соята

Програма 14 май 2020 г. (Гост: Марсело Де Агости…

Радио излъчване завод

Защо трябва да се избягва соята - част 1

Сали Фалън и Мери Г. Ениг, д-р.

Пропагандата, която създаде чудото на продажбите на соя, е още по-забележителна, тъй като само преди няколко десетилетия соята се смяташе за негодна като храна, дори в Азия.
По време на династията Чоу (1134-246 г. пр. Н. Е.) Соята е определена за едно от петте свещени зърна, заедно с ечемика, пшеницата, просото и ориза.
Обаче соевият пиктограф, датиращ от по-ранни времена, показва, че първоначално не се е използвал като храна; защото, докато пиктограмите на останалите четири зърна показват семената и структурата на растителното стъбло, пиктограмата на соята подчертава структурата на корените.
Селскостопанската литература от онова време говори често за соята и нейното използване при сеитбообръщение.
Очевидно соевото растение първоначално е било използвано като метод за фиксиране на азот * 13.
Соята не служи като храна до откриването на техниките за ферментация, някъде по време на династията Чо.
Първите соеви храни са ферментирали продукти, като темпе (азиатска храна, произведена чрез ферментация на соя с ризоподи), натто, мисо и соев сос.

Относно авторите

* Препратки

1. Програма за Третия международен симпозиум за ролята на соята за предотвратяване и лечение на хронични заболявания, неделя, 31 октомври, до сряда, 3 ноември 1999 г., хотел Omni Shoreham, Вашингтон, окръг Колумбия.

2. Houghton, Dean, "Healthful Harvest", The Brazrow, януари 2000 г., стр. 10-13.

3. Колман, Ричард Дж., "Растителен протеин - забавено раждане?" Вестник на Американското дружество на нефтените химици 52: 238A, април 1975 г.

4. Вижте www.unitedsoybean.org

5. Те са изброени на www.soyonlineservice.co.nz

6. Wall Street Journal, 27 октомври 1995 г.

7. Смит, Джеймс Ф., „По-здравите тортили могат да доведат до по-здравословно Мексико“, Денвър Пост, 22 август 1999 г., стр. 26А.

8. "Пекарната казва, че новият хляб може да помогне за намаляване на горещите вълни", Ройтерс, 15 септември 1997 г.