Хранете се правилно и контролирайте теглото си

Един от основните продукти на нашата диета. Научете се да различавате свойствата на различните видове месо на пазара и кои са най-здравословните според вашите нужди

Знаете ли, че идеалната порция месо трябва да бъде еквивалент на дланта ни, че ябълката е бижуто на всички плодове или че гладът е в мозъка, а не в стомаха? Лекарят Антонио Ескрибано отговорете на тези и други въпроси в Научете се да ядете и контролирайте теглото си (Espasa). Освен това ни учи да се храним здравословно и да избягваме наднорменото тегло, като посочва тези основни храни всеки ден, какви количества трябва да консумираме седмично и най-вече най-здравословните навици, които трябва да включим в нашите живее, за да води правилна диета. Тук събираме извлечение от книгата, в което той обяснява какви видове месо съществуват и кои са най-удобни за редовна консумация.

какво

Месото е пластмасова храна, която осигуряват протеин –В пропорция от 15 до 23 на 100–, някои витамини - като B12– и минерали като желязо, калий, фосфор и цинк, наред с други. Те съдържат Наситени мазнини, чийто дял зависи от произхода и последващото приготвяне. Птиците, говеждото и свинското месо имат редица подобни протеини, вариращи в количеството си мазнини. Най-малко мазнини са тези от говеждо, конско, пилешко - без кожа - и заешко. А най-дебелите са свинско, агнешко и патица. Поради съдържанието на наситени мазнини е много важно изберете разфасовки постно месо и отстранете видимата мазнина преди готвене.

Количеството месо, което трябва да осигурим в диетата, е около четири седмични порции, като за ориентир приемаме порция от около сто или сто двадесет и пет грама тегло. Това е приблизително еквивалентно на пържола с размера на дланта на ръката ви.

Червено и бяло месо

Месото може да бъде класифицирано като червено и бяло. В действителност те се различават основно по количеството кръв, което съдържат, но поради тази причина и по количеството желязо, което имат.

Белите са основно тези на пилешкото, пуешкото или заешкото, а червените са тези от крава, агнешко, телешко и свинско месо. The смилаемост при едни и същи е както при други, а в храносмилателната система няма диференциран процес на храносмилане за всеки един.

В този смисъл друга наскоро охулена храна е червеното месо, на което се приписва голям брой злини, но което е част от нашата диета от милиони години. От четирите пъти, в които трябва да консумираме месо на седмица, поне веднъж то трябва да е от този вид. Очевидно в препоръчаното количество, а не на половин килограм парчета.

Вътрешните органи

Месните органи също осигуряват протеини, но също така, в случай на бъбреците, сърцето и преди всичко черния дроб, те осигуряват голямо количество желязо и витамини. Други, като мозъци или криадили, съдържат много мазнини. Напоследък потреблението му е намаляло поради високото съдържание на пикочна киселина. По-конкретно черният дроб е интересен продукт, който, без да злоупотребява с него, дава предимства. Препоръчва се прием два или три пъти месечно.

Хамбургерът

Понякога се говори за бърза храна много леко и без да се задълбочава, както в случая с хамбургера. В честните си условия хамбургерът е кайма с определена форма, нищо повече. Ако месото е качествено и съдържа малко мазнини, това е добра храна. И ако хлябът, в който го въвеждаме, също е, няма проблем в приемането му. Хамбургер с домат, маруля, месо, малко сирене или дори малко кетчуп не създава никакъв проблем. Различно е, когато добавяме сосове, бекон и дълъг списък с по-малко здравословни продукти.

Шунки и колбаси

Шунката Highlander Това е храна от задните или предните крака на прасето; По този начин той влиза в групата меса. Получава се от осоляване и сушене във въздуха, а прилагателното „серано“ идва от традиционното му отглеждане в планините, където температурите са по-ниски, което благоприятства процеса на втвърдяване.

Шунката йорк Той има същия произход, но се получава чрез готвене на месо. Следователно той би имал същите свойства като тези.

Знаете ли, че идеалната порция месо трябва да бъде еквивалент на дланта ни?

Колбасите са продукти, направени с месо и мазнини, предимно наситени, към които се добавят сол, дресинги, ароматни билки и подправки от всякакъв вид, като черен пипер, червен пипер, чесън, розмарин, карамфил, индийско орехче и др., В зависимост от различните култури и рецепти - в миналото те са били въвеждани (пълнени) в кожата на свински шкембе. След това те се подлагат на процес на изцеление за да може да се запази за дълги периоди от време. Индустриалната обработка означава, че много колбаси с ниско качество съдържат голямо количество добавени вещества, като картофено нишесте или лактоза.

Консумацията на колбаси трябва да бъде много ограничена, именно поради съдържанието на наситени мазнини, холестерол и натрий. Трябва да ги купувате с възможно най-високо качество и да разглеждате консумацията им като още едно месо - в рамките на четирите пъти, през които трябва да приемате този продукт седмично - въпреки че е най-добре да ги ядете разумно, по отношение на честотата и количеството.

У нас има традиционни колбаси, както при кървавица, че ако се прави без мазнини, с малко подправки и дори с ориз, това е добра храна с много желязо и много интересна в проблемите с дефицита на този елемент. Чоризо с малко мазнини - пуйка например - в умерено количество също са добър вариант за приемане от време на време.