Физиологията на вкус Той е сложен, тъй като освен информацията, събрана от специализираните рецептори, разположени във вкусовите клетки на устната кухина, миризмата и структурата на храната също допринасят.

суха

Специализираните рецептори се намират в вкусови рецептори отстрани и отзад на езика, но също така и върху епиглотиса, небцето, ларинкса и хранопровода. Вкусът и обонянието са тясно свързани.

The вкусови нарушения Те могат да бъдат:

  • Количествено, съответстващи на по-голяма или по-малка неспособност за откриване на аромати. Те могат да бъдат частични (променена чувствителност за специфични вкусове).
  • Качествен, съответстващи на променен вкус. The дисгевзия е възприемането на неочакван и обикновено неприятен вкус, дължащ се на храна или поради увреждане на езиковите вкусови тела и се увеличава от мукозит и от хипосиалия или сухота в устата.

The вкусови нарушения те се дължат на намесата в достъпа на веществата до клетъчните рецептори на папилите, на дисфункцията на рецепторите или на увреждането по пътя на нервите. Те могат да доведат до чувства на лош вкус в устата горчив, киселинен, метален, гнил, метаболитен и др.

Сред множеството фактори и Причини които могат да доведат до промени във вкуса са инфекциите на горните дихателни пътища; различни орални състояния, като сухота в устата; бактериални, гъбични и вирусни инфекции; стоматит; тютюн; някои хранителни и метаболитни нарушения (напр. хипотиреоидизъм и диабет); лъчева терапия и химиотерапия; ЦНС или бъбречни нарушения; рак и наркотици, наред с други.

Ксеростомията затруднява хранене на индивида като отхвърляне на определени храни (сухи, хрупкави, пикантни, кисели) поради дискомфорта, причинен от контакт с устната лигавица и неспособността им да ги дъвчат и поглъщат ефективно. По същия начин възприемането на вкуса при тези хора е значително променено, което често води до хранителни разстройства, което влошава общото състояние на пациента.