Пълнозърнести галета, опция за крокети и миланези.
Алтернативите да направите вкусни и супер питателни ястия.
Миланските, крокетите и картофените бомби имат своята по-здравословна и питателна версия.
Един от ключовете за постигането на това е да заменим галета и бяло брашно - два ултрапреработени продукта с почти никакви хранителни вещества - чрез очукани с по-пълноценни храни с голяма сила на ситост.
Тези алтернативи се намират на пазари и естествени магазини. Предложенията са разнообразни, имат различни вкусове и свойства и дори има опции, подходящи за целиакия.
Panko е типичен продукт от японската кухня и все по-често използван на Запад.
Овесена каша
Той осигурява въглехидрати и разтворими фибри и се използва вместо галета. Препоръката е да изберете този, който се навива допълнително фино и да го прекарате предварително през цедката или ситото, за да отстраните излишния прах, който във фурната изгаря и остава горчив.
Оризово брашно
Това е алтернатива, получена от смилането на оризовите зърна, без глутен и много вкусна. Има сортове кафяв или бял ориз и със сертификат без TACC, необходим в случай на цьолиакия. Много е добре, когато се готви във фурната, върху чиния, леко намазана с кокосово или слънчогледово олио от първото студено налягане.
Готвене в силна фурна, ключ към здравословните препарати.
Ястия с водорасли: питателни и "по-близки", отколкото си мислим
Полента
Известната царевична каша също се използва като тесто. Неговите предимства: той е източник на бавно абсорбиращи сложни въглехидрати, протеини, минерали, фибри и не съдържа глутен. Освен това има много хрупкава текстура.
Полентата може да се използва и като тесто.
Семена
Те са малки помпи с хранителни вещества (сред тях омега 3, омега 6, фибри, протеини и калций), които осигуряват специална хрупкавост и много вкус. Можете да изберете тези от сусам, слънчоглед, лен или мак. Те се добавят към предварително активираното готвене във вода за осем часа или на земята, без печене, за да се избегне изгарянето. С топлината те отделят естествените си масла. Друг вариант е да ги включите в тесто, като оризово брашно или овесени ядки. Те също могат да се смесват с преработени ядки (като бадеми, орехи, кестени или фъстъци).
Позволено пържени картофи: как да постигнете най-здравословното готвене
Пълнозърнести галета
Получава се от сух хляб. Възможно е да го направите у дома с обикновено консумиран пълнозърнест хляб. За да се запази по-добре, трябва да се съхранява в стъклен буркан. Предлага се и в натурални и диетични магазини, готови за консумация.
Ежедневните рецепти могат да бъдат направени по-здравословни.
Фарина
Това е брашното, получено от маниока, грудка, която след изсъхване се смила до най-фината текстура. Когато се приготви, той е златист и супер хрупкав. Нов аромат без глутен.
Куркума: Защо тази свещена подправка е основна част в натуропатичната килера
Панко
Това типично японско тесто се използва все по-навсякъде по света. Получава се от лактален хляб и има мека, въздушна и много хрупкава текстура. Предимството: базирайки се на трохи от хляб, той абсорбира по-малко масло по време на готвене и е по-храносмилателен. Домашният вариант се постига чрез много фина обработка на лакталния хляб. Предпазката е, че тя все още е ултрапреработена храна. Поради това се препоръчва да се умери консумацията му.
Семената могат да бъдат включени в овесени ядки или оризово брашно.
Всяка от тези алтернативи е подходяща за приготвяне на риба, зеленчуци - например патладжани, тиквички, тиквички или гъби - морски дарове, постно месо, наред с други опции.
След като са готови, те могат да се готвят във фурната, на чиния с кокосово или слънчогледово масло, докато станат златисто кафяви. Съвет: важно е източникът да е много горещ, когато се поставя храната, така че те ще бъдат по-златисти.
Ако решите да пържите, маслото трябва да е много горещо. По този начин храната се запечатва и запечатва бързо, предотвратявайки поемането на твърде много мазнини. Освен това не се препоръчва повторното използване на маслото, тъй като с топлина то губи своите здравословни характеристики.
От Росио Рунка тя е завършила диетология и специалист по естествено хранене.