Икастола в Билбао изпълнява безпрецедентна програма за здравословно хранене, базирана на планове на баското правителство и министерството на здравеопазването и потреблението, с по-сложни менюта и без отказ от рецепти, които се харесват на учениците
Леща първо, ориз второ, плодове за десерт. Или боб с бургери от тиква и риба тон, гарнирани с перретксикос и плодове. Това са само два примера за новото меню в Begoñazpi Ikastola de Bilbao, което пусна безпрецедентна програма за здравословно хранене, предвид важността на правилната хранителна пирамида в училищна възраст и необходимостта момчетата и момичетата да придобиват здравословни навици от ранна възраст.
В това ново меню няма недостиг на зеленчуци, бобови растения, зърнени храни, риба и плодове. Всичко това, да, без да се налага момчетата и момичетата да се отказват ястия, които са апетитни. Така че рецептите в непрекъсната еволюция също са от основно значение в търсенето на баланс между здравословни и атрактивни менюта за момчетата и момичетата.
Планът за хранене, който Begoñazpi Ikastola е разработил, следва насоките на най-новите програми за здравословно хранене разработена както от баското правителство, така и от министерството на здравеопазването и потребителските въпроси, чрез програмата Perseo и предназначена за борба с детското затлъстяване в училищата. В допълнение, ikastola от Билбао е адаптирал тази диетична рамка към своите кухни, така че здравето да не е в противоречие с необходимия прием или отхвърлянето на храна, толкова често срещано в училищните столове.
Следователно готвачите на ikastola следват хранителните препоръки, които различните менюта трябва да съдържат, за да увеличат консумацията на храни като кафяв ориз, пълнозърнест хляб, синя риба, чушки, салата или други „сурови“ зеленчуци или дори яйцето, за неговия протеин от висока биологична стойност, за да назовем само няколко примера.
Залогът ikastola възниква от различните проучвания, които разкриват хранителните дефицити на учениците и риска от затлъстяване. Поради тази причина той извърши изчерпателна диагностика на менюто, което обслужваше ежедневно. Въпреки че отговаря на нормите, диагнозата предлага различен поглед. За да постигнете наистина здравословна диета, трябваше да изберете увеличаване на растителния протеин, покриваща всички необходими аминокиселинни изисквания, влакното, което помага за понижаване на холестерола, етерични мастни масла като омега три, или за намаляване на пърженето и въглехидратите. Повече плодове, зеленчуци и риба. Накратко, адекватен и здравословен хранителен план.
По-сложни рецепти
Разбира се, освен храната, рецептата е ключът, с който готвачите на Begoñazpi Ikastola се опитват да комбинират храненето с вкуса, с необходимия прием за храненето на учениците.
Всичко това явно доведе до залог на зеленчуци, често интегриран в по-сложни рецепти като пуйка, задушена в градинаря; за бобови растения, които се ядат два пъти седмично; за рибата, бяла и синя и вече печена или задушена, вместо очукана; за въвеждане на плодовете за десерт четири пъти седмично - еднодневно кисело мляко-; а също и чрез премахване на пържените храни и класическите гарнитури от сосове или чипс, което не е препоръчително, и по този начин контролиране на въглехидратите.
Вместо това чушките, гъбите и перретксикосът, салатата като страничен или градински зеленчук, морковите и грахът започнаха да заемат централно място в новите хранителни навици, които децата придобиват, друга от големите цели на тази програма за хранене.
Месечното планиране прави менюто напълно съобразено с хранителната пирамида. Вземете пример: трябва да намалите консумацията на животински протеини и за това веднъж месечно се програмира меню от две първи ястия: растителният протеин на бобовите култури заедно с въглехидратите на зърнените култури.
Удовлетворението на семействата, опитали ежедневното меню в различните дни на отворени врати, вече започна да се забелязва. Оценката, която дават, е над 8,5%.
Но подобренията са постоянни. Готвачите измислят и сменят менютата периодично така че както хранителните стойности, така и приемът са адекватни, освен че, разбира се, са апетитни за момчета и момичета.
Сега и само тук се абонирайте само за € 3 през първия месец