Какво яде водещият световен експерт по средиземноморската диета през даден ден? "Ами вижте, днес салата и балакао аджоариеро", отговаря той с широка усмивка. „И без да ми пълни чинията, разбира се“, уточнява той. Професор по обществено здраве в Университета на Навара, гостуващ професор в Харвард и координатор на Predimed, най-голямото проучване в света за средиземноморската диета, Мигел Анхел Мартинес-Гонсалес Той не е изрязвал думи: "В Испания се храним много зле, все по-лошо и по-лошо и това личи от процента на наднормено тегло и затлъстяване, който достига 70% от възрастното население. В момента странното е да си с нормално тегло и това е катастрофа ".

мигел

След повече от 20 години, посветени на изследвания и търсене на научни доказателства за ползите от диета на нашите баби и дядовци, д-р Мартинес-Гонсалес публикува - Здраве със сигурност. Съвети за здравословен живот "(Ed. Planeta), ръководство, написано с кристално ясен език, за да възприемем здравословен начин на живот, който ни води да живеем по-дълго и по-добре. Освен това включва най-лесните и здравословни рецепти.

The Предварително проучване, направени под финансиране от Институт за обществено здраве Карлос III, показа, че Средиземноморска диета намалете сърдечно-съдови заболявания, намалява инфарктите и инсултите с 30%, проблемите с кръвообращението с 66% и предотвратява диабета. Освен това са установени много благоприятни ефекти срещу рак на гърдата благодарение на свойствата на екстра върджин зехтина.

Какво грешим? Какво да ядем и да избягваме на всяка цена? Каква роля играе хранителната индустрия за това влошаване на хранителните навици? Това са някои от въпросите, които са разгледани в книгата и на които тя отговаря с кристална яснота.

Какво трябва да ядете.

"Първото нещо, което сме сгрешили, е да изоставим Средиземноморска диета, който нашите родители и баби и дядовци се хранеха през 50-60-те: много бобови растения, пресни плодове, ядки, салати, риба и основно пълнозърнест хляб, в допълнение към екстра върджин зехтин, звездната храна заради нейните антиоксидантни, антибактериални и противовъзпалителни свойства. "И втората, канавка, са лошите навици, които сме включили, отчасти поради хранителната индустрия, която лекарят сравнява със силата на тютюна компании преди години.

. и какво не

„Обичам да започна, като казвам какво без ядене, като преработено месо, тоест хамбургери, колбаси, разфасовки. Освен това консумацията на червено месо трябва да бъде значително намалена и, разбира се, извън преработеното месо, индустриалните сладкиши, бисквитки от всякакъв вид и сокове. "Той също така посочва като една от най-проблемните храни бял хляб. „Все едно да вземеш захар на звяра и освен това в тази страна всичко се яде с хляб, следователно е огромен проблем, освен ако не сте слаби и не се подуете да спортувате ".