястията от 850 вечери че днес те ще се радват на сложни препарати, достойни за издигната кухня на висотата на своите герои, без да изпускат от поглед факта, че те могат да бъдат адаптирани към хранителните нужди на повечето пациенти. Произведение, което е контролирано от Ендокринология и хранене на болничния център. Обичайните професионалисти в болничните кухни отговарят за изготвянето на диети с по-специфични хранителни изисквания за пациенти с по-големи ограничения.
A интензивен работен ден рамкирана в „Седмицата на гастрономическата столица в болниците“, която се провежда от 21 до 24 март, с основната цел да се включат пациентите в едно от най-важните събития за тази година в нашата среда като определянето на Huelva като Испанска столица на гастрономията 2017 и допринася за неговото разпространение, като също така предвижда в програмирането си други дейности за насърчаване на здравето със студенти от образователни центрове и работилници за младши майстори готвачи в педиатричните и детските и юношеските кабинети за психично здраве на болниците.
Някои дейности, които могат да се развият благодарение на спонсорството на провинциалната асоциация на гостоприемните предприемачи от Уелва, La Caixa Социална работа, Mediterránea de Catering, Nestlé Health Science, Socamel España, Damas, Restonuba, Marhan, Antoñete, Picazzo, наред с други сътрудничещи компании.