Последни новини
Милениалите изискват по-здравословна и отговорна храна от компаниите
Последното проучване на Hartman Group показва, че това поколение потребители, родени приблизително между 1982 и 2004 г., изисква нови начини за консумация на здравословни храни и следва разнообразна диета. Те са и поколението, което обръща най-голямо внимание на етикетите на продуктите.
Според Hartman Group 30% от Millennials казват, че органичните съставки са "изключително важни" в сравнение с 22% от бебешките бумери.
Освен това те са тези, които обръщат най-голямо внимание на етикетите. Въпреки че четат етикети повече от другите поколения, по-малко вероятно е да бъдат повлияни от твърдения като „естествени“ и „нискокалорични“. Това недоверие се превръща в тенденция сред населението, се казва в проучването, когато хората започват да поставят под въпрос етикетите „органични“ и „здравословни“.
Проучването разкрива също, че това поколение обръща повече внимание на социално значими рейтинги, като например разкази за продукти и истории за произхода на продуктите.
Освен това те са по-склонни да готвят и ценят домашното готвене. Те са част от по-голямо движение към пресни, по-малко преработени храни. Този интерес има тенденция да съпътства опасения относно генетично модифицирани организми и алергени и афинитети на органично произведени храни, произведени с местни доставчици.
Те са по-склонни да изберат ресторанти, където могат да персонализират своите поръчки и които имат органични, здравословни възможности с ниско въздействие върху околната среда. Изследването посочва като пример хранителната верига Chipotle.
Това е промяна, която има ефект върху хранителната индустрия, тъй като производителите и търговците се борят да се адаптират към апетита на младото поколение за по-свежа и здравословна храна.
Джон Стантън, професор по маркетинг на храни в университета "Свети Йосиф" във Филаделфия, каза пред TheGuardian, че хилядолетия движат промяна в потребителските тенденции, задвижвани от интернет.
„По-рано имаше бавна промяна в поведението на потребителите, но сред милениалите има разрушителна промяна“, каза Стантън. „Дигиталните местни жители не приличат на своите баби и дядовци и собствените си родители“.
Това поколение е изложено на проблеми като устойчиво снабдяване и ефектите върху здравето на определени храни и те са повлияни от това, което казват техните приятели и публични личности в социалните медии.
„Те изискват много повече информация за продуктите, разходите и включените материали“, казва Стантън.
Друга промяна настъпва в начина на консумация. Съвременните потребители вече не купуват хранителните си стоки в един магазин, казва Лори Демерит, главен изпълнителен директор на Hartman Group. Най-малко 70% от американските потребители пазаруват в пет или повече магазина на месец, а 50% посещават два магазина на пазаруване. Някои търговци дори променят функциите, които изглеждат неразделна част от преживяването на хранителни магазини. Британският търговец на дребно Tesco спря да продава бонбони и шоколадови бонбони в кутиите си, след като проучване разкри, че две трети от клиентите му казват, че премахването на бонбони от кутиите ще им помогне да направят по-здравословен избор.
Това поколение има по-голяма склонност да купува комплекти за хранене и прясно приготвени ястия, както от супермаркетите, така и от службите за доставка, ако те имат здравословни и органични характеристики, без антибиотици и изкуствени хормони.
Големите марки също се опитват да задоволят апетита на това поколение за по-здравословна храна. Те предлагат нови продукти като продукти без глутен, премахване на съставките, считани за нездравословни, намаляване на захарите и натрия, премахване на консервантите. Мнозина се съмняват, че тези продукти отговарят само на тенденцията в момента и не предполагат трансцендентални промени. Ханс Тапария, асистент в Училището за бизнес на Стърн в Нюйоркския университет, казва, че хилядолетието се обръща към по-малки компании, които според тях са по-съобразени с техните стойности за устойчивост, тъй като имат недоверие към големите марки. Проучването на Hartman Group подкрепя това твърдение, показващо, че малките и средните компании са нараснали между 11% и 15% от 2012 г. в сравнение с топ 25 производители на храни, с ръст от едва 1,8%.