гликемичен индекс

Методът на Монтиняк не е резултат от изобретение на неговия автор. Е резултатът от синтез на произведението изпълнен от многобройни научни публикации, направени от началото на 80-те години, но също така и от важна експериментална работа, извършена от Мишел Монтиняк в сътрудничество с много лекари и изследователи.

The наука какво стои зад Метод на Монтиняк те са неоспорими. За него вече са направени няколко публикации, включително тази на проф. Жан Думенил, публикувана през ноември 2001 г. в British Journal of Nutrition.

Това не е диета

Методът Montignac не е диета в традиционния смисъл. Нито режим, който се основава на количествено рестриктивни хранителни навици, които трябва да се спазват, като е ограничен във времето.

Напротив, методът Montignac се състои от поредица от хранителни навици, а не количествено рестриктивни. Базира се фундаментално при преференциалния избор на храна във всяка категория храни: въглехидрати, мазнини, протеини.

Тези опции са направени, като се вземат предвид техните специфични хранителни (физикохимични) характеристики и потенциалът им да предизвикат метаболитни реакции, способни да предотвратят наддаване на тегло, поява на диабет и сърдечно-съдови рискови фактори.

След експериментите и научната работа зад метода на Монтиняк беше показано, че индивидът може да се бори с болестите още по-силно.

Префокусиране върху хранителните навици

Методът Montignac се състои в префокусиране на нашите хранителни навици въз основа на целите, които преследваме:

  • Отслабнете в случай на затлъстяване
  • Предотвратете риска от напълняване;
  • Предотвратява появата на диабет тип II;
  • Намаляват рисковите фактори при сърдечно-съдови заболявания.

Двата принципа на метода на Монтиняк

  • Първият принцип Неправилните хранителни съобщения дезактивират неправилно фокусирания калоричен аспект на храните, които за съжаление са част от нашата култура и много диетолози продължават да предават, въпреки прословутата им неефективност.
  • Вторият принцип се основава на избора на храни въз основа на тяхната хранителна специфичност и метаболитен потенциал.

Въглехидратите ще бъдат избрани за предпочитане сред тези, чийто гликемичен индекс е нисък, дори много нисък.
липидите се избират въз основа на естеството на техните мастни киселини, както следва:

  • Полиненаситените омега 3 мастни киселини (рибена мазнина), както и мононенаситените мастни киселини (зехтин) ще бъдат предпочитани;
  • Наситените мазнини (масло, мазнини от месо) ще бъдат избягвани.
  • Протеините ще бъдат подбрани според техния произход (растителен или животински) и тяхната взаимна допълняемост и неутралност в метаболитните процеси на напълняване (хиперинсулинизъм).

Приложение на метода на Монтиняк

Методът на Монтиняк има две фази.

Фаза I: фаза на отслабване.

Това варира в зависимост от важността на режийните разходи. В допълнение към внимателния подбор на мазнини и протеини, това ще бъде основно това, което консумираме (в категорията на въглехидратите) храните, чийто гликемичен индекс (GI) е по-малък от 0, равен на 50.

Целта е да се предизвика възможно най-нисък инсулинов отговор в края на всяко хранене. Това не само премахва всяка възможност за съхранение (липогенеза), но и активира съхранението на мастните резерви (липолиза), които са били изгорени от увеличен разход на енергия (термогенеза).

Фаза II: фаза на стабилизиране и превенция.

Изборът на въглехидрати винаги ще бъде според техния гликемичен индекс (GI), но ще бъде по-голям от Фаза I.

Тези опции могат дори да бъдат усъвършенствани чрез използването на нова концепция, че гликемичният товар (синтез на гликемичния индекс и концентрацията на чисти въглехидрати в храната) и този на получената гликемична храна.

Въпреки че не е панацея, методът на Монтиняк може да се разглежда като много достоверна алтернатива на конвенционалната диета, чийто неуспех е доказан.

Легитимността му се основава не само на синтеза на многобройни научни изследвания, публикувани в продължение на двадесет години, но и на свидетелствата на десетки хиляди хора, които са го опитали успешно, включително предписващи.