Абонирайте се за Vitónica
За днешното меню се връщаме, за да възстановим формата на палачинките във веганска рецепта, която е проста, много гъвкава, питателна и която също може да бъде идеална за деца. The мини пикантни палачинки от нахутено брашно Те са богати на растителни протеини и ни позволяват да добавим зеленчуците, които искаме, към самото тесто.
Готвенето им в малки размери ще бъде много по-лесно за оформяне и обръщане на чинията, без да се разпада. Освен това те са по-привлекателни за окото и дори могат да се превърнат в лека закуска, която да погълнете с ръцете си, или да се потопите в домашен доматен сос, хумус или дори гуакамоле.
Съставки
Как се правят мини пикантни палачинки от нахутено брашно
Подредете брашното от нахут в купа, добавете подправките и солта и разбъркайте с няколко пръчки. Добавете водата, без да я изливате наведнъж, и внимателно разбъркайте с пръчките, докато няма бучки. Проверете текстурата и добавете още малко вода, ако е необходимо.
Трябва да е като гъста каша, както при приготвянето на американски палачинки. Покрийте с чиста кърпа и оставете да престои 15 минути при стайна температура, на хладно място. Ако останете по-дълго, особено ако е горещо, съхранявайте в хладилника.
След това измиваме и нарязваме добавените съставки, които искаме да добавим много добре, в този случай домати и къдрав магданоз. За предпочитане е зеленчуците да не отделят много вода и нарежете всичко много добре на парчета с горе-долу еднакви размери. Чушките, настърганите моркови или тиквичките също са добри варианти.
Добавете тези съставки към тестото, хит черен пипер и разбъркайте добре. Загрейте тиган или незалепваща скара на умерен огън и леко намажете с екстра върджин зехтин. Разпределете малки порции тесто, добре отделени и работещи на партиди; като няколко чаени лъжички.
Варете 3-5 минути на умерен огън, гледайки добре, че не изгарят защото всеки тиган и всеки огън са свят. Обърнете с фина шпатула и оставете да покафенее още 1-2 минути. Извадете и продължете с останалото тесто. Дръжте ги покрити с найлоново фолио, но не ги трупайте докато сервирате.
С какво да придружаваме мини палачинките от нахут
В зависимост от количествата можем да ги включим мини палачинки от брашно от нахут към почти всяко меню, сглобяване на едно ястие, гарнирано със зеленчуци за вечеря, придружено от салата като първо ястие или със страна от кафяв ориз, киноа или кускус, за да стане по-енергично. Те могат да се съхраняват в хладилника плътно покрити и да се затоплят ден-два по-късно.
Сподели Мини солени палачинки от нахутено брашно: здравословна веганска и безглутенова рецепта