rgalan | MADRID/EFE/HENAR FERNÁNDEZ/ROCÍO GALÁN петък 06.03.2016

здравословни

Знаете ли „метода на чинията“ да се храните балансирано? Анабел Арагон пристига в буквата „R“ в хранителната азбука „El Bisturí“ и ни учи на някои здравословни, традиционни и иновативни рецепти; плюс практически съвети за ядене вкусно и балансирано

Работа, дом, социални дейности, семейство ... всеки ден изглежда по-трудно да прекарвате време в кухнята, за да си вземете здравословна и балансирана диета, но и богата и вкусна.

Както посочи ръководителят на отдел „Хранене и здраве“ в Nestlé Анабел Арагон, „начин да се храним по-здравословно е да подобрим навиците в нашата кухня“.

Въпреки факта, че многократно по-малко време се отделя за готвене, отколкото би съответствало, това „не трябва да бъде синоним на това да не се грижим за себе си, да не планираме храната или да ядем първото нещо, което приемаме“, казва експертът.

Планирането на менюто и семейното пазаруване е от съществено значение. Практическият трик е да се прибегне до уникални ястия, „които съдържат необходимото за основно хранене“, посочва той, като дава за пример „разбъркване от нахут, зеленчуци и пиле; омлет от спанак и риба тон; ориз от треска и спанак или чубрица картофи, домати и скумрия ".

Важно е също така да се обърне внимание на сезонните храни, в оптималното им време за събиране и консумация, и които също "са склонни да имат по-достъпна цена".

Метод на плочата

За да се яде всичко и в правилната пропорция, има прост и ефективен метод, този на чинията, "който помага да се знае каква пропорция трябва да заеме всеки вид храна в основното хранене", обяснява Анабел.

От какво се състои? Чинията е разделена мислено на две, поставяйки зеленчуците през първата половина. Разделяме втората половина на две други части, "едната малко по-голяма от другата", добавя той.

В най-малката част „ще поставим протеинови храни като месо, риба, яйца или бобови растения. „Другата част, която ни остава, за въглехидрати като ориз, тестени изделия или картофи“.

Например: „гаспачо и хек, гарнирани с печен картоф. Салата от спанак, орех и ябълка с ориз и леща. Зелена салата и сандвич от сушена шунка, морковен крем и пиле с гарнитура от тестени изделия ”, подробно уточнява диетологът.

Здравословни ли са традиционните рецепти?

Като цяло "те се основават на средиземноморската диета, така че те биха били част от модела на здравословна диета", казва Арагон.

Във всеки случай винаги е важно да се прецени как се приготвят и вида на храната, тъй като „всяка рецепта може да бъде адаптирана, за да бъде по-здравословна“, както когато избираме фурната, вместо да пържим кнедли или картофена гарнитура. Най-голямата задача, готвене с по-малко мазнини и по-малко сол.