Aseem Malhotra, кардиолог по професия, беше на път към стаята на човека, чийто живот беше спасил предната вечер. Пациентът, на около петдесет години, дойде в спешното отделение, изискващо ангиопластика, за да отпуши артерия в сърцето. Лекарят видял, че мъжът е на хамбургер и пържени картофи за обяд, и го попитал: "Как очаквате да се излекувате, когато продължите да ядете вида храна, който ви е донесъл тук?".

мистерията

39-годишният лекар практикува медицина в болница Harefield в Лондон, Великобритания. В последната си книга –Диетата на Пиопи– обясни причините, които накараха човечеството през миналия век да изпадне в методи и рутини, които носят негативни последици за живота им.

Малхотра прекарва времето си в писане на план, наречен „Диетата на Пиопи“, фокусиран върху спирането на страха от наситени мазнини и холестерол, както и отказването от идеята за преброяване на калориите, като смята захарта за обществен враг номер едно. Професор Дейвид Хаслам, председател на Националния форум за затлъстяване в Обединеното кралство, похвали този план с нулева захар, че го е изпълнил „без страх“, че е поставил под въпрос утвърдените хранителни насоки и е намушкал епидемията от затлъстяване през последните десетилетия.

Диетата на Пиопи

Името идва от малък италиански град в провинция Салерно, място, където хората - 300 хиляди жители - не само са склонни да живеят по-дълго, но и да живеят качествено, където средният живот на мъжа е около 90 години, без да се получи хронични заболявания на стареенето като деменция или диабет тип 2.

През 2015 г. Малхотра посети Пиопи и научи най-важния урок: "Думата диета се тълкува погрешно и наистина означава начин на живот. Яденето на прясна риба и зехтин беше просто важна част от нещо по-голямо. Упражненията ежедневно, липса на стрес, добро качество на сън и щастливо общество ", каза лекарят, който добави:" Те ядат тестени изделия в малки количества и рядко приемат захар. Ядат десерт само в неделя и пица веднъж или два пъти месечно. времето, необходимо за обяд и, въпреки че нямат фитнес, те са постоянно в движение ".

„Като препоръчва диетични промени и промени в начина на живот като намаляване на захарта и рафинираните въглехидрати, пациентите се нуждаят от 21 дни, за да постигнат бърз резултат“, каза лекарят.

Баща му, общопрактикуващ лекар, го е научил да готви, докато е учил в Университета в Единбург: "Оцених колко важна е храната за здравето по-късно. И ние не научихме нищо от това в колежа. Винаги яде десерт и шоколад ", подчерта той. Малхотра обясни, че "диетата е въпрос номер едно. Повече от физическо бездействие, тютюнопушене и алкохол, които допринасят за повече заболявания и смърт. Посланието за лекарите е: храната е лекарство.".

Средиземноморска диета

Ели Кригер, диетолог и автор на рубриката за здравословно хранене в The Washington Post, каза, че на пътуване до Рим със семейството си екскурзовод й е казал: „Няма дума, която да дефинира„ храна “на италиански, защото храната е от съществено значение в живота на всеки тук. Нормално е да се грижим дълбоко за храната ".

Качеството и вкусът на всяко хранене се поддържат на висок стандарт в Италия и в цялото Средиземноморие. Има голямо уважение към изкуството на производството на храни. Въпреки че ястията се приготвят просто, отличните суровини винаги се ценят и кулинарните „преки пътища“ за по-бързо приготвяне, отхвърлящи компрометиращото качество. Това е признание за качествена храна и напомняне за избягване на хиперпреработени продукти, заредени с нездравословни добавки, натрий и захар.