Един от най-важните фактори за здравето са минералите, тъй като всички метаболитни процеси и ензимите ги изискват, а без ензими и адекватни метаболитни процеси не можем да имаме добро здраве.
Минералите са както добре от съществено значение за функционирането на нашите гени тъй като липсата му може да причини грешки в възстановяването и експресията на гените, причинявайки множество заболявания, включително дегенеративни, включително рак.
Общо се нуждаем от 90 основни хранителни вещества, които тялото ни не може да произведе и без тях не можем да функционираме правилно и 2/3 от тези хранителни вещества са минерали.
Вярата, че тя се състои в мисленето, че разнообразната диета е достатъчна за получаване на всички необходими хранителни вещества, е често срещана; Но поради практиките на съвременното земеделие и факта, че разпределението на минералите в земята не е хомогенно, храната вече няма количеството и разнообразието от минерали, от които се нуждаем. Растенията не могат да произвеждат минерали и в конвенционалното земеделие обикновено само почвата се наторява с фосфор, азот и калий.
С течение на времето минералният резерв, който имаме, се изчерпва в резултат на потта и метаболитните разходи на тялото. Ако не попълваме ежедневно основни минерали, преждевременната поява на заболявания се увеличава значително.
В мета-анализ, публикуван през 2012 г. в медицинското списание "The Annals of Internal Medicine", са анализирани 240 проучвания, като се стига до заключението, че дори при диета с органично произведени зеленчуци и плодове, основните нужди от основни хранителни вещества са покрити далеч по-долу.
От друга страна, през април 2012 г. престижното списание „Food Chemestry“ представи проучване, в което беше показано, че по-голямата част от кърмата за кърмачета съдържа по-малко от 20% от минималните изисквания за минерали и витамини. Също така е изненадващо как някои добавки за животни са по-хранителни от тези за хората, това вероятно се дължи на факта, че във ветеринарната медицина е често да се лекува с хранене.
Симптомите на минерален дефицит могат да бъдат много различни в зависимост от най-важния дефицит.
Обикновено най-дефицитните минерали в диетата ни са магнезий, калций, йод и селен; но трябва да помним, че за да имаме добро здраве се нуждаем от принос на всички основни хранителни вещества.
Като пример, дефицитът на мед може да доведе, наред с други, до обезцветяване на косата (побеляла коса) и разширени венозни съдови нарушения, тъй като медта е необходима за производството на пигментация на косата, както и за правилната структура на косата. влакна на вените и артериите. Липсата на калций може да се прояви като мускулни контрактури, фрактури и сърдечно-съдови промени.
Добавките с ванадий и хром могат да намалят нуждите от инсулин при диабет тип 2, според проучване от университета във Ванкувър, Канада.
Дефицитът на йод може да предизвика хипотиреоидизъм, който се проявява в симптоми като непоносимост към студ, проблеми с паметта, депресия и т.н. Йодът може да бъде нисък, тъй като не се консумира, например, чрез диети с ниско съдържание на йодирана сол или от нисък прием на водорасли. Правилното използване на йод е затруднено от злоупотребата с продукти като соя и флуорид. Липсата на цинк, селен и желязо предотвратява активирането на хормона на щитовидната жлеза от Т4 до Т3 (активиран хормон на щитовидната жлеза).
Ниското ниво на селен е свързано с дегенеративни заболявания като рак. Някои проучвания на недостиг на селен при животни, в случая на шимпанзета, показват увеличение на заболявания, много подобни на муковисцидоза при хората; това се случва, когато бременната жена има много малко селен по време на бременност, както е подробно описано в книгата "Епигенетика: Смъртта на генетичната теория на предаването на болестта" от д-р Джоел Уолах.
Медицинското училище в Аризона (САЩ) публикува проучване в медицинското списание JAMA през декември 1996 г., където добавянето с 250 mcg селен на ден намалява риска от рак на хранопровода със 71%, рак на простатата с 69% и рак на дебелото черво и ректума с 64 %. Същото проучване наблюдава увеличение на продължителността на живота при пациенти с рак до два пъти в сравнение с групата пациенти, които не са го получавали.
Депресията може да бъде друг симптом на липса на минерали Тъй като за производството на серотонин са необходими антидепресант невротрансмитер, калций, желязо, цинк и магнезий.
Друг симптом на недостиг на минерали може да бъде заболяване, наречено Пика, което се състои от неустоимо желание да се ядат необичайни вещества като мръсотия, креда, боя и т.н. Това заболяване често се свързва с недостиг на желязо и цинк. Може да се изрази и като ненаситен апетит, който не се утолява с обилен прием на храна, особено ако храната е от боклуци, т.е. с високо съдържание на калории и химикали и ниско съдържание на минерали и витамини.
10 ПРЕПОРЪКИ ЗА ПОДОБРЯВАНЕ НА МИНЕРАЛИТЕ В ОРГАНИЗМА
- → Проверете хранителните си непоносимости, тъй като много хранителни дефицити се дължат на неадекватно усвояване на хранителни вещества, като най-често се срещат непоносимостта към пшеница, мляко и соя.
- → Консумирайте между 1,5 и 2 литра минерална вода.
- → Избягвайте пържената и рафинирана захар, тъй като храносмилането на тези продукти ще доведе до прекомерно изразходване на основни минерали.
- → Консумирайте смутита с преобладаване на сурови зелени листни зеленчуци, които можете да смесвате с плодове, за да им придадете добър вкус.
- → Опитайте се да купувате органични и/или биологични продукти, тъй като те имат по-малка токсичност и по-високо хранене.
- → Купете висококачествени добавки, знаейки, че минералите не се абсорбират добре, ако не са хелатни (свързани с вещества, които позволяват по-добро усвояване) или са в колоидна (течна) форма. Минералите са проектирани да се абсорбират чрез консумация на продукти от растителното царство и/или продукти от животински произход.
→ Увеличете консумацията на суперхрани (храни с висока хранителна стойност), като сурово какао, водорасли, алое вера, нони, годжи бери, суров мед, цветен прашец, чиа, камю камю и рейши и др. Предпочитайте нерафинирана сол, която има множество минерали в допълнение към натриевия хлорид.
Автор: Хорхе Енрике Ангел Манрике
Статия, публикувана в списание Vivo Sano nº5
- Хранителни вещества компонентите на храната - Fundación Vivosano
- Минерали в диетата, за какво са те - Диета и хранене
- Макронутриентите и затлъстяването последиците от прецизното хранене - Finut - Фондация
- Меню, богато на минерали и антиоксиданти; Фондация за фамилна хиперхолестеролемия
- МАСЛО ИЛИ МАРГАРИН, КОЕТО ПРЕДПОЧИТАТЕ? Хранене и персонализирани диети Las Palmas Nutrition и